Cómo la alimentación puede colaborar en tener una mejor salud mental
Uno de cada tres adultos de más de 20 años sufrirá, a lo largo de su vida, algún trastorno mental, según el Estudio Argentino de Epidemiología en Salud Mental publicado en el 2018 en la reconocida publicación Social Psychiatry and Psychiatric Epidemiology.
De los trastornos psicológicos, el más frecuente es la ansiedad que afecta 1 de cada 16 personas. En segundo lugar la depresión que se presenta en 1 de cada 20. Es por ello que los médicos debemos tenerlas en cuenta permanentemente solas o acompañando otras dolencias crónicas no transmisibles: enfermedad coronaria o cerebrovascular, diabetes, obesidad, colesterol elevado e hipertensión.
Sin duda, en el tratamiento de ansiedad y depresión es fundamental la intervención de un profesional de la salud mental (psicólogos y médicos psiquiatras) que mediante psicoterapia y, cuando corresponda psicofármacos, ayudará a salir adelante a las personas que las padecen.
Pero, siempre se pensó que un cambio del estilo de vida colabora en cualquier tratamiento. Esta modificación incluye cuatro puntos: una alimentación saludable, un plan de actividad física, una adecuada cantidad y calidad de horas de sueño y una restricción del consumo de alcohol.
Como médico especialista en nutrición, me referiré al papel de la adecuada alimentación. Debemos aclarar que, en ciencia en general y medicina en particular, hay que hacer estudios muy cuidados, que involucren a muchas personas y que dure muchos años para poder sacar conclusiones adecuadas y no transmitir falacias. En estos casos no sirve la experiencia personal de una única persona. En el estudio de salud mental referido,por ejemplo , se estudiaron 4000 personas.
La ciencia ya comprobó la eficacia y los beneficios de la dieta mediterránea para la salud cardiovascular. Ahora, se estudió este régimen en relación a la salud mental en una serie de trabajos llamados ‘ModMed diet’, que se llevaron a cabo durante cuatro meses en Australia y Nueva Zelanda. Al finalizar, se observó que este tipo de alimentación mejoraba el estado de ánimo en éstas personas y prevenía las recaídas.
A partir de allí sugieren estos 12 consejos.
Consumir todos los días varias porciones de:
1. Granos enteros.
2. Vegetales de todos los colores.
3. Frutas de todos los colores.
4. Lácteos descremados y sin azúcar.
5. Frutos secos sin sal.
6. Aceite de oliva extravirgen (3 cucharadas soperas).
Comer por semana:
- Pescado: 2 veces.
- Carnes rojas, cortes magros: 3 a 4 veces.
- Pollo: 2 a 3 veces
- Huevos: hasta 6 por semana.
- Reducir comidas extra: dulces cereales refinados, fritos, comidas rápidas, carnes procesadas y bebidas azucaradas.
Respecto al alcohol, se aconseja para el que no lo consume, seguir sin hacerlo y para los que beben vino, limitarlo a una copa de vino tinto diaria en mujeres y dos en hombres, y siempre por la noche.
Sin duda, estas recomendaciones traerán beneficios en salud psíquica y física. Desde ya, estas pautas saludables, no reemplazan la participación imprescindible de un profesional universitario de la salud mental.
Por Silvio D Schraier
(*) Médico Especialista Universitario en Nutrición y vicedirector de la carrera de Especialización en Nutrición de la Fundación Barceló (MN 57648).
domingo, 30 de junio de 2019
viernes, 31 de mayo de 2019
Daniel Salzano: el poeta nostálgico de la urbe cordobesa
"Si esta nota fuera la final / la del abismo / antes de entregarla me detendría a rezar delante del finado cine Novedades / iría al Observatorio para darle una última ojeada a Saturno / volvería a Grimoldi para preguntar si recibieron los zapatos de gamuza azul / (...) y a la noche pasearía hasta el Coniferal / donde está la estatua de José Gervasio Artigas / vengo a despedirme / cuídeme la luna, general"...
escribía el poeta Daniel Salzano en 2012 en su columna en el diario La Voz del Interior. Sin saberlo, regalaba a sus lectores un posible epitafio que sería recordado el miércoles 24 de diciembre de 2014, cuando se conoció la triste noticia de su muerte, en vísperas de Navidad.
Daniel Nelson Salzano, nació en Córdoba el 22 de mayo de 1941 y, falleció en esa ciudad, el 24 de diciembre de 2014.
El poeta, periodista y escritor tenía 73 años y falleció de un paro cardíaco, tras luchar contra una larga enfermedad. Tres días de duelo se decretaron en su ciudad natal a la que amaba y a la que dedicó vida y obra: creó el Cine Club Municipal, impulsó el Centro cultural de España y escribió sobre su vida cultural.
La información fue confirmada por Jairo, su amigo y socio creativo, con el que hizo "Milagro en el bar Unión" y "Los enamorados". "Llevaba varios meses mal -dijo Jairo a Cadena 3-. Ayer me enteré de que le había dado un infarto. Estoy muy triste."
En el nivel nacional, Salzano fue conocido por "Salzanitos", una obra que lo trascenderá.
" Nuestros hijos serán trompetistas o no serán nada", decía la canción popularizada por Juan Carlos Baglietto en el disco Modelo para armar de 1985.
Vida artística
Sus poemas fueron publicados en distintas revistas literarias: Barrilete, Mitos, Monólogos, Acento, El Lagrimal Trifurca, El Escarabajo de Oro, Horizontes y Crisis, así como en los diarios La Opinión, Clarín de Buenos Aires y Últimas Noticias de Venezuela.
Recibió múltiples premios y distinciones, como la Cruz de la Corte de la Real y Americana Orden de Isabel la Católica, otorgada por el Rey Juan Carlos I de España (2001) y el Premio J.L. de Cabrera (1998).
Durante sus últimos años realizaba la columna "Quienes y Cuándo" en el diario La Voz del Interior, matutino donde escribía desde 1968. Estos escritos solían estar acompañados por una o dos ilustraciones a cargo de uno de los dibujantes del diario, Juan Delfini.
Junto a Jairo compuso numerosos temas musicales. Fue director del Cine Club Municipal Hugo del Carril de la ciudad de Córdoba.
Entre sus obras se destacan:
Libros
1968: Oh beibi
1974: Versos que escribí para que tocara Jelly
1981: El libro de Amador
1983: Flor de pasión
1991: No puedo dejar de quererte
1993: El alma que canta
1996: Los días contados
1999: El espadachín mayor de la ciudad
2003: El muchacho que no sabía llegar al fondo de las cosas
2005: Llévame volando a la luna
Discos compactos
1995: Córdoba dicha
Obras de teatro
1993: Revólver
1998: Dale mis saludos a Córdoba
Venime a buscar - Poesía: Daniel Salzano (canta: Jairo)
https://youtu.be/ikDzaZPFPTw
Salzanitos - Poesía: Daniel Salzano (canta: Juan C. Baglietto)
https://youtu.be/ofEnf9Bj_Kg
escribía el poeta Daniel Salzano en 2012 en su columna en el diario La Voz del Interior. Sin saberlo, regalaba a sus lectores un posible epitafio que sería recordado el miércoles 24 de diciembre de 2014, cuando se conoció la triste noticia de su muerte, en vísperas de Navidad.
Daniel Nelson Salzano, nació en Córdoba el 22 de mayo de 1941 y, falleció en esa ciudad, el 24 de diciembre de 2014.
El poeta, periodista y escritor tenía 73 años y falleció de un paro cardíaco, tras luchar contra una larga enfermedad. Tres días de duelo se decretaron en su ciudad natal a la que amaba y a la que dedicó vida y obra: creó el Cine Club Municipal, impulsó el Centro cultural de España y escribió sobre su vida cultural.
La información fue confirmada por Jairo, su amigo y socio creativo, con el que hizo "Milagro en el bar Unión" y "Los enamorados". "Llevaba varios meses mal -dijo Jairo a Cadena 3-. Ayer me enteré de que le había dado un infarto. Estoy muy triste."
En el nivel nacional, Salzano fue conocido por "Salzanitos", una obra que lo trascenderá.
" Nuestros hijos serán trompetistas o no serán nada", decía la canción popularizada por Juan Carlos Baglietto en el disco Modelo para armar de 1985.
Vida artística
Sus poemas fueron publicados en distintas revistas literarias: Barrilete, Mitos, Monólogos, Acento, El Lagrimal Trifurca, El Escarabajo de Oro, Horizontes y Crisis, así como en los diarios La Opinión, Clarín de Buenos Aires y Últimas Noticias de Venezuela.
Recibió múltiples premios y distinciones, como la Cruz de la Corte de la Real y Americana Orden de Isabel la Católica, otorgada por el Rey Juan Carlos I de España (2001) y el Premio J.L. de Cabrera (1998).
Durante sus últimos años realizaba la columna "Quienes y Cuándo" en el diario La Voz del Interior, matutino donde escribía desde 1968. Estos escritos solían estar acompañados por una o dos ilustraciones a cargo de uno de los dibujantes del diario, Juan Delfini.
Junto a Jairo compuso numerosos temas musicales. Fue director del Cine Club Municipal Hugo del Carril de la ciudad de Córdoba.
Entre sus obras se destacan:
Libros
1968: Oh beibi
1974: Versos que escribí para que tocara Jelly
1981: El libro de Amador
1983: Flor de pasión
1991: No puedo dejar de quererte
1993: El alma que canta
1996: Los días contados
1999: El espadachín mayor de la ciudad
2003: El muchacho que no sabía llegar al fondo de las cosas
2005: Llévame volando a la luna
Discos compactos
1995: Córdoba dicha
Obras de teatro
1993: Revólver
1998: Dale mis saludos a Córdoba
Venime a buscar - Poesía: Daniel Salzano (canta: Jairo)
https://youtu.be/ikDzaZPFPTw
Salzanitos - Poesía: Daniel Salzano (canta: Juan C. Baglietto)
https://youtu.be/ofEnf9Bj_Kg
Cuáles son los avances para diagnosticar y tratar el queratocono, una enfermedad ocular
Por el Dr. Roberto Albertazzi, columnista invitado
El doctor Roberto Albertazzi (MN 54836) es médico oftalmólogo, Presidente de la World Keratoconus Society y miembro fundador de la Sociedad Argentina de Cirugía Refractiva, Córnea y Cataratas.
Queratocono, en la adolescencia y en la pre adolescencia, es mucho más agresivo
Frotarse los ojos, pestañear con frecuencia y no tolerar los lentes de contacto son algunas señales de estar haciendo queratocono. Se trata de una enfermedad del ojo en la cual la córnea comienza a deformarse de a poco, por lo que pierde su forma original delgada y redonda. A medida que la córnea se vuelve más cónica, la luz que entra en el globo ocular se desvía de forma irregular, lo que produce una discapacidad visual.
Se decía que afecta a un paciente cada dos mil pero claramente esa cifra está desactualizada. En mi lugar de trabajo solamente, somos 84 personas y recibimos dos pacientes con queratocono. Es decir que la incidencia es de un paciente cada 42. La diferencia sucede porque se censaban los grados avanzados de esta enfermedad. Hoy se llega al diagnóstico más rápido porque la población tiene acceso a un mejor nivel médico y tecnológico que permite lograr una detección precoz. En este sentido, las topografías corneales de rutina en los pacientes jóvenes, nos aportan un diagnóstico rápido y no invasivo.
Sobre el queratocono, los especialistas también aprendimos que en la adolescencia y en la pre adolescencia, es mucho más agresivo y grave, por lo que debemos tratarlo como una urgencia en oftalmología.
Si bien puede mantenerse estable por muchos años los casos que progresan, por lo general, son en menores de 30 años.
¿Qué hay de nuevo en el tratamiento?
La aparición del crosslinking del colágeno corneal, que es como una especie de peeling corneal, hoy es clave para detener la enfermedad. Con energía ultravioleta y con la ayuda de una vitamina como la riboflabina, origina una inflamación que estimula la formación de nuevos puentes en el colágeno corneal dentro del mismo tejido. Esto produce que la enfermedad se estabilice en los estadios iniciales, sobre todo en los jóvenes, evitando que sigan disminuyendo su visión.
La aparición de segmentos semicirculares, o también conocidos como anillos intracorneales, de seis milímetros de diámetro, provocan menos halos nocturnos a los pacientes, y en combinación de diferentes perfiles de estos segmentos, se logran diferentes efectos, por lo que el resultado es más eficiente. Asimismo, la aparición láser de femtosegundo para su implantación dentro del tejido corneal hacen que este procedimiento sea más reproducible.
En este camino, comprobamos la eficiencia y seguridad del tratamiento, cuando más intacto esté el tejido corneal. La clave entonces, está en combinar los tratamientos de crosslinking con la implantación de anillos intracorneales en forma simultánea, potenciando el efecto de ambos.
En cuanto a las lentes de contacto
las lentes de contacto, son una buena opción pero siempre luego de estabilizar la enfermedad.
El doctor Roberto Albertazzi (MN 54836) es médico oftalmólogo, Presidente de la World Keratoconus Society y miembro fundador de la Sociedad Argentina de Cirugía Refractiva, Córnea y Cataratas.
Queratocono, en la adolescencia y en la pre adolescencia, es mucho más agresivo
Frotarse los ojos, pestañear con frecuencia y no tolerar los lentes de contacto son algunas señales de estar haciendo queratocono. Se trata de una enfermedad del ojo en la cual la córnea comienza a deformarse de a poco, por lo que pierde su forma original delgada y redonda. A medida que la córnea se vuelve más cónica, la luz que entra en el globo ocular se desvía de forma irregular, lo que produce una discapacidad visual.
Se decía que afecta a un paciente cada dos mil pero claramente esa cifra está desactualizada. En mi lugar de trabajo solamente, somos 84 personas y recibimos dos pacientes con queratocono. Es decir que la incidencia es de un paciente cada 42. La diferencia sucede porque se censaban los grados avanzados de esta enfermedad. Hoy se llega al diagnóstico más rápido porque la población tiene acceso a un mejor nivel médico y tecnológico que permite lograr una detección precoz. En este sentido, las topografías corneales de rutina en los pacientes jóvenes, nos aportan un diagnóstico rápido y no invasivo.
Sobre el queratocono, los especialistas también aprendimos que en la adolescencia y en la pre adolescencia, es mucho más agresivo y grave, por lo que debemos tratarlo como una urgencia en oftalmología.
Si bien puede mantenerse estable por muchos años los casos que progresan, por lo general, son en menores de 30 años.
¿Qué hay de nuevo en el tratamiento?
La aparición del crosslinking del colágeno corneal, que es como una especie de peeling corneal, hoy es clave para detener la enfermedad. Con energía ultravioleta y con la ayuda de una vitamina como la riboflabina, origina una inflamación que estimula la formación de nuevos puentes en el colágeno corneal dentro del mismo tejido. Esto produce que la enfermedad se estabilice en los estadios iniciales, sobre todo en los jóvenes, evitando que sigan disminuyendo su visión.
La aparición de segmentos semicirculares, o también conocidos como anillos intracorneales, de seis milímetros de diámetro, provocan menos halos nocturnos a los pacientes, y en combinación de diferentes perfiles de estos segmentos, se logran diferentes efectos, por lo que el resultado es más eficiente. Asimismo, la aparición láser de femtosegundo para su implantación dentro del tejido corneal hacen que este procedimiento sea más reproducible.
En este camino, comprobamos la eficiencia y seguridad del tratamiento, cuando más intacto esté el tejido corneal. La clave entonces, está en combinar los tratamientos de crosslinking con la implantación de anillos intracorneales en forma simultánea, potenciando el efecto de ambos.
En cuanto a las lentes de contacto
las lentes de contacto, son una buena opción pero siempre luego de estabilizar la enfermedad.
Supremas rellenas con jamón, queso y tomates confitados con puré de papas a las hierbas
Ingredientes
•Pollo: 2 Supremas
•Sal y Pimienta A gusto
•Manteca Cantidad necesaria
•Queso gruyere 150 g
•Aceite de oliva 1 cda.
•Caldo de ave Cantidad necesaria
•Jamón crudo 150 g
Puré de papas aromatizado
•Estragón a gusto
•Leche: 1/2 Taza
•Papas 5 Unidades
•Manteca 1 cda.
•Romero A gusto
•Sal y Pimienta A gusto
•Nuez Moscada A gusto
•Tomillo A gusto
Tomates confitados
•Sal y Pimienta A gusto
•Tomates 3 Unidades
•Aceite de oliva: 1 Taza
•Ajo picado 1 (cantidad necesaria)
•Tomillo: 1 cdita.
•Azúcar: 1 cdita.
Varios
•Reducción en vino tinto: Cantidad necesaria
Preparación de la receta
1). Realice un corte en la pechuga, para formar un bolsillo.
2). Corte el jamón y el queso en bastones de 4cm por 4 cm. y coloque en un bowl junto con los tomates confitados. Condimente con aceite de oliva y pimienta. Reserve.
3). Condimente las supremas con sal, pimienta, rellene con la preparación reservada y cierre con palillos.
Tomates confitados
Pele los tomates, corte en cuartos y retire las semillas.
Coloque sobre una placa con aceite.
En un bowl mezcle el aceite, junto con el ajo, el tomillo, el azúcar y condimente con sal y pimienta.
Pincele los tomates y cocine en el horno a 100°C de 2 a 4 horas.
Puré de papas aromatizado
Lave las papas.
Cocine en una olla con abundante agua y sal, junto con el romero, el tomillo y el estragón, cuidando de que no llegue a hervor.
Pele las papas, coloque en un bowl y pise. Agregue la manteca junto con la sal, la pimienta, la nuez moscada y la leche. Mezcle.
Coloque en recipientes individuales que puedan llevarse al horno y a la mesa.
Espolvoree con queso parmesano y gratine en horno a 220°C, hasta que dore.
Armado
1). En recipiente untado con manteca, coloque las supremas, condimente con sal, pimienta y cubra con el caldo de ave.
2). Tape con papel aluminio y cocine en el horno a 180°C, 30 minutos.
3). Retire los palillos y corte al bies en 5 porciones.
Presentación
Sirva en un plato las porciones de suprema rellena, acompañe con el puré gratinado y salsee con reducción de vino tinto.
Fuente: http://elgourmet.com/receta/
•Pollo: 2 Supremas
•Sal y Pimienta A gusto
•Manteca Cantidad necesaria
•Queso gruyere 150 g
•Aceite de oliva 1 cda.
•Caldo de ave Cantidad necesaria
•Jamón crudo 150 g
Puré de papas aromatizado
•Estragón a gusto
•Leche: 1/2 Taza
•Papas 5 Unidades
•Manteca 1 cda.
•Romero A gusto
•Sal y Pimienta A gusto
•Nuez Moscada A gusto
•Tomillo A gusto
Tomates confitados
•Sal y Pimienta A gusto
•Tomates 3 Unidades
•Aceite de oliva: 1 Taza
•Ajo picado 1 (cantidad necesaria)
•Tomillo: 1 cdita.
•Azúcar: 1 cdita.
Varios
•Reducción en vino tinto: Cantidad necesaria
Preparación de la receta
1). Realice un corte en la pechuga, para formar un bolsillo.
2). Corte el jamón y el queso en bastones de 4cm por 4 cm. y coloque en un bowl junto con los tomates confitados. Condimente con aceite de oliva y pimienta. Reserve.
3). Condimente las supremas con sal, pimienta, rellene con la preparación reservada y cierre con palillos.
Tomates confitados
Pele los tomates, corte en cuartos y retire las semillas.
Coloque sobre una placa con aceite.
En un bowl mezcle el aceite, junto con el ajo, el tomillo, el azúcar y condimente con sal y pimienta.
Pincele los tomates y cocine en el horno a 100°C de 2 a 4 horas.
Puré de papas aromatizado
Lave las papas.
Cocine en una olla con abundante agua y sal, junto con el romero, el tomillo y el estragón, cuidando de que no llegue a hervor.
Pele las papas, coloque en un bowl y pise. Agregue la manteca junto con la sal, la pimienta, la nuez moscada y la leche. Mezcle.
Coloque en recipientes individuales que puedan llevarse al horno y a la mesa.
Espolvoree con queso parmesano y gratine en horno a 220°C, hasta que dore.
Armado
1). En recipiente untado con manteca, coloque las supremas, condimente con sal, pimienta y cubra con el caldo de ave.
2). Tape con papel aluminio y cocine en el horno a 180°C, 30 minutos.
3). Retire los palillos y corte al bies en 5 porciones.
Presentación
Sirva en un plato las porciones de suprema rellena, acompañe con el puré gratinado y salsee con reducción de vino tinto.
Fuente: http://elgourmet.com/receta/
Bienestar Emocional
Piensa positivo: 5 consejos para tener más optimismo
Muchas personas caen en una falacia: piensan que si solo tuvieran éxito y tuvieran todo lo que desean tener, entonces serían felices. De hecho, es al revés. Las investigaciones pueden probar que aproximadamente el 50 por ciento de nuestra felicidad es genética, solo el 10 por ciento depende de circunstancias externas y el 40 por ciento de nuestra actitud.
Pensar positivamente contribuye decisivamente a nuestro éxito y nos hace tener más optimismo. Pensar en positivo no siempre es fácil para todos, especialmente cuando se trata de lidiar con un contratiempo o procesar una pérdida. En este artículo aprenderás cómo pensar positivo para ser una persona más optimista.
El pensamiento positivo en última instancia se remonta al farmacéutico francés Émile Coué. Había reconocido el poder del pensamiento en la administración de medicamentos y desarrolló el concepto de autosugestión.
Esto incluye el uso de fórmulas y frases positivas para influir en el comportamiento, la salud y las reacciones corporales. Por lo tanto, Coué tenía un método de autoayuda a mano, lo que hacía que sus clientes fueran mucho más saludables por medio de afirmaciones positivas que si solo obtuvieran la medicación.
En psicología, la dirección de la psicología positiva se desarrolló cuando, a fines del siglo pasado, los psicólogos de Martin Seligmann en los Estados Unidos se preguntaron por qué trataban casi exclusivamente con enfermedades, síntomas y problemas.
Porque en realidad el enfoque debería ser al revés: el 70 por ciento de las personas están sanas, solo quieren tener una buena vida. Así, en el año 2000, la Psicología Positiva se estableció como una dirección científica que explora las emociones positivas, los rasgos positivos y las instituciones positivas.
La perspectiva cambiada permite que la psicología y la medicina desvíen el enfoque del déficit a las posibilidades. En lugar de una curación extraña y la dependencia del médico o terapeuta, ahora todos pueden confiar en su propia actividad y en sus poderes de autocuración. Experimentar el potencial de sus propias posibilidades y ganar más influencia en su propia vida.
Trucos para pensar positivo y ser más optimista
El pensamiento positivo ya no se trata de bienestar o esoterismo, se trata más de una forma de atención plena y de actitud hacia la vida. Muchas veces se llega a una situación muy estresante, que no hace querer tener una mentalidad más positiva, porque la negatividad constante es una gran consumidora de energía.
El pensamiento positivo no tiene éxito con sólo pulsar un botón. Pero hay algunos trucos psicológicos para reforzar patrones de pensamiento más optimistas:
1. Descubre lo que te pesa
Todo esta mal. Las generalizaciones de este tipo están generalizadas y se convierten rápidamente en una creencia. Si las cosas no van bien en el trabajo en este momento, toda la situación de la vida se convierte en una situación de crisis en poco tiempo, nada te agrada o sigue siendo divertido. De hecho, solo un evento singular (y a menudo sin sentido) lo opaca todo.
Para pensar más positivamente, debes preguntarte cuál es exactamente la razón detrás de esos malos pensamientos, sin agrupar todo y evaluar negativamente la situación general. Cuando identificas la causa, puedes trabajar en ella específicamente. Además, verás más positivo en general, ya que la situación es más realista y menos impulsiva.
2. Toma conciencia de tus pensamientos
La mayoría de los malos pensamientos se extienden inconscientemente, pero no causan menos daño por esta razón. Por lo tanto, trata de comprender conscientemente todos los pensamientos con los que estás lidiando permanentemente. Así tendrás la oportunidad de influir en ellos.
Pero eso suena más fácil de lo que es: muchas personas han internalizado tanto el pensamiento negativo que les resulta difícil salir de estos patrones de pensamiento. Inténtalo de todos modos, deliberadamente. Cuanto más cuestionas tu propia negatividad, más positivo se vuelve tu pensamiento.
3. Reemplaza los pensamientos negativos
Toma las observaciones y los pensamientos pesimistas, gíralos deliberadamente y reemplaza estas suposiciones con una visión positiva.
Hace una gran diferencia mirar el mundo y nuestro futuro con una visión más positiva. No es poco frecuente que se convierta en una profecía autocumplida , sea buena o mala.
4. Haz conexiones
Para pensar de manera más positiva a largo plazo, debes intentar establecer conexiones entre las emociones negativas y las situaciones específicas. En otras palabras, ¿te preguntas exactamente cuándo ocurren los malos pensamientos? ¿Cuáles son los desencadenantes? A menudo puedes identificar ciertos patrones, como las situaciones recurrentes o incluso el contacto con personas tóxicas, lo que lleva al hecho de que te enfoques más negativamente.
Una vez identificadas, el siguiente paso es reducir esas fuentes negativas. Por ejemplo, evita exponerte a personas que te influyen negativamente y, en su lugar, puedes intentar conocer otras personas que te hagan sentir bien, pensar más positivo.
5. Refuta tus pensamientos negativos
Uno de los pensamientos negativos más comunes está relacionado con la apreciación que realizamos de nuestra realidad inmediata y el pronóstico negativo que realizamos de nuestro futuro, por ejemplo: el trabajo no da frutos, y sabemos que cada vez irá peor, nuestra relación de pareja va muy mal, el final está muy cerca, etc.
Los patrones de pensamiento positivo pueden establecerse desafiando y refutando estas predicciones negativas. Espera, ¿qué pasa? En la mayoría de los casos, el pesimismo es infundado. Si te das cuenta de que todo no siempre sale mal, puedes pensar más positivamente desde el principio, y evitar el círculo vicioso del pensamiento negativo.
Muchas personas caen en una falacia: piensan que si solo tuvieran éxito y tuvieran todo lo que desean tener, entonces serían felices. De hecho, es al revés. Las investigaciones pueden probar que aproximadamente el 50 por ciento de nuestra felicidad es genética, solo el 10 por ciento depende de circunstancias externas y el 40 por ciento de nuestra actitud.
Pensar positivamente contribuye decisivamente a nuestro éxito y nos hace tener más optimismo. Pensar en positivo no siempre es fácil para todos, especialmente cuando se trata de lidiar con un contratiempo o procesar una pérdida. En este artículo aprenderás cómo pensar positivo para ser una persona más optimista.
El pensamiento positivo en última instancia se remonta al farmacéutico francés Émile Coué. Había reconocido el poder del pensamiento en la administración de medicamentos y desarrolló el concepto de autosugestión.
Esto incluye el uso de fórmulas y frases positivas para influir en el comportamiento, la salud y las reacciones corporales. Por lo tanto, Coué tenía un método de autoayuda a mano, lo que hacía que sus clientes fueran mucho más saludables por medio de afirmaciones positivas que si solo obtuvieran la medicación.
En psicología, la dirección de la psicología positiva se desarrolló cuando, a fines del siglo pasado, los psicólogos de Martin Seligmann en los Estados Unidos se preguntaron por qué trataban casi exclusivamente con enfermedades, síntomas y problemas.
Porque en realidad el enfoque debería ser al revés: el 70 por ciento de las personas están sanas, solo quieren tener una buena vida. Así, en el año 2000, la Psicología Positiva se estableció como una dirección científica que explora las emociones positivas, los rasgos positivos y las instituciones positivas.
La perspectiva cambiada permite que la psicología y la medicina desvíen el enfoque del déficit a las posibilidades. En lugar de una curación extraña y la dependencia del médico o terapeuta, ahora todos pueden confiar en su propia actividad y en sus poderes de autocuración. Experimentar el potencial de sus propias posibilidades y ganar más influencia en su propia vida.
Trucos para pensar positivo y ser más optimista
El pensamiento positivo ya no se trata de bienestar o esoterismo, se trata más de una forma de atención plena y de actitud hacia la vida. Muchas veces se llega a una situación muy estresante, que no hace querer tener una mentalidad más positiva, porque la negatividad constante es una gran consumidora de energía.
El pensamiento positivo no tiene éxito con sólo pulsar un botón. Pero hay algunos trucos psicológicos para reforzar patrones de pensamiento más optimistas:
1. Descubre lo que te pesa
Todo esta mal. Las generalizaciones de este tipo están generalizadas y se convierten rápidamente en una creencia. Si las cosas no van bien en el trabajo en este momento, toda la situación de la vida se convierte en una situación de crisis en poco tiempo, nada te agrada o sigue siendo divertido. De hecho, solo un evento singular (y a menudo sin sentido) lo opaca todo.
Para pensar más positivamente, debes preguntarte cuál es exactamente la razón detrás de esos malos pensamientos, sin agrupar todo y evaluar negativamente la situación general. Cuando identificas la causa, puedes trabajar en ella específicamente. Además, verás más positivo en general, ya que la situación es más realista y menos impulsiva.
2. Toma conciencia de tus pensamientos
La mayoría de los malos pensamientos se extienden inconscientemente, pero no causan menos daño por esta razón. Por lo tanto, trata de comprender conscientemente todos los pensamientos con los que estás lidiando permanentemente. Así tendrás la oportunidad de influir en ellos.
Pero eso suena más fácil de lo que es: muchas personas han internalizado tanto el pensamiento negativo que les resulta difícil salir de estos patrones de pensamiento. Inténtalo de todos modos, deliberadamente. Cuanto más cuestionas tu propia negatividad, más positivo se vuelve tu pensamiento.
3. Reemplaza los pensamientos negativos
Toma las observaciones y los pensamientos pesimistas, gíralos deliberadamente y reemplaza estas suposiciones con una visión positiva.
Hace una gran diferencia mirar el mundo y nuestro futuro con una visión más positiva. No es poco frecuente que se convierta en una profecía autocumplida , sea buena o mala.
4. Haz conexiones
Para pensar de manera más positiva a largo plazo, debes intentar establecer conexiones entre las emociones negativas y las situaciones específicas. En otras palabras, ¿te preguntas exactamente cuándo ocurren los malos pensamientos? ¿Cuáles son los desencadenantes? A menudo puedes identificar ciertos patrones, como las situaciones recurrentes o incluso el contacto con personas tóxicas, lo que lleva al hecho de que te enfoques más negativamente.
Una vez identificadas, el siguiente paso es reducir esas fuentes negativas. Por ejemplo, evita exponerte a personas que te influyen negativamente y, en su lugar, puedes intentar conocer otras personas que te hagan sentir bien, pensar más positivo.
5. Refuta tus pensamientos negativos
Uno de los pensamientos negativos más comunes está relacionado con la apreciación que realizamos de nuestra realidad inmediata y el pronóstico negativo que realizamos de nuestro futuro, por ejemplo: el trabajo no da frutos, y sabemos que cada vez irá peor, nuestra relación de pareja va muy mal, el final está muy cerca, etc.
Los patrones de pensamiento positivo pueden establecerse desafiando y refutando estas predicciones negativas. Espera, ¿qué pasa? En la mayoría de los casos, el pesimismo es infundado. Si te das cuenta de que todo no siempre sale mal, puedes pensar más positivamente desde el principio, y evitar el círculo vicioso del pensamiento negativo.
jueves, 30 de mayo de 2019
miércoles, 29 de mayo de 2019
Desarrollaron una “bioimpresora” para tratar heridas de personas diabéticas
Un grupo de investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), Argentina, diseñó una bioimpresora 3D para crear “apósitos protectores”.
Estos tienen varias ventajas frente a los apósitos tradicionales. Una de ellas es que pueden ser personalizados.
Diabetes
La diabetes es una patología atribuida a una elevada concentración de los niveles de azúcar en la sangre. Es producida por la falta de regulación en la producción de insulina.
Una de las principales consecuencias de la diabetes, son las enfermedades de la piel y las lesiones.
Por ello, esta “primera bioimpresora 3D del país para realizar apósitos terapeúticos”, representa un avance fundamental.
Fue desarrollada por un equipo del Laboratorio de Nanobiomateriales del Centro de Investigación y Desarrollo de Fermentaciones Industriales (Cinedefi-UNLP-Conicet). Además, colaboró el Laboratorio de Investigación y Formación en Informática Avanzada (Lifia) de la Facultad de Informática.
Ventajas
Guillermo Castro, responsable del Laboratorio de Nanomateriales, explicó que ” el desarrollo de bioimpresoras 3D para la realización de apósitos con fines terapéuticos para pie diabético tiene varias ventajas”.
"Se pueden ajustar a las necesidades del paciente en cuanto a las características físicas tridimensionales de las úlceras, su extensión y profundidad, así como en la cantidad y tipo de fármacos y otras moléculas terapéuticas a emplear", precisó.
Así, las matrices bioimpresas que contienen moléculas terapéuticas permitirán la liberación prolongada de fármacos en concentraciones adecuadas durante un período de tiempo establecido.
"De esa manera se reduce la concentración de fármacos debido a la acción local, aumenta su efectividad y se evitan los riesgos de toxicidad secundaria en otros órganos", destacó Castro.
Pie
Una de las mayores complicaciones de los pacientes que padecen esta enfermedad es el denominado “pie diabético”.
Se trata de una patología causada por la escasa vascularización en los miembros inferiores. A su vez, esto provoca que disminuya el proceso de cicatrización de lastimaduras y la aparición de úlceras.
De acuerdo con las estadísticas al respecto, el riesgo de desarrollar úlceras de pie diabético en personas adultas es del 34% y más del 50% de ellas se infectan con microorganismos.
Amputación
De no controlarlas y tratarlas apropiadamente, se llega a la amputación del miembro ulcerado. Se considera que la sobrevida luego de la primera amputación es de aproximadamente 5 años.
Esto, sin dudas, representa un elevado impacto social negativo así como un alto costo sanitario. Las heridas producidas en la piel de los pacientes diabéticos pueden transformarse en la puerta de ingreso para diversos microorganismos.
Por ello, cuando no son tratadas oportunamente, aumentan los riesgos de contraer infecciones e incluso septicemias, que pueden conducir a la muerte. Tal es el caso de personas con extensas quemaduras, de aquellas que presentan problemas vasculares y/o de supresión inmune.
Bioimpresión
Castro explicó la diferencia entre bioimpresión y las tradicionales impresoras 3D disponibles en el mercado: “es el uso de biopolímeros o polímeros sintéticos biocompatibles con tejidos para la producción de apósitos sin la necesidad del empleo de elevadas temperaturas”.
Por otro lado, destacó “facilidad y sencillez de manejo de las bioimpresoras 3D que posibilitan, mediante un simple entrenamiento previo de personal médico, poder ser empleadas en unidades sanitarias de baja y media complejidad.
Además, agregó, “se debe mencionar la reducción de los costos sanitarios debido a que los apósitos que se utilizan actualmente para tratamiento de patologías de piel son importados, y, por lo tanto, muy costosos”.
Fuente: https://laopinion-digital.com/ultimas-noticias/argentina-desarrollaron-una-bioimpresora-para-tratar-heridas-de-diabeticos/
Estos tienen varias ventajas frente a los apósitos tradicionales. Una de ellas es que pueden ser personalizados.
Diabetes
La diabetes es una patología atribuida a una elevada concentración de los niveles de azúcar en la sangre. Es producida por la falta de regulación en la producción de insulina.
Una de las principales consecuencias de la diabetes, son las enfermedades de la piel y las lesiones.
Por ello, esta “primera bioimpresora 3D del país para realizar apósitos terapeúticos”, representa un avance fundamental.
Fue desarrollada por un equipo del Laboratorio de Nanobiomateriales del Centro de Investigación y Desarrollo de Fermentaciones Industriales (Cinedefi-UNLP-Conicet). Además, colaboró el Laboratorio de Investigación y Formación en Informática Avanzada (Lifia) de la Facultad de Informática.
Ventajas
Guillermo Castro, responsable del Laboratorio de Nanomateriales, explicó que ” el desarrollo de bioimpresoras 3D para la realización de apósitos con fines terapéuticos para pie diabético tiene varias ventajas”.
"Se pueden ajustar a las necesidades del paciente en cuanto a las características físicas tridimensionales de las úlceras, su extensión y profundidad, así como en la cantidad y tipo de fármacos y otras moléculas terapéuticas a emplear", precisó.
Así, las matrices bioimpresas que contienen moléculas terapéuticas permitirán la liberación prolongada de fármacos en concentraciones adecuadas durante un período de tiempo establecido.
"De esa manera se reduce la concentración de fármacos debido a la acción local, aumenta su efectividad y se evitan los riesgos de toxicidad secundaria en otros órganos", destacó Castro.
Pie
Una de las mayores complicaciones de los pacientes que padecen esta enfermedad es el denominado “pie diabético”.
Se trata de una patología causada por la escasa vascularización en los miembros inferiores. A su vez, esto provoca que disminuya el proceso de cicatrización de lastimaduras y la aparición de úlceras.
De acuerdo con las estadísticas al respecto, el riesgo de desarrollar úlceras de pie diabético en personas adultas es del 34% y más del 50% de ellas se infectan con microorganismos.
Amputación
De no controlarlas y tratarlas apropiadamente, se llega a la amputación del miembro ulcerado. Se considera que la sobrevida luego de la primera amputación es de aproximadamente 5 años.
Esto, sin dudas, representa un elevado impacto social negativo así como un alto costo sanitario. Las heridas producidas en la piel de los pacientes diabéticos pueden transformarse en la puerta de ingreso para diversos microorganismos.
Por ello, cuando no son tratadas oportunamente, aumentan los riesgos de contraer infecciones e incluso septicemias, que pueden conducir a la muerte. Tal es el caso de personas con extensas quemaduras, de aquellas que presentan problemas vasculares y/o de supresión inmune.
Bioimpresión
Castro explicó la diferencia entre bioimpresión y las tradicionales impresoras 3D disponibles en el mercado: “es el uso de biopolímeros o polímeros sintéticos biocompatibles con tejidos para la producción de apósitos sin la necesidad del empleo de elevadas temperaturas”.
Por otro lado, destacó “facilidad y sencillez de manejo de las bioimpresoras 3D que posibilitan, mediante un simple entrenamiento previo de personal médico, poder ser empleadas en unidades sanitarias de baja y media complejidad.
Además, agregó, “se debe mencionar la reducción de los costos sanitarios debido a que los apósitos que se utilizan actualmente para tratamiento de patologías de piel son importados, y, por lo tanto, muy costosos”.
Fuente: https://laopinion-digital.com/ultimas-noticias/argentina-desarrollaron-una-bioimpresora-para-tratar-heridas-de-diabeticos/
Pablo Neruda...
20 POEMAS DE AMOR Y UNA CANCIÓN DESESPERADA
Poema 5
Para que tú me oigas
mis palabras
se adelgazan a veces
como las huellas de las gaviotas en las playas.
Collar, cascabel ebrio
para tus manos suaves como las uvas.
Y las miro lejanas mis palabras.
Más que mías son tuyas.
Van trepando en mi viejo dolor como las yedras.
Ellas trepan así por las paredes húmedas.
Eres tú la culpable de este juego sangriento.
Ellas están huyendo de mi guarida oscura.
Todo lo llenas tú, todo lo llenas.
Antes que tú poblaron la soledad que ocupas,
y están acostumbradas más que tú a mi tristeza.
Ahora quiero que digan lo que quiero decirte
para que tú las oigas como quiero que me oigas.
El viento de la angustia aún las suele arrastrar.
Huracanes de sueños aún a veces las tumban
Escuchas otras voces en mi voz dolorida.
Llanto de viejas bocas, sangre de viejas súplicas.
Ámame, compañera. No me abandones. Sígueme.
Sígueme, compañera, en esa ola de angustia.
Pero se van tiñendo con tu amor mis palabras.
Todo lo ocupas tú, todo lo ocupas.
Voy haciendo de todas un collar infinito
para tus blancas manos, suaves como las uvas.
Poema 5
Para que tú me oigas
mis palabras
se adelgazan a veces
como las huellas de las gaviotas en las playas.
Collar, cascabel ebrio
para tus manos suaves como las uvas.
Y las miro lejanas mis palabras.
Más que mías son tuyas.
Van trepando en mi viejo dolor como las yedras.
Ellas trepan así por las paredes húmedas.
Eres tú la culpable de este juego sangriento.
Ellas están huyendo de mi guarida oscura.
Todo lo llenas tú, todo lo llenas.
Antes que tú poblaron la soledad que ocupas,
y están acostumbradas más que tú a mi tristeza.
Ahora quiero que digan lo que quiero decirte
para que tú las oigas como quiero que me oigas.
El viento de la angustia aún las suele arrastrar.
Huracanes de sueños aún a veces las tumban
Escuchas otras voces en mi voz dolorida.
Llanto de viejas bocas, sangre de viejas súplicas.
Ámame, compañera. No me abandones. Sígueme.
Sígueme, compañera, en esa ola de angustia.
Pero se van tiñendo con tu amor mis palabras.
Todo lo ocupas tú, todo lo ocupas.
Voy haciendo de todas un collar infinito
para tus blancas manos, suaves como las uvas.
Hepatitis C: diagnóstico, desarrollo y tratamiento. ¿es posible eliminarla?
La hepatitis C es muy frecuente y subdiagnosticada
Daño irreversible en el hígado, condiciones como cirrosis, cáncer hepático, falla hepática y hasta un trasplante, son las complicaciones irreversibles que causa la hepatitis C cuando no se detecta a tiempo.
“Es una condición severa, muy frecuente y subdiagnosticada”, coinciden los especialistas. Por esta razón, será uno de los temas que se van a tratar en el 2º Simposio Universitario de Actualización en Gastroenterología y Hepatología, que se realizará el 6 y 7 de junio.
El encuentro, organizado por la Asociación Médica del Hospital de Clínicas y su División de Gastroenterología, planteará la necesidad de un abordaje interdisciplinario, en el que especialistas de diversas áreas, como ginecología, nutrición, cardiología, oncología o diabetes, conozcan esta enfermedad y tengan en mente la importancia de indicar el testeo, que es un procedimiento sencillo y económico.
“En ausencia de síntomas o de enfermedad, es infrecuente ir al hepatólogo, al gastroenterólogo o al infectólogo, que somos quienes estamos más atentos a la epidemia de hepatitis C. Por eso, debemos convencer a otras especialidades de que piensen en este virus al ver a sus pacientes”, manifiesta el doctor Esteban González Ballerga (MN: 78.316), médico hepatólogo, Jefe del consultorio externo de Gastroenterología del Hospital de Clínicas ‘José de San Martín’.
Ante un público diverso de profesionales de salud, en el encuentro titulado "Conceptos actuales y su aplicación en la vida real", es una iniciativa que busca brindar herramientas para el día a día de los profesionales de la salud sobre el abordaje de enfermedades altamente prevalentes y subdiagnosticadas. Incluso, se van a compartir conceptos actuales sobre afecciones como hígado graso, hepatitis virales, síndrome de intestino irritable o acidez frecuente, y su aplicación en la vida real.
La actividad tendrá lugar en la Facultad de Medicina de la UBA y es organizada por la Asociación Médica del Hospital de Clínicas y la División de Gastroenterología de la misma institución.
Debemos convencer a otras especialidades de que piensen en este virus al ver a sus pacientes.
Hacerse el test de la hepatitis
Se recomienda que los distintos profesionales de salud indiquen el testeo, porque es poco probable que la persona admita haber estado en riesgo.
Entre otras vías, todos pudimos haber contraído el virus a través de:
· Transfusiones sanguíneas adonde no se detectó el virus
· Mala esterilización instrumental médico, quirúrgico u odontológico
· Compartiendo elementos de higiene personal como cepillos de dientes o afeitadoras
· Cualquier jeringa y elementos para realizar tatuajes, piercings o mesoterapia mal manipulados
“En el pasado, el tratamiento de la hepatitis C era largo, presentaba múltiples efectos secundarios que afectaban la calidad de vida y con tasas de eficacia modestas. Con los nuevos medicamentos que se toman durante 8 ó 12 semanas, prácticamente todos los pacientes se curan”, concluyó el doctor González Ballerga.
Daño irreversible en el hígado, condiciones como cirrosis, cáncer hepático, falla hepática y hasta un trasplante, son las complicaciones irreversibles que causa la hepatitis C cuando no se detecta a tiempo.
“Es una condición severa, muy frecuente y subdiagnosticada”, coinciden los especialistas. Por esta razón, será uno de los temas que se van a tratar en el 2º Simposio Universitario de Actualización en Gastroenterología y Hepatología, que se realizará el 6 y 7 de junio.
El encuentro, organizado por la Asociación Médica del Hospital de Clínicas y su División de Gastroenterología, planteará la necesidad de un abordaje interdisciplinario, en el que especialistas de diversas áreas, como ginecología, nutrición, cardiología, oncología o diabetes, conozcan esta enfermedad y tengan en mente la importancia de indicar el testeo, que es un procedimiento sencillo y económico.
“En ausencia de síntomas o de enfermedad, es infrecuente ir al hepatólogo, al gastroenterólogo o al infectólogo, que somos quienes estamos más atentos a la epidemia de hepatitis C. Por eso, debemos convencer a otras especialidades de que piensen en este virus al ver a sus pacientes”, manifiesta el doctor Esteban González Ballerga (MN: 78.316), médico hepatólogo, Jefe del consultorio externo de Gastroenterología del Hospital de Clínicas ‘José de San Martín’.
Ante un público diverso de profesionales de salud, en el encuentro titulado "Conceptos actuales y su aplicación en la vida real", es una iniciativa que busca brindar herramientas para el día a día de los profesionales de la salud sobre el abordaje de enfermedades altamente prevalentes y subdiagnosticadas. Incluso, se van a compartir conceptos actuales sobre afecciones como hígado graso, hepatitis virales, síndrome de intestino irritable o acidez frecuente, y su aplicación en la vida real.
La actividad tendrá lugar en la Facultad de Medicina de la UBA y es organizada por la Asociación Médica del Hospital de Clínicas y la División de Gastroenterología de la misma institución.
Debemos convencer a otras especialidades de que piensen en este virus al ver a sus pacientes.
Hacerse el test de la hepatitis
Se recomienda que los distintos profesionales de salud indiquen el testeo, porque es poco probable que la persona admita haber estado en riesgo.
Entre otras vías, todos pudimos haber contraído el virus a través de:
· Transfusiones sanguíneas adonde no se detectó el virus
· Mala esterilización instrumental médico, quirúrgico u odontológico
· Compartiendo elementos de higiene personal como cepillos de dientes o afeitadoras
· Cualquier jeringa y elementos para realizar tatuajes, piercings o mesoterapia mal manipulados
“En el pasado, el tratamiento de la hepatitis C era largo, presentaba múltiples efectos secundarios que afectaban la calidad de vida y con tasas de eficacia modestas. Con los nuevos medicamentos que se toman durante 8 ó 12 semanas, prácticamente todos los pacientes se curan”, concluyó el doctor González Ballerga.
martes, 28 de mayo de 2019
28 de mayo: ¿Por qué se celebra hoy el Día de la Maestra Jardinera?
La fecha fue declarada, en memoria de Rosario Vera Peñaloza, como “Día Nacional de los Jardines de Infantes” y “Día de la Maestra Jardinera” en Argentina.
Rosario Vera Peñaloza nació el 25 de diciembre de 1873 en el pueblo de Atiles, La Rioja. Dedicó su vida a la enseñanza y fundó el primer jardín de infantes argentino. El Consejo Nacional de Educación le encargó la formación del Primer Museo Argentino para la Escuela Primaria, hoy Complejo Museológico del Instituto Félix Bernasconi.
Luego de una admirable trayectoria, llegó a Inspectora de Enseñanza Secundaria, Normal y Especial. Falleció el 28 de mayo de 1950.
Esa es la fecha que se toma, precisamente, para conmemorar en su honor, el “Día de la Maestra Jardinera” y el “Día de los Jardines de Infantes”.
¿Qué es ser maestra jardinera?
Una maestra jardinera es la encargada de enseñar a los niños de 3, 4 y 5 años que van al Jardín de Infantes. Para ello es necesario cierta preparación , paciencia y sobre todo mucho amor porque esa tierna edad es muy importante en el desarrollo humano.
Ser maestra jardinera es un oficio que se debe practicar con mucho amor.
"El oficio de enseñar y cuidar a los más pequeños…un oficio de esperanza, de ilusión, fé , fuerza y amor"...
"La enseñanza que deja huella no es la que se hace de cabeza a cabeza, sino de corazón a corazón"..
Gracias seño ¡por todo el amor que le ponés a tu tarea!
Rosario Vera Peñaloza nació el 25 de diciembre de 1873 en el pueblo de Atiles, La Rioja. Dedicó su vida a la enseñanza y fundó el primer jardín de infantes argentino. El Consejo Nacional de Educación le encargó la formación del Primer Museo Argentino para la Escuela Primaria, hoy Complejo Museológico del Instituto Félix Bernasconi.
Luego de una admirable trayectoria, llegó a Inspectora de Enseñanza Secundaria, Normal y Especial. Falleció el 28 de mayo de 1950.
Esa es la fecha que se toma, precisamente, para conmemorar en su honor, el “Día de la Maestra Jardinera” y el “Día de los Jardines de Infantes”.
¿Qué es ser maestra jardinera?
Una maestra jardinera es la encargada de enseñar a los niños de 3, 4 y 5 años que van al Jardín de Infantes. Para ello es necesario cierta preparación , paciencia y sobre todo mucho amor porque esa tierna edad es muy importante en el desarrollo humano.
Ser maestra jardinera es un oficio que se debe practicar con mucho amor.
"El oficio de enseñar y cuidar a los más pequeños…un oficio de esperanza, de ilusión, fé , fuerza y amor"...
"La enseñanza que deja huella no es la que se hace de cabeza a cabeza, sino de corazón a corazón"..
Gracias seño ¡por todo el amor que le ponés a tu tarea!
martes, 30 de abril de 2019
La pediatra argentina que ganó una medalla de oro en Suiza por su novedoso invento
Por Germán Wille. Para LA NACION.
"Geneva Inventions" es una prestigiosa exposición de inventos que se realiza cada año en la ciudad suiza de Ginebra, y que reúne en un mismo lugar a inventores de diversos lugares del planeta. En la última edición, la número 47, hubo una médica argentina que se llevó una medalla de oro por su ingeniosa y útil creación: un set para la observación del neurodesarrollo de los bebés.
Lelis Hayipandelli es el nombre de esta pediatra, que recibió el importante reconocimiento la semana pasada en Suiza. En diálogo con LA NACION, explica en qué consiste el producto premiado, cuyo nombre es Evaset Bebé: "Es un set de diferentes objetos para que los padres puedan observar con actividades como un juego cómo va creciendo neurológicamente su bebé. Se puede observar mes a mes el área motora, visual, auditiva y cognitiva y consultar de manera oportuna al especialista".
El set se divide en dos pequeñas valijas. Una que tiene los elementos de estimulación, juegos y evaluación para usar con bebés de 0 a 12 meses, y otra para los niños de 12 a 24 meses. Deriva de un método que utilizan los pediatras llamado Cat Clams, pero está modificado y adaptado para que puedan usarlos los padres.
Con más de 15 años de trabajo como pediatra, esta médica graduada en la UBA en el año 1998 notó que muchas veces los padres o las maestras consultaban porque veían situaciones diferentes en el desarrollo neurológico de los chicos de tres o cuatro años. "¿Por qué esto no se pudo observar antes?", reflexionó entonces Hayipandelli.
"Los trastornos del neurodesarrollo se pueden detectar, muchas veces, en los primeros meses de vida. Pensé que muchas familias no tenían acceso al pediatra, o no consultaban específicamente eso, y entonces se me ocurrió hacer este set", explica la especialista, que divide su tiempo profesional entre su consultorio particular en Belgrano y la guardia de neonatología de la Clínica Otamendi.
Según la pediatra, detectar a tiempo algún trastorno del desarrollo permite "iniciar un tratamiento temprano, que es lo más importante para el buen pronóstico del niño y la familia".
El premio
El set para la observación del desarrollo neurológico de los bebés obtuvo en Ginebra el premio a la categoría "Materiales y métodos didácticos". "En total, en toda la exposición había unos 540 inventos. En mi categoría había unos 15", explica la pediatra ganadora. El jurado que evaluó cada una de las creaciones estaba conformado por 88 miembros, divididos en cada categoría según sus especialidades.
Hayipandelli cuenta que el día en que se otorgaban los premios, se ponían en papeles contra la pared el nombre del invento y el premio -o no- que había ganado cada uno. Como los resultados de un examen. Entre todas las personas que observaban si habían obtenido alguna mención o medalla, se encontraba ella, que al vislumbrar el premio obtenido por su test, comenzó a gritar: "¡Es el oro! ¡Es el oro!".
En la exposición, la pediatra estuvo acompañada por Eduardo Fernández, director de la Escuela Argentina de Inventores (EAI) y del Foro Argentino de Inventores (FAI). El apoyo de Fernández fue una guía fundamental para que Hayipandelli arribara a Suiza, y obtuviera su logro. "Mi hermano me puso en contacto con Eduardo, que fue quien me dijo que había un evento anual donde se reúnen los inventos más importantes del mundo. Él me ayudó en cada paso necesario para poder acceder a la exposición".
Pero además del apoyo de Fernández y de la EAI, la pediatra Hayipandelli recibió el desinteresado aporte de los papás de sus pequeños pacientes. "Ellos me ayudaron con el diseño del logo, con los folletos, las cartas de presentación, con pasar todo el material que yo tenía al inglés para presentar en la feria y muchas cosas más. Todos colaboraron", cuenta con alegría.
Aparte del premio obtenido en la 47º exposición internacional de inventos, la pediatra e inventora recibió el "Trofeo al mérito creativo y a la inventiva", otorgado por el Dr. Farag Moussa, Presidente Honorario de la Federación Internacional de Asociaciones de Inventores. Además fue galardonada con la "Medalla de oro al mérito inventivo", otorgada por la "Organización de confraternidad Suizo - Egipcia".
"Estoy muy contenta -confiesa la médica- me quedé helada con la obtención de todos estos premios".
El set de observación
El déficit de atención, o el trastorno del espectro autista, entre otros, son las condiciones de origen neurobiológico que puede ayudar a detectar el Evaset. Es un método que, según cuenta Hayipandelli, fue pensado, diseñado y probado durante cinco años en su consultorio.
Además de instrumentos, en su mayoría lúdicos, para observar a los bebés, el invento de la pediatra trae material para la guía y orientación de los padres. Hayipandelli explica: "El set se utiliza fácil en casa, con un libro explicativo, con un pendrive con videos y los elementos a utilizar mes a mes. Además de servir para la prevención, el set es bueno para la estimulación temprana".
Por el momento, el producto ganador de la medalla de oro en Suiza puede obtenerse en el mismo consultorio de la doctora, o en la página web del set. La producción por el momento es bastante pequeña. "Estaría bueno tener inversores y distribuidores del set", agrega Hayipandelli y se esperanza con que la medalla de oro pueda traerle una mano en ese sentido.
En su página de Facebook, la pediatra e inventora de nombre y apellido griegos explica quiénes son los reales ganadores y destinatarios de su galardón de oro: "Es de mis pacientitos. Todo por el bien y la salud de ellos, a los que amo tanto".
"Geneva Inventions" es una prestigiosa exposición de inventos que se realiza cada año en la ciudad suiza de Ginebra, y que reúne en un mismo lugar a inventores de diversos lugares del planeta. En la última edición, la número 47, hubo una médica argentina que se llevó una medalla de oro por su ingeniosa y útil creación: un set para la observación del neurodesarrollo de los bebés.
Lelis Hayipandelli es el nombre de esta pediatra, que recibió el importante reconocimiento la semana pasada en Suiza. En diálogo con LA NACION, explica en qué consiste el producto premiado, cuyo nombre es Evaset Bebé: "Es un set de diferentes objetos para que los padres puedan observar con actividades como un juego cómo va creciendo neurológicamente su bebé. Se puede observar mes a mes el área motora, visual, auditiva y cognitiva y consultar de manera oportuna al especialista".
El set se divide en dos pequeñas valijas. Una que tiene los elementos de estimulación, juegos y evaluación para usar con bebés de 0 a 12 meses, y otra para los niños de 12 a 24 meses. Deriva de un método que utilizan los pediatras llamado Cat Clams, pero está modificado y adaptado para que puedan usarlos los padres.
Con más de 15 años de trabajo como pediatra, esta médica graduada en la UBA en el año 1998 notó que muchas veces los padres o las maestras consultaban porque veían situaciones diferentes en el desarrollo neurológico de los chicos de tres o cuatro años. "¿Por qué esto no se pudo observar antes?", reflexionó entonces Hayipandelli.
"Los trastornos del neurodesarrollo se pueden detectar, muchas veces, en los primeros meses de vida. Pensé que muchas familias no tenían acceso al pediatra, o no consultaban específicamente eso, y entonces se me ocurrió hacer este set", explica la especialista, que divide su tiempo profesional entre su consultorio particular en Belgrano y la guardia de neonatología de la Clínica Otamendi.
Según la pediatra, detectar a tiempo algún trastorno del desarrollo permite "iniciar un tratamiento temprano, que es lo más importante para el buen pronóstico del niño y la familia".
El premio
El set para la observación del desarrollo neurológico de los bebés obtuvo en Ginebra el premio a la categoría "Materiales y métodos didácticos". "En total, en toda la exposición había unos 540 inventos. En mi categoría había unos 15", explica la pediatra ganadora. El jurado que evaluó cada una de las creaciones estaba conformado por 88 miembros, divididos en cada categoría según sus especialidades.
Hayipandelli cuenta que el día en que se otorgaban los premios, se ponían en papeles contra la pared el nombre del invento y el premio -o no- que había ganado cada uno. Como los resultados de un examen. Entre todas las personas que observaban si habían obtenido alguna mención o medalla, se encontraba ella, que al vislumbrar el premio obtenido por su test, comenzó a gritar: "¡Es el oro! ¡Es el oro!".
En la exposición, la pediatra estuvo acompañada por Eduardo Fernández, director de la Escuela Argentina de Inventores (EAI) y del Foro Argentino de Inventores (FAI). El apoyo de Fernández fue una guía fundamental para que Hayipandelli arribara a Suiza, y obtuviera su logro. "Mi hermano me puso en contacto con Eduardo, que fue quien me dijo que había un evento anual donde se reúnen los inventos más importantes del mundo. Él me ayudó en cada paso necesario para poder acceder a la exposición".
Pero además del apoyo de Fernández y de la EAI, la pediatra Hayipandelli recibió el desinteresado aporte de los papás de sus pequeños pacientes. "Ellos me ayudaron con el diseño del logo, con los folletos, las cartas de presentación, con pasar todo el material que yo tenía al inglés para presentar en la feria y muchas cosas más. Todos colaboraron", cuenta con alegría.
Aparte del premio obtenido en la 47º exposición internacional de inventos, la pediatra e inventora recibió el "Trofeo al mérito creativo y a la inventiva", otorgado por el Dr. Farag Moussa, Presidente Honorario de la Federación Internacional de Asociaciones de Inventores. Además fue galardonada con la "Medalla de oro al mérito inventivo", otorgada por la "Organización de confraternidad Suizo - Egipcia".
"Estoy muy contenta -confiesa la médica- me quedé helada con la obtención de todos estos premios".
El set de observación
El déficit de atención, o el trastorno del espectro autista, entre otros, son las condiciones de origen neurobiológico que puede ayudar a detectar el Evaset. Es un método que, según cuenta Hayipandelli, fue pensado, diseñado y probado durante cinco años en su consultorio.
Además de instrumentos, en su mayoría lúdicos, para observar a los bebés, el invento de la pediatra trae material para la guía y orientación de los padres. Hayipandelli explica: "El set se utiliza fácil en casa, con un libro explicativo, con un pendrive con videos y los elementos a utilizar mes a mes. Además de servir para la prevención, el set es bueno para la estimulación temprana".
Por el momento, el producto ganador de la medalla de oro en Suiza puede obtenerse en el mismo consultorio de la doctora, o en la página web del set. La producción por el momento es bastante pequeña. "Estaría bueno tener inversores y distribuidores del set", agrega Hayipandelli y se esperanza con que la medalla de oro pueda traerle una mano en ese sentido.
En su página de Facebook, la pediatra e inventora de nombre y apellido griegos explica quiénes son los reales ganadores y destinatarios de su galardón de oro: "Es de mis pacientitos. Todo por el bien y la salud de ellos, a los que amo tanto".
El misterioso taxi de la Chacarita...
Entre la gente del barrio de Chacarita, circula el mito sobre cierto taxi que, tomado a las puertas del Cementerio, tras un viaje, lo devuelve al pasajero, en forma de cadáver...
El muerto suele ser encontrado acostado sobre una de las tumbas, las causas del deceso: paro cardiorrespiratorio... Generalmente atribuído a la angustia por la pérdida del ser querido (aunque, dando a entender que no fue tan así la cosa)
Buscando entre los taxistas, estos contaron que, en efecto, hay un taxi (un automóvil Ford Falcon o Peugeot, cuya matrícula sería misteriosamente: RIP666) que nunca para, aunque siempre se lo ve pasando por ahí. Desconfían mucho de él, es esquivo y nunca para junto a los demás conductores de la zona.
Siguiendo con las averiguaciones, varios testimonios señalaron a un hombre llamado Sandoval, que podía hablar sobre el tema. Se concerta finalmente una entrevista en un bar. Sandoval llega, tiene dos cicatrices profundas: una en la frente y la otra, le va desde un pómulo hasta la oreja.
Comienza a contar su historia: Un día, saliendo del cementerio, después de visitar la tumba de su padre, Sandoval tomó un taxi. Aunque conocía la leyenda, le parecía un cuento. Durante el viaje, entró en un ensueño de recuerdos de su padre...hasta que, escuchó que alguien, de afuera del auto, lo llamaba... Sandoval miró, y vió a su padre, en bicicleta, pedaleando afuera del auto....su rostro parecía aliviado por ver a su hijo prestarle atención.
El hombre, asombrado, mira al taxista para decirle que acababa de ver al espíritu de su padre...sólo para darse cuenta de que el conductor tenía las manos huesudas y blancas y el rostro como el de un muerto. En eso recordó la leyenda, el taxi en el que el viajero entra en un ensueño del que no vuelve... El taxista no parecía felíz de la ocurrencia. Sandoval, tras mucho esfuerzo, logró saltar del taxi, salvado por la intervención de su padre muerto y con los cortes que marcaban su cara.
Desde ese momento, algunas noches veía pasar el misterioso taxi cerca suyo... parece que este taxi ronda a todo aquel que consigue escapar de él, hasta que un día muere.
Citó el caso de una florista que se mudó del barrio porque se sentía perseguida por las noches por ese auto... sólo para morir en un tiroteo poco tiempo después.
Sandoval murió al mes de la entrevista de un paro cardíaco, y fué enterrado en La Chacarita.
El muerto suele ser encontrado acostado sobre una de las tumbas, las causas del deceso: paro cardiorrespiratorio... Generalmente atribuído a la angustia por la pérdida del ser querido (aunque, dando a entender que no fue tan así la cosa)
Buscando entre los taxistas, estos contaron que, en efecto, hay un taxi (un automóvil Ford Falcon o Peugeot, cuya matrícula sería misteriosamente: RIP666) que nunca para, aunque siempre se lo ve pasando por ahí. Desconfían mucho de él, es esquivo y nunca para junto a los demás conductores de la zona.
Siguiendo con las averiguaciones, varios testimonios señalaron a un hombre llamado Sandoval, que podía hablar sobre el tema. Se concerta finalmente una entrevista en un bar. Sandoval llega, tiene dos cicatrices profundas: una en la frente y la otra, le va desde un pómulo hasta la oreja.
Comienza a contar su historia: Un día, saliendo del cementerio, después de visitar la tumba de su padre, Sandoval tomó un taxi. Aunque conocía la leyenda, le parecía un cuento. Durante el viaje, entró en un ensueño de recuerdos de su padre...hasta que, escuchó que alguien, de afuera del auto, lo llamaba... Sandoval miró, y vió a su padre, en bicicleta, pedaleando afuera del auto....su rostro parecía aliviado por ver a su hijo prestarle atención.
El hombre, asombrado, mira al taxista para decirle que acababa de ver al espíritu de su padre...sólo para darse cuenta de que el conductor tenía las manos huesudas y blancas y el rostro como el de un muerto. En eso recordó la leyenda, el taxi en el que el viajero entra en un ensueño del que no vuelve... El taxista no parecía felíz de la ocurrencia. Sandoval, tras mucho esfuerzo, logró saltar del taxi, salvado por la intervención de su padre muerto y con los cortes que marcaban su cara.
Desde ese momento, algunas noches veía pasar el misterioso taxi cerca suyo... parece que este taxi ronda a todo aquel que consigue escapar de él, hasta que un día muere.
Citó el caso de una florista que se mudó del barrio porque se sentía perseguida por las noches por ese auto... sólo para morir en un tiroteo poco tiempo después.
Sandoval murió al mes de la entrevista de un paro cardíaco, y fué enterrado en La Chacarita.
Champagne and Quail - HENRY MANCINI y su orquesta
Del film "THE PINK PANTHER"
Banda sonora /trilha/ colonna/cortina / soundtrack/ música.
Henry Mancini y su famosa orquesta en CAFE DE MARLY (Le Café MARLY) Café de París. El CAFE MARLY se sitúa en un lugar único, en el corazón del Louvre, bajo las arcadas y al frente de la gran pirámide .
https://youtu.be/rHQlx0llpK0
Banda sonora /trilha/ colonna/cortina / soundtrack/ música.
Henry Mancini y su famosa orquesta en CAFE DE MARLY (Le Café MARLY) Café de París. El CAFE MARLY se sitúa en un lugar único, en el corazón del Louvre, bajo las arcadas y al frente de la gran pirámide .
https://youtu.be/rHQlx0llpK0
ABANDONO (Gabriel Rolón)
"A todos nos abandonaron un día.
Y cuando digo abandonar, no me refiero sólo a un acto extraordinario.
Traumático.
No. Es más simple.
Pero duele igual.
A todos nos abandonaron en el medio de un quilombo.
En el inicio de un proyecto.
En el placer del logro cumplido.
En el momento menos pensado.
En el momento más esperado.
A veces pasa, que te das vuelta y no tenés quien te junte los mocos, quien te dé la palmada en la espalda, quien te guiñe el ojo cuando algo te salió bien y quien te limpie las rodillas cuando te fuiste al pasto.
Todos sabemos de la soledad que se siente cuando nos sentimos solos.
Porque todos fuimos abandonados un día.
Y entonces, encontramos un secreto tristísimo, un acto paliativo, para tapar ese pozo.
Vemos gente que se come la angustia tragándose un paquete de cigarrillos,
el otro que corre y corre como un loco a ver si el viento en la cara le vuela ese agujero en el pecho.
Personas que se comen las uñas junto con los nervios y la ansiedad paralizante.
Paquetes de galletitas que van a parar a la boca sin noción de que lo que se intenta matar, no es el hambre.
O por lo menos , no ese.
Pibes que se perforan la nariz y las venas, con alguna que otra cosa que lo pase a otra realidad por un par de horas.
El otro se pone a jugar lo que no tiene.
Vos comprarás compulsivamente cosas que no necesitás, para sentirte un poco vivo por un instante.
Y yo me quedaré mirando una película, que me habilita disimuladamente a llorar mirando afuera, lo que no tengo ganas de mirar adentro.
Es que somos tan jodidos con nosotros mismos que cuando peor estamos, es cuando más nos castigamos.
Porque todo eso que te comés, te come a vos.
Te pone peor.
Te suma al abandono, la culpa de hacer algo que sabés que no es genuino.
Que no es lo que querés.
No comés así por hambre.
No corrés por deporte, cuando te estás rajando de vos.
No te intoxicás por placer.
No te acostás con esa mina por amor.
Tapás.
Escondés.
Tirás abajo de la alfombra.
Cerrás los ojos.
Te ponés un bozal y un par de auriculares para no escuchar tu corazón.
Date cuenta.
Te estás comiendo a vos.
Y quizás, el secreto esté en frenar.
En sentir.
En recordar, que en ese abandono lo que te falta, es lo que tenés que buscar.
Amor.
Quizás sea hora de pedir ese abrazo.
De acostarte en las rodillas de tu mamá.
De poner la pava y llamar diciendo, sí, te juro que te necesito.
Es ahora.
Después no.
Ahora.
Andá a esa casa.
Hablá con quién te escucha.
Llorá.
Gritá.
Decí.
Vomitá.
Pedí.
Da.
Ahora.
Hacer malabares, en medio del despelote, no tiene más que un resultado despelotado. Resultado que no va a curar la herida que te sangra, porque le estás metiendo una curita.
Y las curitas no curan.
Las curitas tapan.
Y vos sabés muy bien que el dolor tapado no es dolor sanado.
Pará un poquito.
Mirá en el espejo de tu alma.
Frená.
Mirá lo que te falta y salí a buscarlo en dónde creas que lo puedas encontrar. De verdad.
No revolotees como mosca en platos vacíos.
Pedí lo que necesitás si ves que solo no podés.
Porque no hay peor abandono que el que se hace a uno mismo.
Con eso no se juega.
No tenés derecho.
Y cuando digo abandonar, no me refiero sólo a un acto extraordinario.
Traumático.
No. Es más simple.
Pero duele igual.
A todos nos abandonaron en el medio de un quilombo.
En el inicio de un proyecto.
En el placer del logro cumplido.
En el momento menos pensado.
En el momento más esperado.
A veces pasa, que te das vuelta y no tenés quien te junte los mocos, quien te dé la palmada en la espalda, quien te guiñe el ojo cuando algo te salió bien y quien te limpie las rodillas cuando te fuiste al pasto.
Todos sabemos de la soledad que se siente cuando nos sentimos solos.
Porque todos fuimos abandonados un día.
Y entonces, encontramos un secreto tristísimo, un acto paliativo, para tapar ese pozo.
Vemos gente que se come la angustia tragándose un paquete de cigarrillos,
el otro que corre y corre como un loco a ver si el viento en la cara le vuela ese agujero en el pecho.
Personas que se comen las uñas junto con los nervios y la ansiedad paralizante.
Paquetes de galletitas que van a parar a la boca sin noción de que lo que se intenta matar, no es el hambre.
O por lo menos , no ese.
Pibes que se perforan la nariz y las venas, con alguna que otra cosa que lo pase a otra realidad por un par de horas.
El otro se pone a jugar lo que no tiene.
Vos comprarás compulsivamente cosas que no necesitás, para sentirte un poco vivo por un instante.
Y yo me quedaré mirando una película, que me habilita disimuladamente a llorar mirando afuera, lo que no tengo ganas de mirar adentro.
Es que somos tan jodidos con nosotros mismos que cuando peor estamos, es cuando más nos castigamos.
Porque todo eso que te comés, te come a vos.
Te pone peor.
Te suma al abandono, la culpa de hacer algo que sabés que no es genuino.
Que no es lo que querés.
No comés así por hambre.
No corrés por deporte, cuando te estás rajando de vos.
No te intoxicás por placer.
No te acostás con esa mina por amor.
Tapás.
Escondés.
Tirás abajo de la alfombra.
Cerrás los ojos.
Te ponés un bozal y un par de auriculares para no escuchar tu corazón.
Date cuenta.
Te estás comiendo a vos.
Y quizás, el secreto esté en frenar.
En sentir.
En recordar, que en ese abandono lo que te falta, es lo que tenés que buscar.
Amor.
Quizás sea hora de pedir ese abrazo.
De acostarte en las rodillas de tu mamá.
De poner la pava y llamar diciendo, sí, te juro que te necesito.
Es ahora.
Después no.
Ahora.
Andá a esa casa.
Hablá con quién te escucha.
Llorá.
Gritá.
Decí.
Vomitá.
Pedí.
Da.
Ahora.
Hacer malabares, en medio del despelote, no tiene más que un resultado despelotado. Resultado que no va a curar la herida que te sangra, porque le estás metiendo una curita.
Y las curitas no curan.
Las curitas tapan.
Y vos sabés muy bien que el dolor tapado no es dolor sanado.
Pará un poquito.
Mirá en el espejo de tu alma.
Frená.
Mirá lo que te falta y salí a buscarlo en dónde creas que lo puedas encontrar. De verdad.
No revolotees como mosca en platos vacíos.
Pedí lo que necesitás si ves que solo no podés.
Porque no hay peor abandono que el que se hace a uno mismo.
Con eso no se juega.
No tenés derecho.
Cómo preparar pasta cremosa con champiñones y pollo
Una de las favoritas, las pastas, en la forma que quieras, con el agregado cremoso de los champiñones y el pollo.
Cualquier día es ideal para cocinar pastas. Con diferentes agregados este ingrediente suma sabor y sigue siendo un favorito para la hora del almuerzo, o una rica cena con tus amigos.
Tus espaguetis (si es que eliges esta pasta) se acompañan con champiñones y pollo, con el aroma del tomillo y la textura de la crema. Animate a pasar por la cocina y hacer maravillas en pocos minutos.
¡Dejate seducir por tu lado culinario!
Por Paulina Mercado
Ingredientes
•3 cucharadas de mantequilla con sal
•1 cucharada de aceite vegetal
•3 pechugas de pollo sin piel ni hueso
•500 g de hongos
•1/2 cebolla
•1 diente de ajo
•1 cucharada de tomillo fresco
•4 cucharadas de harina de trigo todo uso
•1 y 1/2 taza de caldo de pollo
•1/2 taza de vino blanco
•4 cucharadas de crema de leche
•2 cucharadas de perejil fresco
•4 porciones de pasta larga
•Sal y pimienta
Cómo preparar la pasta cremosa con champiñones y pollo
1). Para preparar pasta cremosa con champiñones, en una olla añade agua suficiente a fuego alto para que hierva. Añade al agua una cucharada de sal y una de aceite vegetal.
2). Por otro lado, comencemos con la salsa. Primero toma las pechugas de pollo y límpialas, luego córtalas en tiras de un centímetro de espesor.
3). Toma 2 cucharadas de harina y échalas en un plato, sazona con sal y pimienta suficiente y pasa por allí el pollo.
4). En una sartén añade 1 cucharada de mantequilla y una de aceite, calienta a fuego medio. Cuando esté caliente pon el pollo y deja que se dore por cada lado unos 5 minutos. No voltees hasta que esté bien tostado. Luego voltea y cocinamos bien por ambos lados.
5). Pica el diente de ajo y la cebolla lo más menudo que puedas, también los hongos en un tamaño de bocado. En la misma sartén añade el resto de la mantequilla y, cuando esté derretida, coloca todos estos ingredientes a cocinar un rato a fuego medio.
6). Si el agua de la pasta ya está hirviendo, echa la pasta a la olla.
7). Regresa a los hongos y añade el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina un par de minutos más. Cuando ya esté todo tierno añade otras 2 cucharadas de harina y mezcla bien. Ahora añade el caldo de pollo y el vino, deja cocinar otros 7 u 8 minutos más.
8). Retira la pasta del fuego y escurre.
9). Cuando la preparación se haya reducido a la mitad baja el fuego y añade la crema de leche, mezcla para evitar grumos.
10). Si luego de unos minutos está demasiado espeso, puedes agregar más caldo y si está demasiado líquido pon una cucharada de harina diluida en caldo. Se trata de encontrar el punto justo para la pasta cremosa.
11). Añade el pollo y el perejil, cocina un par de minutos más y está listo para servir sobre la pasta.
Fuente: El gran chef
Cualquier día es ideal para cocinar pastas. Con diferentes agregados este ingrediente suma sabor y sigue siendo un favorito para la hora del almuerzo, o una rica cena con tus amigos.
Tus espaguetis (si es que eliges esta pasta) se acompañan con champiñones y pollo, con el aroma del tomillo y la textura de la crema. Animate a pasar por la cocina y hacer maravillas en pocos minutos.
¡Dejate seducir por tu lado culinario!
Por Paulina Mercado
Ingredientes
•3 cucharadas de mantequilla con sal
•1 cucharada de aceite vegetal
•3 pechugas de pollo sin piel ni hueso
•500 g de hongos
•1/2 cebolla
•1 diente de ajo
•1 cucharada de tomillo fresco
•4 cucharadas de harina de trigo todo uso
•1 y 1/2 taza de caldo de pollo
•1/2 taza de vino blanco
•4 cucharadas de crema de leche
•2 cucharadas de perejil fresco
•4 porciones de pasta larga
•Sal y pimienta
Cómo preparar la pasta cremosa con champiñones y pollo
1). Para preparar pasta cremosa con champiñones, en una olla añade agua suficiente a fuego alto para que hierva. Añade al agua una cucharada de sal y una de aceite vegetal.
2). Por otro lado, comencemos con la salsa. Primero toma las pechugas de pollo y límpialas, luego córtalas en tiras de un centímetro de espesor.
3). Toma 2 cucharadas de harina y échalas en un plato, sazona con sal y pimienta suficiente y pasa por allí el pollo.
4). En una sartén añade 1 cucharada de mantequilla y una de aceite, calienta a fuego medio. Cuando esté caliente pon el pollo y deja que se dore por cada lado unos 5 minutos. No voltees hasta que esté bien tostado. Luego voltea y cocinamos bien por ambos lados.
5). Pica el diente de ajo y la cebolla lo más menudo que puedas, también los hongos en un tamaño de bocado. En la misma sartén añade el resto de la mantequilla y, cuando esté derretida, coloca todos estos ingredientes a cocinar un rato a fuego medio.
6). Si el agua de la pasta ya está hirviendo, echa la pasta a la olla.
7). Regresa a los hongos y añade el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina un par de minutos más. Cuando ya esté todo tierno añade otras 2 cucharadas de harina y mezcla bien. Ahora añade el caldo de pollo y el vino, deja cocinar otros 7 u 8 minutos más.
8). Retira la pasta del fuego y escurre.
9). Cuando la preparación se haya reducido a la mitad baja el fuego y añade la crema de leche, mezcla para evitar grumos.
10). Si luego de unos minutos está demasiado espeso, puedes agregar más caldo y si está demasiado líquido pon una cucharada de harina diluida en caldo. Se trata de encontrar el punto justo para la pasta cremosa.
11). Añade el pollo y el perejil, cocina un par de minutos más y está listo para servir sobre la pasta.
Fuente: El gran chef
Cómo prevenir la muerte súbita, que mata a cuatro personas por hora en Argentina
Hábitos de vida saludable y consultas médicas regulares, son algunas de las claves. Cómo afecta al cuerpo una ingesta excesiva de alcohol y drogas.
La muerte de un modelo que desfilaba en una pasarela del San Pablo Fashion Week, generó conmoción no sólo en Brasil sino en la región. Los primeros informes médicos trascendidos por la prensa de ese país dan cuenta de "muerte súbita". En este contexto, son varias las consultas en Internet saber de qué se trata y cómo prevenirla.
En una revista académica sobre cardiología comienzan por describir la muerte súbita de la siguiente manera: “Probablemente sea el desafío más importante de la cardiología moderna”. Y no es para menos, dado que según descripciones aportadas por la cardióloga Florencia Meiller (MN 94561), del Hospital Alemán, se trata de un tipo de muerte “natural, inesperada y rápida”.
¿Se puede prevenir de alguna manera?
En este marco, Gustavo Maid (MN 77063), jefe de Arritmias del Servicio de Cardiología del Hospital Italiano, añade: “Las causas que llevan a esa muerte repentina son diferentes si se trata de chicos y jóvenes, donde hay un componente genético; que si se habla de adultos, mayores de 35 años, donde el origen es -en la mayoría de los casos- una enfermedad coronaria que probablemente no se había detectado”.
Contra la idea de que no existiría prevención posible ante este cuadro, Maid explicó que "si decimos que la principal causa de la muerte súbita en adultos es la enfermedad cardíaca, todo lo que podamos hacer en materia de alimentación saludable, realizar actividad física, no fumar y efectuar chequeos cardiológicos servirá para reducir el riesgo".
Mayoritariamente, la causa inmediata que ocasiona la muerte súbita es una repentina fibrilación ventricular: "Se trata del latido del corazón en forma desorganizada a más de 600 latidos por minuto; esto produce que el corazón se desgaste en poco tiempo", explicó el médico experto en cardiología Roberto Peidró (MN 43697).
Las estadísticas indican que al menos cuatro personas fallecen por muerte súbita cada hora en Argentina.
La importancia de los chequeos cardiológicos
Como primera medida, ilustra Meiller, “llevar una vida saludable y también resulta fundamental hacer un chequeo cardiológico antes de iniciar la práctica de una actividad física y repetirlo en el plazo que su médico lo indique. De este modo se pueden detectar y prevenir alteraciones que pueden desencadenar un episodio de muerte súbita”.
Los estudios básicos que se realizan en un chequeo son:
• Electrocardiograma
• Ecocardiograma
• Ergometría
Estos exámenes son obligatorios para todas aquellas personas que van a practicar actividad física o deporte a nivel competitivo o de alto rendimiento. Al hacer ejercicio se libera adrenalina que actúa como disparador de problemas cardíacos que hasta ese momento podían ser silenciosos.
La relevancia de la reanimación RCP
“Nuestra responsabilidad”, indica Meiller, “frente a la muerte súbita no se limita solo a prevenirla. Cuando el paro cardíaco se desencadena, el entrenamiento apropiado en maniobras de resucitación puede salvar una vida. No debemos olvidar que la muerte súbita tiene tres fases: síntomas iniciales, paro cardíaco, muerte biológica. Cuando este cuadro acontece, el 80% de las víctimas se encuentra acompañada de familiares, amigos o compañeros de trabajo. Cuando ocurre un paro cardíaco hay una demora de 5 a 10 minutos hasta que sobreviene la muerte definitiva (por cada minuto se pierde un 10% la posibilidad de sobrevivir). Si una persona interviene realizando maniobras de resucitación cardiopulmonar básica (RCP) el paciente tiene chances de sobrevivir. Estas maniobras consisten en masaje cardíaco y ventilación (respiración boca a boca)”.
Los especialistas resaltan la importancia de aprender las maniobras de resucitación útiles para salvar vidas.
Consumir drogas pesadas triplica los riesgos
En diálogo con: "Con Bienestar" el doctor Guido Bergman (MN 85234), médico especialista en adicciones, explica que "el consumo de cocaína sumado a la ingesta de alcohol multiplica el riesgo de infarto masivo o lo que se conoce como cuadro de muerte súbita". "El alcohol potencia los efectos nocivos de la cocaína y viceversa" porque "la sal de clorhidrato de cocaína (que es soluble en líquidos) y los cristales de cocaína o base (que no son solubles en líquido) al mezclarse con alcohol generan un tóxico más potente aún que afecta seriamente cualquier tejido, particularmente al tejido cardíaco", afirma Bergman.
El doctor Héctor Berzel, médico toxicólogo (M.N. 83577) agrega: "Los síntomas posibles de una intoxicación de la mezcla de alcohol y cocaína serían: alteración del ritmo cardíaco, arritmia, infarto y todo puede derivar en un cuadro letal".
Ambos especialistas coinciden en recordar que la combinación de tóxicos puede derivar en un Ataque Cerebro Vascular (ACV) tanto hemorrágico como isquémico, porque el cuerpo está dañado con una tercera sustancia llamada "cocaetileno" que produce una contracción de las arterias que llevan sangre al cerebro y eso es potencialmente mortal.
El doctor Bergman agrega que "en los consumos problemáticos se puede dar un ciclo peligroso: el alcohol tiende a aletargar a una persona que a su vez suma cocaína para mantenerse despierto y cuando está pasado con la sustancia trata de bajar el ritmo con alcohol. Ese ciclo también es sumamente perjudicial para la salud".
Otro factor determinante en este tipo de casos son las deficiencias de salud propias de cada paciente, que pueden favorecer a que un cuadro mortal suceda. Así lo explica el doctor Carlos Damin, Jefe de Toxicología del Hospital Fernandez (M.N. 81870) quien señala que "los efectos mortales de la sustancia cocaetileno van mas allá de la dosis y/o del tiempo pasado luego del consumo. También está ligado a enfermedades de base del individuo, especialmente cardiopatías o enfermedades del sistema vascular", afirma.
Fuente: https://tn.com.ar/salud/lo-ultimo/como-prevenir-la-muerte-subita-que-mata-cuatro-personas-por-hora-en-argentina_958428
La muerte de un modelo que desfilaba en una pasarela del San Pablo Fashion Week, generó conmoción no sólo en Brasil sino en la región. Los primeros informes médicos trascendidos por la prensa de ese país dan cuenta de "muerte súbita". En este contexto, son varias las consultas en Internet saber de qué se trata y cómo prevenirla.
En una revista académica sobre cardiología comienzan por describir la muerte súbita de la siguiente manera: “Probablemente sea el desafío más importante de la cardiología moderna”. Y no es para menos, dado que según descripciones aportadas por la cardióloga Florencia Meiller (MN 94561), del Hospital Alemán, se trata de un tipo de muerte “natural, inesperada y rápida”.
¿Se puede prevenir de alguna manera?
En este marco, Gustavo Maid (MN 77063), jefe de Arritmias del Servicio de Cardiología del Hospital Italiano, añade: “Las causas que llevan a esa muerte repentina son diferentes si se trata de chicos y jóvenes, donde hay un componente genético; que si se habla de adultos, mayores de 35 años, donde el origen es -en la mayoría de los casos- una enfermedad coronaria que probablemente no se había detectado”.
Contra la idea de que no existiría prevención posible ante este cuadro, Maid explicó que "si decimos que la principal causa de la muerte súbita en adultos es la enfermedad cardíaca, todo lo que podamos hacer en materia de alimentación saludable, realizar actividad física, no fumar y efectuar chequeos cardiológicos servirá para reducir el riesgo".
Mayoritariamente, la causa inmediata que ocasiona la muerte súbita es una repentina fibrilación ventricular: "Se trata del latido del corazón en forma desorganizada a más de 600 latidos por minuto; esto produce que el corazón se desgaste en poco tiempo", explicó el médico experto en cardiología Roberto Peidró (MN 43697).
Las estadísticas indican que al menos cuatro personas fallecen por muerte súbita cada hora en Argentina.
La importancia de los chequeos cardiológicos
Como primera medida, ilustra Meiller, “llevar una vida saludable y también resulta fundamental hacer un chequeo cardiológico antes de iniciar la práctica de una actividad física y repetirlo en el plazo que su médico lo indique. De este modo se pueden detectar y prevenir alteraciones que pueden desencadenar un episodio de muerte súbita”.
Los estudios básicos que se realizan en un chequeo son:
• Electrocardiograma
• Ecocardiograma
• Ergometría
Estos exámenes son obligatorios para todas aquellas personas que van a practicar actividad física o deporte a nivel competitivo o de alto rendimiento. Al hacer ejercicio se libera adrenalina que actúa como disparador de problemas cardíacos que hasta ese momento podían ser silenciosos.
La relevancia de la reanimación RCP
“Nuestra responsabilidad”, indica Meiller, “frente a la muerte súbita no se limita solo a prevenirla. Cuando el paro cardíaco se desencadena, el entrenamiento apropiado en maniobras de resucitación puede salvar una vida. No debemos olvidar que la muerte súbita tiene tres fases: síntomas iniciales, paro cardíaco, muerte biológica. Cuando este cuadro acontece, el 80% de las víctimas se encuentra acompañada de familiares, amigos o compañeros de trabajo. Cuando ocurre un paro cardíaco hay una demora de 5 a 10 minutos hasta que sobreviene la muerte definitiva (por cada minuto se pierde un 10% la posibilidad de sobrevivir). Si una persona interviene realizando maniobras de resucitación cardiopulmonar básica (RCP) el paciente tiene chances de sobrevivir. Estas maniobras consisten en masaje cardíaco y ventilación (respiración boca a boca)”.
Los especialistas resaltan la importancia de aprender las maniobras de resucitación útiles para salvar vidas.
Consumir drogas pesadas triplica los riesgos
En diálogo con: "Con Bienestar" el doctor Guido Bergman (MN 85234), médico especialista en adicciones, explica que "el consumo de cocaína sumado a la ingesta de alcohol multiplica el riesgo de infarto masivo o lo que se conoce como cuadro de muerte súbita". "El alcohol potencia los efectos nocivos de la cocaína y viceversa" porque "la sal de clorhidrato de cocaína (que es soluble en líquidos) y los cristales de cocaína o base (que no son solubles en líquido) al mezclarse con alcohol generan un tóxico más potente aún que afecta seriamente cualquier tejido, particularmente al tejido cardíaco", afirma Bergman.
El doctor Héctor Berzel, médico toxicólogo (M.N. 83577) agrega: "Los síntomas posibles de una intoxicación de la mezcla de alcohol y cocaína serían: alteración del ritmo cardíaco, arritmia, infarto y todo puede derivar en un cuadro letal".
Ambos especialistas coinciden en recordar que la combinación de tóxicos puede derivar en un Ataque Cerebro Vascular (ACV) tanto hemorrágico como isquémico, porque el cuerpo está dañado con una tercera sustancia llamada "cocaetileno" que produce una contracción de las arterias que llevan sangre al cerebro y eso es potencialmente mortal.
El doctor Bergman agrega que "en los consumos problemáticos se puede dar un ciclo peligroso: el alcohol tiende a aletargar a una persona que a su vez suma cocaína para mantenerse despierto y cuando está pasado con la sustancia trata de bajar el ritmo con alcohol. Ese ciclo también es sumamente perjudicial para la salud".
Otro factor determinante en este tipo de casos son las deficiencias de salud propias de cada paciente, que pueden favorecer a que un cuadro mortal suceda. Así lo explica el doctor Carlos Damin, Jefe de Toxicología del Hospital Fernandez (M.N. 81870) quien señala que "los efectos mortales de la sustancia cocaetileno van mas allá de la dosis y/o del tiempo pasado luego del consumo. También está ligado a enfermedades de base del individuo, especialmente cardiopatías o enfermedades del sistema vascular", afirma.
Fuente: https://tn.com.ar/salud/lo-ultimo/como-prevenir-la-muerte-subita-que-mata-cuatro-personas-por-hora-en-argentina_958428
lunes, 29 de abril de 2019
Cantata a Buenos Aires (Chico Novarro)
Hermoso tango canción dedicado por Chico Novarro a la Ciudad de Buenos Aires...
https://youtu.be/g1BNyE9HDXw
https://youtu.be/g1BNyE9HDXw
domingo, 28 de abril de 2019
Una tarde templada en la selva...
Una templada tarde en la selva, Tarzán había decidido jugar pin pong con su hijo Boy. Para ello, el hombre mono tomó las raquetas y, le solicitó a la mona Chita:
- Chita! Hacer el favor de traerme las pelotas de pin pong....
El hombre de la selva y su hijo esperaron como cinco horas el regreso de la mona. Ya estaban entre preocupados y extrañados, cuando de pronto, Chita apareció toda ensangrentada y bastante maltrecha. Tarzán al verla, exclamó exaltado:
- Chita! Que haber hecho!! Yo pedirte que trajeras las pelotas de ping pong!!! No las de King Kong!!!!
- Chita! Hacer el favor de traerme las pelotas de pin pong....
El hombre de la selva y su hijo esperaron como cinco horas el regreso de la mona. Ya estaban entre preocupados y extrañados, cuando de pronto, Chita apareció toda ensangrentada y bastante maltrecha. Tarzán al verla, exclamó exaltado:
- Chita! Que haber hecho!! Yo pedirte que trajeras las pelotas de ping pong!!! No las de King Kong!!!!
Un joven argentino creó una aplicación para facilitar la comunicación de personas sordas
Vivimos rodeados de sonidos: la alarma del celular, las sirenas en la calle, la música o, lo más importante, la comunicación interpersonal. Si bien la reacción parece algo natural, los que sufren algún grado de sordera o hipoacusia no pueden detectarlos.
En una entrevista de trabajo o al hacer una consulta en la calle, las personas sordas suelen encontrarse con el obstáculo de no poder comunicarse. El bajo porcentaje de gente que conoce el lenguaje de señas no colabora, la dificultad entorpece la situación que generalmente termina en frustración.
Mateo Salvatto, un joven emprendedor de 20 años, buscó la forma de mejorar la vida de aquellos que sufren problemas auditivos. Quería usar sus conocimientos de informática y robótica para generar una herramienta que tuviera impacto social. Después de varios meses de prueba creó Háblalo, una aplicación que ya tiene más de 60 mil descargas en 49 países y funciona en más de 50 idiomas.
La interfaz de Háblalo ofrece una serie de mensajes preestablecidos que facilitan un sistema de traducción "texto a voz - voz a texto" que permite el intercambio entre sordos y hablantes. Los ayuda a realizar acciones habituales como pedir indicaciones, ir al supermercado, o hacer una consulta médica, entre tantas otras.
Mateo se planteó un desafío doble: quería que la app fuera inclusiva, pero además que fuera accesible. Lo consiguió. ¡Háblalo! se puede descargar gratis desde el Play Store y funciona en teléfonos de toda gama. "Entendemos que muchos de nuestros usuarios no tienen acceso estable a Internet ya que viven en zonas vulnerables de sus respectivos países", explica Salvatto.
Además de ser útil para los sordos, la aplicación también es fundamental para personas con parálisis cerebral, autismo, afasias y otros tipos de dificultades que afectan la comunicación.
En una entrevista de trabajo o al hacer una consulta en la calle, las personas sordas suelen encontrarse con el obstáculo de no poder comunicarse. El bajo porcentaje de gente que conoce el lenguaje de señas no colabora, la dificultad entorpece la situación que generalmente termina en frustración.
Mateo Salvatto, un joven emprendedor de 20 años, buscó la forma de mejorar la vida de aquellos que sufren problemas auditivos. Quería usar sus conocimientos de informática y robótica para generar una herramienta que tuviera impacto social. Después de varios meses de prueba creó Háblalo, una aplicación que ya tiene más de 60 mil descargas en 49 países y funciona en más de 50 idiomas.
La interfaz de Háblalo ofrece una serie de mensajes preestablecidos que facilitan un sistema de traducción "texto a voz - voz a texto" que permite el intercambio entre sordos y hablantes. Los ayuda a realizar acciones habituales como pedir indicaciones, ir al supermercado, o hacer una consulta médica, entre tantas otras.
Mateo se planteó un desafío doble: quería que la app fuera inclusiva, pero además que fuera accesible. Lo consiguió. ¡Háblalo! se puede descargar gratis desde el Play Store y funciona en teléfonos de toda gama. "Entendemos que muchos de nuestros usuarios no tienen acceso estable a Internet ya que viven en zonas vulnerables de sus respectivos países", explica Salvatto.
Además de ser útil para los sordos, la aplicación también es fundamental para personas con parálisis cerebral, autismo, afasias y otros tipos de dificultades que afectan la comunicación.
viernes, 29 de marzo de 2019
La trágica historia de la pionera de la aviación que se convirtió en misterio
No fue una bala la que en plena Primera Guerra Mundial marcó a Amelia para siempre, sino un bicho que le inoculó la pasión de su vida: la aviación. Desde que visitó un campo del Cuerpo Aéreo Real Británico, supo que su destino estaría ligado a un avión, el aparato que la llevó a la gloria pero que terminó por convertirse en su propia tumba, cuando, antes de cumplir 40 años, desapareció en el aire sin dejar rastro alguno.
Amelia Mary Earhart, que de ella se trata, nació el 24 de julio de 1897, en Atchison, en el estado estadounidense de Kansas. Pasó buena parte de su infancia con sus abuelos maternos, quienes le dieron todos los gustos, puesto que su abuelo era un prominente juez federal retirado, que decía que su yerno no podía ofrecer a su familia un estilo de vida holgado.
Ya desde su infancia, mostró su carácter. Se involucraba en actividades que en esa época eran atribuidas a los chicos: escalaba árboles, andaba en trineo y mataba ratas con un rifle. También tenía como pasatiempo reunir recortes de noticias donde mujeres famosas sobresalían en actividades tradicionalmente protagonizadas por hombres.
En 1905, a los ocho años, volvió a vivir con sus padres, que se habían mudado a Des Moines, Iowa, y a los 10 años vio por primera vez un aeroplano en una feria estatal. Su padre, que se había vuelto alcohólico y no daba pié con bola, empezó a mudarse con su familia de una ciudad a otra, para recalar finalmente en California .
Pero fue antes de su establecimiento en California, cuando Amelia se enamoró para siempre. Durante la Primera Guerra Mundial, se enroló junto a su hermana como voluntaria en labores de enfermería en Toronto, Canadá . Atendió a los pilotos heridos en combate y también aprovechó la ocasión para visitar, como se dijo, un campo del Cuerpo Aéreo Real Británico. Ahí fue cuando, como ella misma dijo tiempo después, terminó "picada por el gusanillo de la aviación".
En 1920, asistió a un espectáculo aéreo en Long Beach y consiguió que la llevaran a bordo de un biplano en el que voló durante diez minutos sobre Los Ángeles. "Tan pronto como despegamos sabía que tendría que volar de ahora en adelante", comentó después.
Tomó clases para convertirse en piloto, se compró un biplano amarillo al que llamó "Canario" y ya en 1922 consiguió su primer récord de altitud al volar a 4267 metros de altura. Para 1923 obtuvo la licencia de piloto de la Federación Aeronáutica Internacional y empezó a acumular un récord tras otro.
Pero fue en abril de 1928 cuando recibió una llamada que le cambiaría la vida: el capitán H.H. Railey le preguntó si quería ser la primera mujer en cruzar el océano Atlántico en un avión. Así fue cómo, acompañada por el piloto Wilmer Stultz y al mecánico Louis Gordon, partió de Canadá y llegó a Gales el 18 de junio de 1928, a bordo de un avión llamado "Amistad". A partir de ese momento, se la empezó a llamar Lady Lindy, por su parecido con Charles Lindbergh, el primer hombre en cruzar el Atlántico, en 1926.
Cuatro años después quiso hacer el cruce del Atlántico sola, y aceleró los preparativos porque veía que otras mujeres estaban a punto de intentarlo. Así que el 20 de mayo de 1932 emprendió el viaje y llegó a Irlanda. Así se convirtió en la primera mujer en hacer un vuelo solitario en el Atlántico, en volar la distancia más larga sin parar y en hacerlo en el menor tiempo. Además, fue la primera persona en hacer ese cruce dos veces.
Los reconocimientos se acumularon. Hizo un tour por Europa ; en Nueva York hizo un recorrido bajo una lluvia de papelitos, el presidente Herbert Hoover la condecoró con la medalla dorada especial de la National Geographic, recibió las llaves de varias ciudades y fue votada la mujer más destacada del año. Estaba tocando el cielo con las manos. Pero... siempre hay un "pincelazo" que estropea la felicidad.
Se obsesionó con la idea de hacer un vuelo alrededor del mundo. Y lo inició. Pero el viernes 2 de mayo de 1937, el día que debía partir de una de sus escalas en Papúa Nueva Guinea, Amelia amaneció cansada y enferma. Pese a que estaba nuboso y con lluvias intermitentes, partió igual. Nunca más se supo nada de ella. Fue como si se la hubiese tragado el cielo.
En marzo de 2018 se anunció que unos huesos encontrados en una isla del Pacífico eran los de Amelia. Richard Jantz, profesor emérito de antropología y director emérito del Centro de Antropología Forense de la Universidad de Tennessee, reexaminó siete mediciones óseas realizadas en 1940 por el médico D. W. Hoodless y, a diferencia de éste, concluyó que pertenecían a una mujer.
Según esta última teoría, 70 años de especulaciones habrían llegado a su fin, luego de decenas de búsquedas, afirmaciones y leyendas sobre lo que realmente le sucedió a la pionera de la aviación, que un siglo antes fue picada por el bicho de una pasión que la acompañó hasta el final. Hasta que se transformó en misterio.
Por Carlos Manzoni, para LA NACION
Amelia Mary Earhart, que de ella se trata, nació el 24 de julio de 1897, en Atchison, en el estado estadounidense de Kansas. Pasó buena parte de su infancia con sus abuelos maternos, quienes le dieron todos los gustos, puesto que su abuelo era un prominente juez federal retirado, que decía que su yerno no podía ofrecer a su familia un estilo de vida holgado.
Ya desde su infancia, mostró su carácter. Se involucraba en actividades que en esa época eran atribuidas a los chicos: escalaba árboles, andaba en trineo y mataba ratas con un rifle. También tenía como pasatiempo reunir recortes de noticias donde mujeres famosas sobresalían en actividades tradicionalmente protagonizadas por hombres.
En 1905, a los ocho años, volvió a vivir con sus padres, que se habían mudado a Des Moines, Iowa, y a los 10 años vio por primera vez un aeroplano en una feria estatal. Su padre, que se había vuelto alcohólico y no daba pié con bola, empezó a mudarse con su familia de una ciudad a otra, para recalar finalmente en California .
Pero fue antes de su establecimiento en California, cuando Amelia se enamoró para siempre. Durante la Primera Guerra Mundial, se enroló junto a su hermana como voluntaria en labores de enfermería en Toronto, Canadá . Atendió a los pilotos heridos en combate y también aprovechó la ocasión para visitar, como se dijo, un campo del Cuerpo Aéreo Real Británico. Ahí fue cuando, como ella misma dijo tiempo después, terminó "picada por el gusanillo de la aviación".
En 1920, asistió a un espectáculo aéreo en Long Beach y consiguió que la llevaran a bordo de un biplano en el que voló durante diez minutos sobre Los Ángeles. "Tan pronto como despegamos sabía que tendría que volar de ahora en adelante", comentó después.
Tomó clases para convertirse en piloto, se compró un biplano amarillo al que llamó "Canario" y ya en 1922 consiguió su primer récord de altitud al volar a 4267 metros de altura. Para 1923 obtuvo la licencia de piloto de la Federación Aeronáutica Internacional y empezó a acumular un récord tras otro.
Pero fue en abril de 1928 cuando recibió una llamada que le cambiaría la vida: el capitán H.H. Railey le preguntó si quería ser la primera mujer en cruzar el océano Atlántico en un avión. Así fue cómo, acompañada por el piloto Wilmer Stultz y al mecánico Louis Gordon, partió de Canadá y llegó a Gales el 18 de junio de 1928, a bordo de un avión llamado "Amistad". A partir de ese momento, se la empezó a llamar Lady Lindy, por su parecido con Charles Lindbergh, el primer hombre en cruzar el Atlántico, en 1926.
Cuatro años después quiso hacer el cruce del Atlántico sola, y aceleró los preparativos porque veía que otras mujeres estaban a punto de intentarlo. Así que el 20 de mayo de 1932 emprendió el viaje y llegó a Irlanda. Así se convirtió en la primera mujer en hacer un vuelo solitario en el Atlántico, en volar la distancia más larga sin parar y en hacerlo en el menor tiempo. Además, fue la primera persona en hacer ese cruce dos veces.
Los reconocimientos se acumularon. Hizo un tour por Europa ; en Nueva York hizo un recorrido bajo una lluvia de papelitos, el presidente Herbert Hoover la condecoró con la medalla dorada especial de la National Geographic, recibió las llaves de varias ciudades y fue votada la mujer más destacada del año. Estaba tocando el cielo con las manos. Pero... siempre hay un "pincelazo" que estropea la felicidad.
Se obsesionó con la idea de hacer un vuelo alrededor del mundo. Y lo inició. Pero el viernes 2 de mayo de 1937, el día que debía partir de una de sus escalas en Papúa Nueva Guinea, Amelia amaneció cansada y enferma. Pese a que estaba nuboso y con lluvias intermitentes, partió igual. Nunca más se supo nada de ella. Fue como si se la hubiese tragado el cielo.
En marzo de 2018 se anunció que unos huesos encontrados en una isla del Pacífico eran los de Amelia. Richard Jantz, profesor emérito de antropología y director emérito del Centro de Antropología Forense de la Universidad de Tennessee, reexaminó siete mediciones óseas realizadas en 1940 por el médico D. W. Hoodless y, a diferencia de éste, concluyó que pertenecían a una mujer.
Según esta última teoría, 70 años de especulaciones habrían llegado a su fin, luego de decenas de búsquedas, afirmaciones y leyendas sobre lo que realmente le sucedió a la pionera de la aviación, que un siglo antes fue picada por el bicho de una pasión que la acompañó hasta el final. Hasta que se transformó en misterio.
Por Carlos Manzoni, para LA NACION
Tomá nota de qué alimentos no deberías nunca congelar en el freezer
No todo alimento es "congelable".
Cuando no llegamos a comer todo, es una solución rápida y fácil: en un recipiente o bolsa hermética, al congelador o freezer. Congelamos los alimentos para que duren más tiempo y además para que no pierdan sus propiedades nutricionales.
Pero hay que hacer esto con cuidado, dado que no todos los alimentos o productos alimenticios están en condiciones de ser “frizados”.
¿Cuánto tiempo aguantan los alimentos congelados?
La carne, el pescado, la fruta y cualquier alimento que no sea un vegetal puede congelarse sin problema. En el caso de la verdura, se recomienda en todo caso cocinarla al vapor antes de hacerlo, para disminuir la pérdida de nutrientes.
El tiempo que aguantan congelados sin deteriorarse depende del tipo de alimento. El pollo aguanta hasta un año; la carne de ternera y el cerdo entre 4 y 12 meses. Entre los pescados, el marisco es el que dura más (de 3 a 12 meses), y el que fue cocido previamente permanece congelado nomás de 3 meses sin que sus propiedades se vean alteradas.
El pan no resiste más de 6 semanas, mientras que la pasta puede aguantar hasta 6 meses. Lo mismo con las frutas y verduras: hay mucha diferencia en el tiempo de conservación, pudiendo durar desde 3 meses hasta un año.
Entonces, ¿qué alimentos no debemos congelar?
- Las ensaladas
- La mayonesa
- Las papas
- El queso crema
- Los huevos con cascarón o cocidos
- Los aderezos para ensaladas
- La crema batida
- Los tomates
- El yogur
Algunos factores externos también colaboran en la conservación de los productos o alimentos que sí pueden ser congelados: el tipo de envase (mejor en cristal), el tamaño de la porción (mejor pequeñas) o la temperatura del freezer (la más baja posible) son aliados que pueden ayudar a mantener un alimento fresco y con sus propiedades originales.
Cuando no llegamos a comer todo, es una solución rápida y fácil: en un recipiente o bolsa hermética, al congelador o freezer. Congelamos los alimentos para que duren más tiempo y además para que no pierdan sus propiedades nutricionales.
Pero hay que hacer esto con cuidado, dado que no todos los alimentos o productos alimenticios están en condiciones de ser “frizados”.
¿Cuánto tiempo aguantan los alimentos congelados?
La carne, el pescado, la fruta y cualquier alimento que no sea un vegetal puede congelarse sin problema. En el caso de la verdura, se recomienda en todo caso cocinarla al vapor antes de hacerlo, para disminuir la pérdida de nutrientes.
El tiempo que aguantan congelados sin deteriorarse depende del tipo de alimento. El pollo aguanta hasta un año; la carne de ternera y el cerdo entre 4 y 12 meses. Entre los pescados, el marisco es el que dura más (de 3 a 12 meses), y el que fue cocido previamente permanece congelado nomás de 3 meses sin que sus propiedades se vean alteradas.
El pan no resiste más de 6 semanas, mientras que la pasta puede aguantar hasta 6 meses. Lo mismo con las frutas y verduras: hay mucha diferencia en el tiempo de conservación, pudiendo durar desde 3 meses hasta un año.
Entonces, ¿qué alimentos no debemos congelar?
- Las ensaladas
- La mayonesa
- Las papas
- El queso crema
- Los huevos con cascarón o cocidos
- Los aderezos para ensaladas
- La crema batida
- Los tomates
- El yogur
Algunos factores externos también colaboran en la conservación de los productos o alimentos que sí pueden ser congelados: el tipo de envase (mejor en cristal), el tamaño de la porción (mejor pequeñas) o la temperatura del freezer (la más baja posible) son aliados que pueden ayudar a mantener un alimento fresco y con sus propiedades originales.
Hoy canta, Guadalupe Raventos
Tema: Canción para Esa Mujer (Brazilian Rhyme)
De: Litto Nebbia
https://youtu.be/UJxcQq-xB4o?list=OLAK5uy_mrPkmvg6TsUf-HEgXhOZypFl0teYJdsDw
De: Litto Nebbia
https://youtu.be/UJxcQq-xB4o?list=OLAK5uy_mrPkmvg6TsUf-HEgXhOZypFl0teYJdsDw
El Amigo del Agua - Bioy Casares
El señor Algaroti vivía solo. Pasaba sus días entre pianos en venta, que por lo visto nadie compraba, en un local de la calle Bartolomé Mitre. A la una de la tarde y a las nueve de la noche, en una cocinita empotrada en la pared, preparaba el almuerzo y la cena que a su debido tiempo comía con desgano. A las once de la noche, en un cuarto sin ventanas, en el fondo del local, se acostaba en un catre en el que dormía, o no, hasta las siete. A esa hora desayunaba con mate amargo y poco después limpiaba el local, se bañaba, se rasuraba, levantaba la cortina metálica de la vidriera y sentado en un sillón, cuyo filoso respaldo dolorosamente se hendía en su columna vertebral, pasaba otro día a la espera de improbables clientes.
Acaso hubiera una ventaja en esa vida desocupada; acaso le diera tiempo al señor Algaroti para fijar la atención en cosas que para otros pasan inadvertidas. Por ejemplo, en los murmullos del agua que cae de la canilla al lavatorio. La idea de que el agua estuviera formulando palabras le parecía, desde luego, absurda. No por ello dejó de prestar atención y descubrió entonces que el agua le decía: “Gracias por escucharme”. Sin poder creer lo que estaba oyendo, aún oyó estas palabras: “Quiero decirle algo que le será útil”. A cada rato, apoyado en el lavatorio, abría la canilla. Aconsejado por el agua llevó, como por un sueño, una vida triunfal. Se cumplían sus deseos más descabellados, ganó dinero en cantidades enormes, fue un hombre mimado por la suerte. Una noche, en una fiesta, una muchacha locamente enamorada lo abrazó y cubrió de besos. El agua le previno: “Soy celosa. Tendrás que elegir entre esa mujer y yo”. Se casó con la muchacha. El agua no volvió a hablarle.
Por una serie de equivocadas decisiones, perdió todo lo que había ganado, se hundió en la miseria, la mujer lo abandonó. Aunque por aquel tiempo ya se había cansado de ella, el señor Algaroti estuvo muy abatido. Se acordó entonces de su amiga y protectora, el agua, y repetidas veces la escuchó en vano mientras caía de la canilla al lavatorio. Por fin llegó un día en que, esperanzado, creyó que el agua le hablaba. No se equivocó. Pudo oír que el agua le decía: “No te perdono lo que pasó con aquella mujer. Yo te previne que soy celosa. Esta es la última vez que te hablo”.
Como estaba arruinado, quiso vender el local de la calle Bartolomé Mitre. No lo consiguió. Retomó, pues, la vida de antes. Pasó los días esperando clientes que no llegaban, sentado entre pianos, en el sillón cuyo filoso respaldo se hendía en su columna vertebral. No niego que de vez en cuando se levantara para ir hasta el lavatorio y escuchar, inútilmente, el agua que soltaba la canilla abierta.
Fuente: Palabra de Adolfo Bioy Casares. Conversaciones
con Sergio López, Emecé, Buenos Aires, 2000 e incluído en Una Magia Modesta (2ndo Libro)
Acaso hubiera una ventaja en esa vida desocupada; acaso le diera tiempo al señor Algaroti para fijar la atención en cosas que para otros pasan inadvertidas. Por ejemplo, en los murmullos del agua que cae de la canilla al lavatorio. La idea de que el agua estuviera formulando palabras le parecía, desde luego, absurda. No por ello dejó de prestar atención y descubrió entonces que el agua le decía: “Gracias por escucharme”. Sin poder creer lo que estaba oyendo, aún oyó estas palabras: “Quiero decirle algo que le será útil”. A cada rato, apoyado en el lavatorio, abría la canilla. Aconsejado por el agua llevó, como por un sueño, una vida triunfal. Se cumplían sus deseos más descabellados, ganó dinero en cantidades enormes, fue un hombre mimado por la suerte. Una noche, en una fiesta, una muchacha locamente enamorada lo abrazó y cubrió de besos. El agua le previno: “Soy celosa. Tendrás que elegir entre esa mujer y yo”. Se casó con la muchacha. El agua no volvió a hablarle.
Por una serie de equivocadas decisiones, perdió todo lo que había ganado, se hundió en la miseria, la mujer lo abandonó. Aunque por aquel tiempo ya se había cansado de ella, el señor Algaroti estuvo muy abatido. Se acordó entonces de su amiga y protectora, el agua, y repetidas veces la escuchó en vano mientras caía de la canilla al lavatorio. Por fin llegó un día en que, esperanzado, creyó que el agua le hablaba. No se equivocó. Pudo oír que el agua le decía: “No te perdono lo que pasó con aquella mujer. Yo te previne que soy celosa. Esta es la última vez que te hablo”.
Como estaba arruinado, quiso vender el local de la calle Bartolomé Mitre. No lo consiguió. Retomó, pues, la vida de antes. Pasó los días esperando clientes que no llegaban, sentado entre pianos, en el sillón cuyo filoso respaldo se hendía en su columna vertebral. No niego que de vez en cuando se levantara para ir hasta el lavatorio y escuchar, inútilmente, el agua que soltaba la canilla abierta.
Fuente: Palabra de Adolfo Bioy Casares. Conversaciones
con Sergio López, Emecé, Buenos Aires, 2000 e incluído en Una Magia Modesta (2ndo Libro)
Crean un gel adhesivo para curar lesiones en los ojos (sin cirugía)
El desarrollo es capaz de sellar cortes y úlceras en la córnea, al tiempo que regenera el tejido de la zona. Por el momento, fue probado con éxito en modelos preclínicos.
Por Guillermo Lobo
Los investigadores esperan comenzar con las pruebas clínicas el próximo año.
Las heridas en la córnea (la parte frontal transparente del ojo) son una causa común de problemas de visión en el mundo. De hecho, se detectan más de 1.5 millones de casos anuales de ceguera corneal a nivel global. Hasta el momento, el tratamiento de úlceras, lastimaduras y agujeros suelen involucrar cirugía, pegamentos sintéticos y hasta trasplantes de córnea.
Por esto, un grupo de científicos de la Universidad Médica de Harvard y del Centro de Ojos y Oído de Massachusetts (Estados Unidos) desarrolló un gel adhesivo que es capaz de curar la zona sin necesidad de intervenciones quirúrgicas. El producto se llama GelCORE y ya fue probado con éxito en estudios preclínicos.
De acuerdo al artículo publicado en la revista científica Science Advances, el desarrollo consiste en un biomaterial adhesivo formado por una mezcla de gelatina químicamente modificada y fotoiniciadores. Se coloca con una jeringa o un gotero y se activa con una breve exposición a la luz azul. Este contacto cambia el estado viscoso del gel y lo vuelve duro, imitando las características de la córnea.
“Lo que esperamos es que el producto pueda llenar un vacío en la tecnología disponible para este tipo de lesiones”, señaló Reza Dana, uno de los autores del artículo, a medios extranjeros. En este sentido, “creamos un material que permite a la córnea no solo cerrar el defecto sino también regenerarse”, completó. Así, con el tiempo el material se vuelve uno con el tejido original.
Según lo indicado, esta tecnología presenta varios aspectos positivos. Por un lado, reemplazaría a los pegamentos que se utilizan actualmente, que son difíciles de manejar y pueden provocar una pérdida de visión significativa por su opacidad. Asimismo, depende de la exposición a la luz azul, lo que elimina la toxicidad de la ultravioleta –empleada en desarrollos similares–.
Ahora, los expertos trabajan en formular pequeñas modificaciones al producto original para poder tratar distintos tipos de lesiones. Además, esperan empezar las pruebas clínicas en pacientes el próximo año.
Por Guillermo Lobo
Los investigadores esperan comenzar con las pruebas clínicas el próximo año.
Las heridas en la córnea (la parte frontal transparente del ojo) son una causa común de problemas de visión en el mundo. De hecho, se detectan más de 1.5 millones de casos anuales de ceguera corneal a nivel global. Hasta el momento, el tratamiento de úlceras, lastimaduras y agujeros suelen involucrar cirugía, pegamentos sintéticos y hasta trasplantes de córnea.
Por esto, un grupo de científicos de la Universidad Médica de Harvard y del Centro de Ojos y Oído de Massachusetts (Estados Unidos) desarrolló un gel adhesivo que es capaz de curar la zona sin necesidad de intervenciones quirúrgicas. El producto se llama GelCORE y ya fue probado con éxito en estudios preclínicos.
De acuerdo al artículo publicado en la revista científica Science Advances, el desarrollo consiste en un biomaterial adhesivo formado por una mezcla de gelatina químicamente modificada y fotoiniciadores. Se coloca con una jeringa o un gotero y se activa con una breve exposición a la luz azul. Este contacto cambia el estado viscoso del gel y lo vuelve duro, imitando las características de la córnea.
“Lo que esperamos es que el producto pueda llenar un vacío en la tecnología disponible para este tipo de lesiones”, señaló Reza Dana, uno de los autores del artículo, a medios extranjeros. En este sentido, “creamos un material que permite a la córnea no solo cerrar el defecto sino también regenerarse”, completó. Así, con el tiempo el material se vuelve uno con el tejido original.
Según lo indicado, esta tecnología presenta varios aspectos positivos. Por un lado, reemplazaría a los pegamentos que se utilizan actualmente, que son difíciles de manejar y pueden provocar una pérdida de visión significativa por su opacidad. Asimismo, depende de la exposición a la luz azul, lo que elimina la toxicidad de la ultravioleta –empleada en desarrollos similares–.
Ahora, los expertos trabajan en formular pequeñas modificaciones al producto original para poder tratar distintos tipos de lesiones. Además, esperan empezar las pruebas clínicas en pacientes el próximo año.
Cuáles son los cinco errores más comunes a la hora de cebar un mate
Valeria Trapaga, la primera sommelier de yerba mate, explica los mitos que se repiten en este "ritual" y que le quitan el verdadero sabor. Además, destaca los principales beneficios que tiene para la salud.
Cuando los guaraníes descubrieron la yerba mate y la adoptaron en sus vidas no lo hicieron porque tenía un sabor rico, sino porque se habían dado cuenta de que era uno de los mejores remedios de la naturaleza para el cuerpo. "Nació siendo una pócima que hace bien", señaló Valeria Trapaga, la primera sommelier de yerba mate.
La experta, que hace 15 años se dedica a dar charlas sobre este componente y trabaja como consultora, es una de las voces más autorizadas para hablar del tema. A través de sus redes sociales revela con simpleza las grandes cualidades que tiene la yerba y da tips sobre cómo disfrutar del ritual de la mejor manera.
Por eso mismo, Trapaga advierte que a pesar de que nueve de cada 10 argentinos toman mate, hay errores muy comunes que se repiten de generación tras generación a la hora de cebar. Un poco por la ignorancia misma, otro poco por inercia y también por orgullo. En diálogo con este medio, ejemplificó cuáles son los cinco más habituales y los mitos que arrastran detrás.
Creer que el polvo de la yerba mate es malo
Es muy común que a la hora de cebar un mate, después de colocar la yerba, se tape el recipiente con una mano y se "bata" para poder quitarle el polvo excedente.
Sin embargo, la creencia popular de que este polvo "es malo" es un mito. Trapaga detalló que hay que diferenciar el polvo de hoja del polvillo. En el caso del primero, es un componente "virtuoso" que le da espumosidad y permite cebadas más duraderas. En cambio, el último es "barrido", es decir astilla de palo.
"El consumidor de mate tiene que saber diferenciarlos. Está muy mal decir que el polvo de la yerba está mal. El polvo es pura hoja molida", reforzó la especialista a este medio.
Agregarle agua fría al agua que ya hirvió
Un escenario muy habitual: la persona que va a calentar el agua para el mate se distrae y cuando se da cuenta ya hirvió. O calcula mal la intensidad de la pava eléctrica. ¿Qué hace para compensar el descuido? Le agrega un poco de agua fría para "nivelar" la temperatura.
"Es un error echarle agua fría al agua que ya hirvió".
Pero más allá de nuestros intentos, esto no es bueno para el resultado final. "El agua hervida pierde oxígeno y el poder de extracción de sabor y espumosidad de la yerba", apuntó la sommelier. Esto genera que los mates se laven o "se quemen" mucho más rápido.
Mover la bombilla
En la ronda, no falta la persona que -mientras toma- mueve cada tanto la bombilla. O la toca demasiado o hasta se atreve a limpiarla con los dedos, como si estos no tuviesen más bacterias que la saliva misma.
"En el ritual del mate es el único elemento que se comparte y tiene que establecerse el respeto", detalló Trapaga. "Una vez que la bombilla entra en el recipiente, no puede moverse porque rompe la estructura", agregó.
Agregarle azúcar o edulcorante
Este punto debe ser uno de los más debatidos a la hora de compartir un mate. Una pregunta que puede ocasionar automáticamente una grieta: "¿Amargo o dulce?". Para la experta en yerba, la respuesta más acertada es la primera.
"Al ponerle azúcar uno enmascara los sabores de la yerba mate. Tanto sus defectos como sus virtudes", argumentó. Sin embargo, sostuvo que su objetivo no es imponer una metodología, sino compartir con todos los consumidores herramientas para que mejoren la experiencia y que puedan conocer qué es lo que están tomando.
"Regar" el mate
"El mate no es una maceta, no se riega", bromeó la especialista al focalizar en el peor de los errores a la hora de cebar. Pero su chiste esconde una gran verdad. "Cuando se moja toda la yerba, sin separar una mitad seca, el sabor del mate va ir variando. Los primeros van a tener el de los componentes más chicos que se infusionan más rápido, los segundos al de la hoja gruesa y los últimos el del palo", aclaró.
Para la experta, el peor de los errores es "regar el mate".
Curiosidades detrás de la yerba mate
Tomar mate hace bien a la salud. Trapaga argumentó este concepto con la gran lista de beneficios que tiene para el cuerpo. Por ejemplo, al tener una gran cantidad de complejos antioxidantes -que protegen las células de su deterioro-, arrastra el colesterol malo y no permite que sea absorbido por la pared intestinal. Por lo tanto, la yerba mate repercute en la salud cardíaca.
A su vez, la sommelier sostiene que la "mateína" no existe. Sino que, en realidad, se trata de "las xantinas en forma de cafeína". "Son complejos anti-despertadores, aportan energía natural. A diferencia del café, que nos produce un abrupto aporte de energía y después decae, el mate genera una meseta de aporte energético", diferenció.
Otra de las curiosidades detrás de la yerba es que no se trata de una bebida, sino de un alimento. "Tiene proteínas vegetales que unidas a su complejo de vitaminas B es recomendada en lugares con carencia nutricional severa junto con la leche", agregó la experta. En este sentido, es un gran refuerzo para el funcionamiento nervioso y muscular.
Cuando los guaraníes descubrieron la yerba mate y la adoptaron en sus vidas no lo hicieron porque tenía un sabor rico, sino porque se habían dado cuenta de que era uno de los mejores remedios de la naturaleza para el cuerpo. "Nació siendo una pócima que hace bien", señaló Valeria Trapaga, la primera sommelier de yerba mate.
La experta, que hace 15 años se dedica a dar charlas sobre este componente y trabaja como consultora, es una de las voces más autorizadas para hablar del tema. A través de sus redes sociales revela con simpleza las grandes cualidades que tiene la yerba y da tips sobre cómo disfrutar del ritual de la mejor manera.
Por eso mismo, Trapaga advierte que a pesar de que nueve de cada 10 argentinos toman mate, hay errores muy comunes que se repiten de generación tras generación a la hora de cebar. Un poco por la ignorancia misma, otro poco por inercia y también por orgullo. En diálogo con este medio, ejemplificó cuáles son los cinco más habituales y los mitos que arrastran detrás.
Creer que el polvo de la yerba mate es malo
Es muy común que a la hora de cebar un mate, después de colocar la yerba, se tape el recipiente con una mano y se "bata" para poder quitarle el polvo excedente.
Sin embargo, la creencia popular de que este polvo "es malo" es un mito. Trapaga detalló que hay que diferenciar el polvo de hoja del polvillo. En el caso del primero, es un componente "virtuoso" que le da espumosidad y permite cebadas más duraderas. En cambio, el último es "barrido", es decir astilla de palo.
"El consumidor de mate tiene que saber diferenciarlos. Está muy mal decir que el polvo de la yerba está mal. El polvo es pura hoja molida", reforzó la especialista a este medio.
Agregarle agua fría al agua que ya hirvió
Un escenario muy habitual: la persona que va a calentar el agua para el mate se distrae y cuando se da cuenta ya hirvió. O calcula mal la intensidad de la pava eléctrica. ¿Qué hace para compensar el descuido? Le agrega un poco de agua fría para "nivelar" la temperatura.
"Es un error echarle agua fría al agua que ya hirvió".
Pero más allá de nuestros intentos, esto no es bueno para el resultado final. "El agua hervida pierde oxígeno y el poder de extracción de sabor y espumosidad de la yerba", apuntó la sommelier. Esto genera que los mates se laven o "se quemen" mucho más rápido.
Mover la bombilla
En la ronda, no falta la persona que -mientras toma- mueve cada tanto la bombilla. O la toca demasiado o hasta se atreve a limpiarla con los dedos, como si estos no tuviesen más bacterias que la saliva misma.
"En el ritual del mate es el único elemento que se comparte y tiene que establecerse el respeto", detalló Trapaga. "Una vez que la bombilla entra en el recipiente, no puede moverse porque rompe la estructura", agregó.
Agregarle azúcar o edulcorante
Este punto debe ser uno de los más debatidos a la hora de compartir un mate. Una pregunta que puede ocasionar automáticamente una grieta: "¿Amargo o dulce?". Para la experta en yerba, la respuesta más acertada es la primera.
"Al ponerle azúcar uno enmascara los sabores de la yerba mate. Tanto sus defectos como sus virtudes", argumentó. Sin embargo, sostuvo que su objetivo no es imponer una metodología, sino compartir con todos los consumidores herramientas para que mejoren la experiencia y que puedan conocer qué es lo que están tomando.
"Regar" el mate
"El mate no es una maceta, no se riega", bromeó la especialista al focalizar en el peor de los errores a la hora de cebar. Pero su chiste esconde una gran verdad. "Cuando se moja toda la yerba, sin separar una mitad seca, el sabor del mate va ir variando. Los primeros van a tener el de los componentes más chicos que se infusionan más rápido, los segundos al de la hoja gruesa y los últimos el del palo", aclaró.
Para la experta, el peor de los errores es "regar el mate".
Curiosidades detrás de la yerba mate
Tomar mate hace bien a la salud. Trapaga argumentó este concepto con la gran lista de beneficios que tiene para el cuerpo. Por ejemplo, al tener una gran cantidad de complejos antioxidantes -que protegen las células de su deterioro-, arrastra el colesterol malo y no permite que sea absorbido por la pared intestinal. Por lo tanto, la yerba mate repercute en la salud cardíaca.
A su vez, la sommelier sostiene que la "mateína" no existe. Sino que, en realidad, se trata de "las xantinas en forma de cafeína". "Son complejos anti-despertadores, aportan energía natural. A diferencia del café, que nos produce un abrupto aporte de energía y después decae, el mate genera una meseta de aporte energético", diferenció.
Otra de las curiosidades detrás de la yerba es que no se trata de una bebida, sino de un alimento. "Tiene proteínas vegetales que unidas a su complejo de vitaminas B es recomendada en lugares con carencia nutricional severa junto con la leche", agregó la experta. En este sentido, es un gran refuerzo para el funcionamiento nervioso y muscular.
jueves, 28 de marzo de 2019
Bondiola de cerdo a la cerveza negra
Elaboración: 75' (minutos)
Calorías: 470
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Ingredientes
Bondiola de cerdo 800 g.
Aceite 2 cucharadas (30 cc)
Cebolla 2 unidades (240 g)
Cebolla de verdeo 4 unidades (160 g)
Cerveza negra 1 litro.
Naranja 2 unidades (400 g)
Miel 2 cucharadas (40 g)
Romero 1 cucharada.
Almidón de maíz ½ cucharada (6 g)
Sal 1 pizca.
Pimienta Negra Molida 1 pizca.
Preparación
1). Para empezar desgrasá y limpiá la bondiola. Salá la carne y en una cacerola a fuego fuerte con un poco de aceite dorala 5 minutos de cada lado.
2). Sacá la carne y en la misma cacerola rehogá las cebollas previamente picadas en trozos pequeños por 5 minutos. Incorporá nuevamente la bondiola, también la cerveza negra, el jugo de naranja, la miel y el Romero.
La bondiola debe quedar sumergida al menos hasta la mitad en el líquido.
3). Tapá la cacerola y cociná a fuego moderado por 40 minutos, pasado ese tiempo destapala y seguí cocinando unos 30 minutos más (tené cuidado de que no se evapore todo el líquido, podés ir agregando agua de ser necesario).
4). Diluí el almidón de maíz en 1/2 taza de agua (será más fácil si es agua tibia) y agregalo en la cacerola.
5). Dejá que la salsa hierva y se espese, cuando esto pase apagá el fuego, ahí la bondiola ya está lista para servir.
Fuente: https://alicante.com.ar/15-receta-bondiola-de-cerdo-a-la-cerveza-negra
Calorías: 470
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Ingredientes
Bondiola de cerdo 800 g.
Aceite 2 cucharadas (30 cc)
Cebolla 2 unidades (240 g)
Cebolla de verdeo 4 unidades (160 g)
Cerveza negra 1 litro.
Naranja 2 unidades (400 g)
Miel 2 cucharadas (40 g)
Romero 1 cucharada.
Almidón de maíz ½ cucharada (6 g)
Sal 1 pizca.
Pimienta Negra Molida 1 pizca.
Preparación
1). Para empezar desgrasá y limpiá la bondiola. Salá la carne y en una cacerola a fuego fuerte con un poco de aceite dorala 5 minutos de cada lado.
2). Sacá la carne y en la misma cacerola rehogá las cebollas previamente picadas en trozos pequeños por 5 minutos. Incorporá nuevamente la bondiola, también la cerveza negra, el jugo de naranja, la miel y el Romero.
La bondiola debe quedar sumergida al menos hasta la mitad en el líquido.
3). Tapá la cacerola y cociná a fuego moderado por 40 minutos, pasado ese tiempo destapala y seguí cocinando unos 30 minutos más (tené cuidado de que no se evapore todo el líquido, podés ir agregando agua de ser necesario).
4). Diluí el almidón de maíz en 1/2 taza de agua (será más fácil si es agua tibia) y agregalo en la cacerola.
5). Dejá que la salsa hierva y se espese, cuando esto pase apagá el fuego, ahí la bondiola ya está lista para servir.
Fuente: https://alicante.com.ar/15-receta-bondiola-de-cerdo-a-la-cerveza-negra
Acerca de las palabras
En la primera clase de una materia que dicto en la universidad, propongo un ejercicio engañosamente humilde. En medio del pizarrón escribo la palabra "gato". Solita, insignificante.
A continuación, les pido a mis alumnos que vayan diciendo todos los conceptos que pueden relacionar con esa palabra. Van saliendo así desde la agilidad hasta el sigilo, desde las vibrisas hasta Bastet.
En la siguiente media hora, la pizarra -que en realidad es blanca, y apunto este dato sin ninguna inocencia- se llenará de adjetivos, sustantivos y verbos. Entonces les digo que salvo unas pocas excepciones, todas las palabras reverberan en el lector con una resonancia así de vasta. Que no es igual miedo que terror, pavor, pánico, aprensión, susto, alarma o desasosiego. Ni significa lo mismo casa que hogar o morada que domicilio.
La semántica es la armonía del idioma, y cada palabra resuena con otras, no dichas, y estas a su vez inspiran nuevos ecos. Como las 11 cuerdas del sitar que no se tocan, sino que suenan por simpatía con las que el músico pulsa.
Les aconsejo entonces que no se conformen con el primer término que se les ocurra, que exploren, porque todo puede siempre decirse mejor, y que con no poca frecuencia el mismo adjetivo será mucho más efectivo si aparece una sola vez o si cuatro párrafos antes colocamos un sustantivo que de algún modo lo anticipa.
Palabras
Usamos entre 300 y 500 para hablar. Se dice que un buen escritor pasa de las 5000. Es lógico. Sobran los ejemplos en la literatura para demostrar una máxima inmarcesible: los libros no se escriben con ideas, sino con palabras. Así que cada día que aprendemos una nueva es, para los que vivimos del texto, un día de felicidad. Dije aprender, pero es más bien descubrir.
La tarea es doblemente dichosa. Porque, ¿cómo se descubren nuevas palabras? Leyendo a los maestros, por supuesto, y con un diccionario al lado. Pero hay otro modo. Mi madre, que quiso ser escritora, me enseñó cuando era chico a leer el diccionario. Prescindir de los autores e ir directo a la fuente. Desde entonces, no solo puedo pasarme horas rebuscando en ese arcón lleno de tesoros, sino que se me hizo un hábito el coleccionarlos. Tengo incluso dos de sánscrito y uno de alemán tan antiguo que está impreso en letras góticas.
Recuerdo lo que sentí cuando aprendí el verbo escampar. Algo tan sutil como el momento en que cesa de llover. No podía no tener su propio verbo. Allí estaba. En un cuento o en una novela. El escritor no tomó el camino fácil. No puso que había dejado de llover, sino que había escampado. Eso es amor.
Así se mantienen vivas las palabras, además. Cuando las dejamos de emplear, cuando caen en desuso, cuando alguien en alguna parte las cataloga como arcaísmo, adiós, es un color menos, un armónico menos. No habría música sin armónicos. Tampoco habría literatura.
Podría enumerar muchos vocablos que lo hacen a uno amar su idioma. O contar cómo, hace muchos años, con un ejecutivo de una compañía nacional, durante un viaje del que participaban muchos periodistas latinoamericanos, nos propusimos crear un diccionario con las palabras que suenan igual, pero significan cosas por completo diferentes, y en ocasiones con efectos enojosos. Quizás estábamos atareados en asuntos menos importantes, y el proyecto nunca prosperó.
Relataré, en cambio, cómo descubrí la palabra más nueva en mi colección. Hace unos días, mi colega Sebastián Ríos, experto en vinos y viticultura, publicó una foto de los racimos de su cabernet sauvignon y escribió: "Llegó el envero a Florida city". Entonces sentí esa emoción única, corrí al diccionario de la Real Academia y ahí estaba, preciosa y única. "Envero: Color que toman las uvas y otras frutas cuando empiezan a madurar." Ese fue un día feliz.
Autor: Ariel Torres. LA NACION.
A continuación, les pido a mis alumnos que vayan diciendo todos los conceptos que pueden relacionar con esa palabra. Van saliendo así desde la agilidad hasta el sigilo, desde las vibrisas hasta Bastet.
En la siguiente media hora, la pizarra -que en realidad es blanca, y apunto este dato sin ninguna inocencia- se llenará de adjetivos, sustantivos y verbos. Entonces les digo que salvo unas pocas excepciones, todas las palabras reverberan en el lector con una resonancia así de vasta. Que no es igual miedo que terror, pavor, pánico, aprensión, susto, alarma o desasosiego. Ni significa lo mismo casa que hogar o morada que domicilio.
La semántica es la armonía del idioma, y cada palabra resuena con otras, no dichas, y estas a su vez inspiran nuevos ecos. Como las 11 cuerdas del sitar que no se tocan, sino que suenan por simpatía con las que el músico pulsa.
Les aconsejo entonces que no se conformen con el primer término que se les ocurra, que exploren, porque todo puede siempre decirse mejor, y que con no poca frecuencia el mismo adjetivo será mucho más efectivo si aparece una sola vez o si cuatro párrafos antes colocamos un sustantivo que de algún modo lo anticipa.
Palabras
Usamos entre 300 y 500 para hablar. Se dice que un buen escritor pasa de las 5000. Es lógico. Sobran los ejemplos en la literatura para demostrar una máxima inmarcesible: los libros no se escriben con ideas, sino con palabras. Así que cada día que aprendemos una nueva es, para los que vivimos del texto, un día de felicidad. Dije aprender, pero es más bien descubrir.
La tarea es doblemente dichosa. Porque, ¿cómo se descubren nuevas palabras? Leyendo a los maestros, por supuesto, y con un diccionario al lado. Pero hay otro modo. Mi madre, que quiso ser escritora, me enseñó cuando era chico a leer el diccionario. Prescindir de los autores e ir directo a la fuente. Desde entonces, no solo puedo pasarme horas rebuscando en ese arcón lleno de tesoros, sino que se me hizo un hábito el coleccionarlos. Tengo incluso dos de sánscrito y uno de alemán tan antiguo que está impreso en letras góticas.
Recuerdo lo que sentí cuando aprendí el verbo escampar. Algo tan sutil como el momento en que cesa de llover. No podía no tener su propio verbo. Allí estaba. En un cuento o en una novela. El escritor no tomó el camino fácil. No puso que había dejado de llover, sino que había escampado. Eso es amor.
Así se mantienen vivas las palabras, además. Cuando las dejamos de emplear, cuando caen en desuso, cuando alguien en alguna parte las cataloga como arcaísmo, adiós, es un color menos, un armónico menos. No habría música sin armónicos. Tampoco habría literatura.
Podría enumerar muchos vocablos que lo hacen a uno amar su idioma. O contar cómo, hace muchos años, con un ejecutivo de una compañía nacional, durante un viaje del que participaban muchos periodistas latinoamericanos, nos propusimos crear un diccionario con las palabras que suenan igual, pero significan cosas por completo diferentes, y en ocasiones con efectos enojosos. Quizás estábamos atareados en asuntos menos importantes, y el proyecto nunca prosperó.
Relataré, en cambio, cómo descubrí la palabra más nueva en mi colección. Hace unos días, mi colega Sebastián Ríos, experto en vinos y viticultura, publicó una foto de los racimos de su cabernet sauvignon y escribió: "Llegó el envero a Florida city". Entonces sentí esa emoción única, corrí al diccionario de la Real Academia y ahí estaba, preciosa y única. "Envero: Color que toman las uvas y otras frutas cuando empiezan a madurar." Ese fue un día feliz.
Autor: Ariel Torres. LA NACION.
jueves, 28 de febrero de 2019
El estadio de fútbol oculto a 10 cuadras del Monumental
(Por Matías Cala)
Fue parte de la Ciudad Estudiantil peronista y durante cuatro años lo usaron tres equipos del ascenso. Desde 2013 es monumento histórico y está protegido. Pisamos el césped y te mostramos cómo se mantiene hoy.
A diez cuadras de la cancha de River, en el Bajo Belgrano, sobrevive un estadio oculto, algo olvidado, aunque en su origen hay una historia poderosa: se construyó hace más de 60 años, como parte de la Ciudad Infantil y la Ciudad Estudiantil, aquel sueño del primer peronismo de brindar un espacio de contención, educación cívica y felicidad para los chicos humildes y los alumnos más esmerados.
Está dentro de un predio mayor de cuatro manzanas rodeadas por las calles Ramsay, Blanco Encalada, Dragones y Echeverría. En ese lugar funcionan las dependencias del Servicio Nacional de Rehabilitación (SNR), un organismo del Ministerio de Salud. Cientos de personas practican actividades como natación, básquet, tenis, fútbol, vóley, y danzas. Es la base del movimiento paralímpico y ahí también están el INCUCAI y una sede de la Universidad de San Martín con carreras vinculadas a la recuperación física.
El predio es grande, difícil no perderse o confundirse al llegar. Un cartel en la calle Echeverría indica el acceso peatonal.
"Vine a saber sobre el estadio que se adivina desde la calle y por las imágenes del "Street View", y del que casi no hay fotos actuales en la web".
Como apasionado del fútbol, necesitaba estar cerca del campo de juego, sentir la magia de las tribunas, abrazarme al alambrado como se abrazan los adolescentes en un verano fugaz.
Enseguida me acompañaron hasta el estadio que en las escasas referencias en internet aparece con el nombre de ACIR, por la antigua sigla de "Acción Comunitaria Integral de Rehabilitación". El pasto estaba corto y bien cuidado. Igual que la tribuna visitante, con doce escalones que van de esquina a esquina, pintados de blanco.
Hasta ahí me sorprendió para bien. La escena cambiaba en la tribuna de enfrente, su sector oficial y techado en el centro. Estaba descolorida, con aspecto de abandonada. Eso me desilusionó un poco.
Pero ¿Cuál es la historia de este estadio, tan cerca del Monumental, a una cuadra de Monroe y a pocos metros de la avenida Lugones? Vamos para atrás.
La historia formal del predio empezó el 27 de octubre de 1951, cuando se inauguró la Ciudad Estudiantil “Presidente Perón”, una ambiciosa escuela juvenil de formación política ideada para capacitar a hijos de trabajadores (los promedios más altos en sus escuelas) para su acceso a futuros roles dirigentes. Al lado (en la manzana de Echeverría, Ramsay, Húsares y Juramento) funcionaba la Ciudad Infantil Amanda Allen, también creada por la Fundación Eva Perón, dos años antes. Era un hogar modelo que alojaba a chicos huérfanos o con problemas familiares que llegaban de todo el país y estudiaban, se recreaban y vivían en el lugar. Hoy allí funciona el Instituto de Rehabilitación Psicofísica.
Construido de acuerdo a la línea pintoresquista de inspiración californiana preferida por el peronismo (paredes blancas, tejas, celosías pintadas), en el edificio principal de la Ciudad Estudiantil hay una reproducción a escala menor del Salón Blanco de la casa de Gobierno que hoy se conserva perfectamente.
En 1955, con el derrocamiento del Gobierno de Perón, los predios fueron centro temporario de detención de dirigentes peronistas y la bella ciudad a pequeña escala edificada en la Ciudad Infantil fue demolida. Solo quedan algunos vestigios de las casitas, fuentes y paseos.
Las construcciones de la Ciudad Estudiantil, en cambio, perduraron casi intactas. En 1956, en medio del gran brote de poliomielitis que afectó al país, fue conformada la Comisión Nacional Permanente para la Rehabilitación del Lisiado. En 1969 adoptó el nombre de Servicio Nacional de Rehabilitación.
Ayer y hoy, el mismo lugar
En 1998 el gran chalé de la Ciudad Infantil fue declarado monumento histórico nacional. En 2013, por un decreto presidencial de Cristina Fernández de Kirchner, el área protegida se amplió al resto de las instalaciones de ambos predios.
Quedó incluido el estadio, con sus tribunas, cabinas, mástil y fachadas, y una arquitectura “que emplea el lenguaje de vanguardia, usual en aquella época para los estadios deportivos”, como se describe en los fundamentos del decreto presidencial.
¿Pero cuál fue el destino del estadio durante todas estas décadas?
En 1960 se usó para los partidos de Deportiva Francesa, un equipo de rugby que fue protagonista de los torneos de la época. A finales de esa década se jugaron varios partidos oficiales del ascenso del fútbol argentino.
El club que más lo usó fue Deportivo Español (hoy en la B metropolitana) que hizo de local entre 1968 (cuando descendió después de su primer paso por Primera A ) y 1971. Fueron 34 partidos en esas cuatro temporadas, según precisó Juan Domingo Fernández, miembro del Centro para la Investigación de la Historia del Fútbol (CIHF). El primero de esos partidos fue el 14 de septiembre de 1968 y el último el 26 de junio de 1971. Curiosamente, los dos frente a un vecino del barrio: Excursionistas.
Excursionistas fue otro de los equipos que usó el estadio de la Ciudad Estudiantil, en 1970. El tercero fue Sportivo Italiano que hizo de local en 1971 en un solo partido, cuando estaba en Primera C. Fue el 7 de agosto, por la fecha 20, en una derrota ante El Porvenir, confirmó el historiador partidario Mauro Salvatore, también socio del CIHF.
Y ahí se termina la historia de los partidos oficiales. El último vínculo que el estadio tuvo con un club fue con Sportivo Barracas, hace dos años, cuando entrenaban allí sus divisiones juveniles.
Unos cuántos años antes de eso, una curiosidad: en 1997 y 1998 se grabaron escenas de juego para la novela RRDT, que protagonizaron Mariano Martínez y Carlos Andrés Calvo.
Actualmente el campo de juego es utilizado por la Asociación de Sordos Argentina (ASO) y por el Centro de Integración Libre y Solidario de Argentina (CILSA), en coordinación con la Comisión Nacional Asesora para la Integración de Personas con Discapacidad (Conadis).
Debajo de la tribuna pintada de blanco funciona el hogar maternal “Mago de Oz”, para los hijos de los empleados del Servicio Nacional de Rehabilitación. Tiene unos treinta alumnos. La magia infantil aún respira en esas aulas.
Fue parte de la Ciudad Estudiantil peronista y durante cuatro años lo usaron tres equipos del ascenso. Desde 2013 es monumento histórico y está protegido. Pisamos el césped y te mostramos cómo se mantiene hoy.
A diez cuadras de la cancha de River, en el Bajo Belgrano, sobrevive un estadio oculto, algo olvidado, aunque en su origen hay una historia poderosa: se construyó hace más de 60 años, como parte de la Ciudad Infantil y la Ciudad Estudiantil, aquel sueño del primer peronismo de brindar un espacio de contención, educación cívica y felicidad para los chicos humildes y los alumnos más esmerados.
Está dentro de un predio mayor de cuatro manzanas rodeadas por las calles Ramsay, Blanco Encalada, Dragones y Echeverría. En ese lugar funcionan las dependencias del Servicio Nacional de Rehabilitación (SNR), un organismo del Ministerio de Salud. Cientos de personas practican actividades como natación, básquet, tenis, fútbol, vóley, y danzas. Es la base del movimiento paralímpico y ahí también están el INCUCAI y una sede de la Universidad de San Martín con carreras vinculadas a la recuperación física.
El predio es grande, difícil no perderse o confundirse al llegar. Un cartel en la calle Echeverría indica el acceso peatonal.
"Vine a saber sobre el estadio que se adivina desde la calle y por las imágenes del "Street View", y del que casi no hay fotos actuales en la web".
Como apasionado del fútbol, necesitaba estar cerca del campo de juego, sentir la magia de las tribunas, abrazarme al alambrado como se abrazan los adolescentes en un verano fugaz.
Enseguida me acompañaron hasta el estadio que en las escasas referencias en internet aparece con el nombre de ACIR, por la antigua sigla de "Acción Comunitaria Integral de Rehabilitación". El pasto estaba corto y bien cuidado. Igual que la tribuna visitante, con doce escalones que van de esquina a esquina, pintados de blanco.
Hasta ahí me sorprendió para bien. La escena cambiaba en la tribuna de enfrente, su sector oficial y techado en el centro. Estaba descolorida, con aspecto de abandonada. Eso me desilusionó un poco.
Pero ¿Cuál es la historia de este estadio, tan cerca del Monumental, a una cuadra de Monroe y a pocos metros de la avenida Lugones? Vamos para atrás.
La historia formal del predio empezó el 27 de octubre de 1951, cuando se inauguró la Ciudad Estudiantil “Presidente Perón”, una ambiciosa escuela juvenil de formación política ideada para capacitar a hijos de trabajadores (los promedios más altos en sus escuelas) para su acceso a futuros roles dirigentes. Al lado (en la manzana de Echeverría, Ramsay, Húsares y Juramento) funcionaba la Ciudad Infantil Amanda Allen, también creada por la Fundación Eva Perón, dos años antes. Era un hogar modelo que alojaba a chicos huérfanos o con problemas familiares que llegaban de todo el país y estudiaban, se recreaban y vivían en el lugar. Hoy allí funciona el Instituto de Rehabilitación Psicofísica.
Construido de acuerdo a la línea pintoresquista de inspiración californiana preferida por el peronismo (paredes blancas, tejas, celosías pintadas), en el edificio principal de la Ciudad Estudiantil hay una reproducción a escala menor del Salón Blanco de la casa de Gobierno que hoy se conserva perfectamente.
En 1955, con el derrocamiento del Gobierno de Perón, los predios fueron centro temporario de detención de dirigentes peronistas y la bella ciudad a pequeña escala edificada en la Ciudad Infantil fue demolida. Solo quedan algunos vestigios de las casitas, fuentes y paseos.
Las construcciones de la Ciudad Estudiantil, en cambio, perduraron casi intactas. En 1956, en medio del gran brote de poliomielitis que afectó al país, fue conformada la Comisión Nacional Permanente para la Rehabilitación del Lisiado. En 1969 adoptó el nombre de Servicio Nacional de Rehabilitación.
Ayer y hoy, el mismo lugar
En 1998 el gran chalé de la Ciudad Infantil fue declarado monumento histórico nacional. En 2013, por un decreto presidencial de Cristina Fernández de Kirchner, el área protegida se amplió al resto de las instalaciones de ambos predios.
Quedó incluido el estadio, con sus tribunas, cabinas, mástil y fachadas, y una arquitectura “que emplea el lenguaje de vanguardia, usual en aquella época para los estadios deportivos”, como se describe en los fundamentos del decreto presidencial.
¿Pero cuál fue el destino del estadio durante todas estas décadas?
En 1960 se usó para los partidos de Deportiva Francesa, un equipo de rugby que fue protagonista de los torneos de la época. A finales de esa década se jugaron varios partidos oficiales del ascenso del fútbol argentino.
El club que más lo usó fue Deportivo Español (hoy en la B metropolitana) que hizo de local entre 1968 (cuando descendió después de su primer paso por Primera A ) y 1971. Fueron 34 partidos en esas cuatro temporadas, según precisó Juan Domingo Fernández, miembro del Centro para la Investigación de la Historia del Fútbol (CIHF). El primero de esos partidos fue el 14 de septiembre de 1968 y el último el 26 de junio de 1971. Curiosamente, los dos frente a un vecino del barrio: Excursionistas.
Excursionistas fue otro de los equipos que usó el estadio de la Ciudad Estudiantil, en 1970. El tercero fue Sportivo Italiano que hizo de local en 1971 en un solo partido, cuando estaba en Primera C. Fue el 7 de agosto, por la fecha 20, en una derrota ante El Porvenir, confirmó el historiador partidario Mauro Salvatore, también socio del CIHF.
Y ahí se termina la historia de los partidos oficiales. El último vínculo que el estadio tuvo con un club fue con Sportivo Barracas, hace dos años, cuando entrenaban allí sus divisiones juveniles.
Unos cuántos años antes de eso, una curiosidad: en 1997 y 1998 se grabaron escenas de juego para la novela RRDT, que protagonizaron Mariano Martínez y Carlos Andrés Calvo.
Actualmente el campo de juego es utilizado por la Asociación de Sordos Argentina (ASO) y por el Centro de Integración Libre y Solidario de Argentina (CILSA), en coordinación con la Comisión Nacional Asesora para la Integración de Personas con Discapacidad (Conadis).
Debajo de la tribuna pintada de blanco funciona el hogar maternal “Mago de Oz”, para los hijos de los empleados del Servicio Nacional de Rehabilitación. Tiene unos treinta alumnos. La magia infantil aún respira en esas aulas.
La primavera besaba... (Antonio Machado)
La primavera besaba
suavemente la arboleda,
y el verde nuevo brotaba
como una verde humareda.
Las nubes iban pasando
sobre el campo juvenil...
Yo vi en las hojas temblando
las frescas lluvias de abril.
Bajo ese almendro florido,
todo cargado de flor
-recordé-, yo he maldecido
mi juventud sin amor.
Hoy, en mitad de la vida,
me he parado a meditar...
¡Juventud nunca vivida,
quién te volviera a soñar!.
suavemente la arboleda,
y el verde nuevo brotaba
como una verde humareda.
Las nubes iban pasando
sobre el campo juvenil...
Yo vi en las hojas temblando
las frescas lluvias de abril.
Bajo ese almendro florido,
todo cargado de flor
-recordé-, yo he maldecido
mi juventud sin amor.
Hoy, en mitad de la vida,
me he parado a meditar...
¡Juventud nunca vivida,
quién te volviera a soñar!.
Dr. Genaro Giacobini, Médico y Concejal, benefactor de los Barrios del Sur
Genaro Giacobini (1884-1954), Médico de los pobres
Impulsó el uso universal del guardapolvo blanco en la enseñanza y fundó el Partido de la Salud Pública.
Nacido en el barrio de Parque de los Patricios, hijo de Miguel Giacobino y María Teresa Pessano, se recibió de médico en 1913. Su vida y su profesión, unidas por un inquebrantable espíritu solidario, fueron instrumentos que Genaro Giacobini ofreció, sin reparo alguno, al servicio de la comunidad. Ya en 1921 impulsó la creación del entonces inexistente Ministerio de Salud Pública, que recién fuera concretado en 1946 bajo la administración justicialista.
Aunque provenía del radicalismo Giacobini creyó oportuno fundar el Partido de la Salud Pública, que obtuvo tres concejales, siendo él mismo uno de ellos entre 1932 y 1935. Presentó, entre otros muchos proyectos, la creación del Instituto Municipal de Asistencia a menores abandonados y desvalidos, la obligación de grabar la fecha de envasado en los productos alimenticios, la creación de la Libreta Sanitaria y la obligación de construir cámaras frigoríficas en los mercados.
Mientras otros se dedicaban a vender el país al mejor postor en una década signada por la corrupción y la infamia, Genaro Giacobini se abocaba a dar asistencia médica, establecer normativas en salud pública y generar espacios solidarios en beneficio de los más humildes. Promovió las asociaciones cooperadoras escolares y el uso universal del guardapolvo blanco, aún vigentes en la actualidad.
Impulsó la apertura de la calle Brasil, entre Pichincha y Pozos; el alumbrado y pavimentación de Suárez, Pepirí, Lavardén, Cachí, Avenida Caseros, Avenida La Plata y Avenida Vélez Sarfield.
Promovió la construcción de los jardines del Instituto Bernasconi y propuso la autorización a SADAIC a dar conciertos públicos en plazas y parques con la banda municipal.
Como investigador médico recibió menciones internacionales por sus trabajos sobre tuberculosis y cáncer, Hizo de su profesión un apostolado, luchó incansablemente por mejorar los servicios públicos de su barrio y la situación sanitaria y social de sus vecinos, sobre todo la de los más pobres, asistiendo no solo como médico, cobrando aranceles insignificantes o nulos, sino organizando desde su propia casa la asistencia y reparto de ropa y alimentos a hogares carenciados.
Organizó y costeó desde 1921 los corsos populares sobre la Avenida Caseros, porque en su concepción de la salud pública la alegría del pueblo no se encontraba ausente.
Murió en el mismo barrio en que nació y al cual dedicó toda la energía, el 10 de marzo de 1954. Sus restos fueron acompañados por el cortejo más nutrido que viera la barriada de Parque de los Patricios.
Su consultorio de Avenida Caseros 3079, fue declarado en 2004 patrimonio de interés cultural por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Una placa conmemorativa señala:
"Museo Dr. Genaro Giacobini. Médico y Concejal, benefactor de los Barrios del Sur. Declarado Sitio de Interés Cultural.
Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires"
Fuente: www.elortiba.org
Impulsó el uso universal del guardapolvo blanco en la enseñanza y fundó el Partido de la Salud Pública.
Nacido en el barrio de Parque de los Patricios, hijo de Miguel Giacobino y María Teresa Pessano, se recibió de médico en 1913. Su vida y su profesión, unidas por un inquebrantable espíritu solidario, fueron instrumentos que Genaro Giacobini ofreció, sin reparo alguno, al servicio de la comunidad. Ya en 1921 impulsó la creación del entonces inexistente Ministerio de Salud Pública, que recién fuera concretado en 1946 bajo la administración justicialista.
Aunque provenía del radicalismo Giacobini creyó oportuno fundar el Partido de la Salud Pública, que obtuvo tres concejales, siendo él mismo uno de ellos entre 1932 y 1935. Presentó, entre otros muchos proyectos, la creación del Instituto Municipal de Asistencia a menores abandonados y desvalidos, la obligación de grabar la fecha de envasado en los productos alimenticios, la creación de la Libreta Sanitaria y la obligación de construir cámaras frigoríficas en los mercados.
Mientras otros se dedicaban a vender el país al mejor postor en una década signada por la corrupción y la infamia, Genaro Giacobini se abocaba a dar asistencia médica, establecer normativas en salud pública y generar espacios solidarios en beneficio de los más humildes. Promovió las asociaciones cooperadoras escolares y el uso universal del guardapolvo blanco, aún vigentes en la actualidad.
Impulsó la apertura de la calle Brasil, entre Pichincha y Pozos; el alumbrado y pavimentación de Suárez, Pepirí, Lavardén, Cachí, Avenida Caseros, Avenida La Plata y Avenida Vélez Sarfield.
Promovió la construcción de los jardines del Instituto Bernasconi y propuso la autorización a SADAIC a dar conciertos públicos en plazas y parques con la banda municipal.
Como investigador médico recibió menciones internacionales por sus trabajos sobre tuberculosis y cáncer, Hizo de su profesión un apostolado, luchó incansablemente por mejorar los servicios públicos de su barrio y la situación sanitaria y social de sus vecinos, sobre todo la de los más pobres, asistiendo no solo como médico, cobrando aranceles insignificantes o nulos, sino organizando desde su propia casa la asistencia y reparto de ropa y alimentos a hogares carenciados.
Organizó y costeó desde 1921 los corsos populares sobre la Avenida Caseros, porque en su concepción de la salud pública la alegría del pueblo no se encontraba ausente.
Murió en el mismo barrio en que nació y al cual dedicó toda la energía, el 10 de marzo de 1954. Sus restos fueron acompañados por el cortejo más nutrido que viera la barriada de Parque de los Patricios.
Su consultorio de Avenida Caseros 3079, fue declarado en 2004 patrimonio de interés cultural por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Una placa conmemorativa señala:
"Museo Dr. Genaro Giacobini. Médico y Concejal, benefactor de los Barrios del Sur. Declarado Sitio de Interés Cultural.
Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires"
Fuente: www.elortiba.org
jueves, 7 de febrero de 2019
Festival de Peñas de Villa María 2019
La 52a edición del Festival Internacional de Peñas de Villa María se realizará del viernes 8 al martes 12 de febrero en el Anfiteatro Municipal de la ciudad (Elpidio González 193) y contará con artistas reconocidos a nivel nacional y mundial.
La grilla completa
Viernes 8:
Ricardo Montaner
Alejandro Lérner
Soledad
Fabricio Rodríguez
Entradas de $800 a $3700
Sábado 9:
Pablo Alborán
Sebastián Yatra
Tini
Rayos Láser
Entradas de $800 a $3800
Domingo 10:
Il Divo
Valeria Lynch
Pimpinela
Cacho Castaña
Entradas de $700 a $3600
Lunes 11:
Ulises Bueno
Damián Córdoba
Jean Carlos
Q' Lokura
Facu y la Fuerza
Entradas a $500
Martes 12:
Ha*Ash
Luciano Pereyra
Los Tekis
Los Caligaris
Entradas de $700 a $3000
Fuente: https://vos.lavoz.com.ar/agenda/
La grilla completa
Viernes 8:
Ricardo Montaner
Alejandro Lérner
Soledad
Fabricio Rodríguez
Entradas de $800 a $3700
Sábado 9:
Pablo Alborán
Sebastián Yatra
Tini
Rayos Láser
Entradas de $800 a $3800
Domingo 10:
Il Divo
Valeria Lynch
Pimpinela
Cacho Castaña
Entradas de $700 a $3600
Lunes 11:
Ulises Bueno
Damián Córdoba
Jean Carlos
Q' Lokura
Facu y la Fuerza
Entradas a $500
Martes 12:
Ha*Ash
Luciano Pereyra
Los Tekis
Los Caligaris
Entradas de $700 a $3000
Fuente: https://vos.lavoz.com.ar/agenda/
martes, 5 de febrero de 2019
La combinación letal para un crimen impune
Una revelación escandalosa que no alcanzó, una testigo escondida que también fue víctima y un trabajo espantoso de los peritos de la maldita policía. La combinación letal para un crimen impune.
Por Ricardo Canaletti
El crimen de la bailarina Liliana Tallarico
Ahora, es una mujer y no quiere saber nada de hablar en público de aquel asunto. Aquel asunto se remonta a 1994 cuando ella, Valeria, tenía 11 años y se trata nada menos que del crimen de su mamá, que tenía 32. Aquel asunto ocurrió una noche de febrero en el departamento que las dos ocupaban en la calle 29, entre 43 y 44 de La Plata. Aquel asunto es el homicidio de Liliana Ethel Tallarico, profesora de danzas folklóricas e integrante del Ballet Brandsen.
Las crónicas de la época informan que la noche del 4 al 5 de febrero Valeria, encerrada en su cuarto, escuchó a su mamá discutir con un hombre, golpes, ruidos y al rato nadie que le contestara del otro lado. Se quedó dormida y se despertó a las 8. Anudó sábanas y el acolchado, ató un extremo a la pata de su cama y se descolgó por la ventana. Cuando faltaban unos metros para llegar al suelo, los nudos no aguantaron y se deshicieron. Al caer, se fracturó el brazo derecho y el tobillo izquierdo. Su madre yacía en el dormitorio, desnuda, sentada en el piso con los brazos sobre la cama, degollada. Liliana tuvo relaciones sexuales antes de ser asesinada.
Valeria declaró luego que escuchó la voz de un hombre pero que no podía discernir de quién se trataba. La policía, que nuevamente pisoteó la escena del crimen y no recogió debidamente las evidencias, apuntó a la pareja de Liliana, el director del Ballet Brandsen, Oscar Murillo, que fue preso durante una semana. En ese lapso, se presentaron dos testigos que afirmaron que Murillo estaba con ellos en Temperley cuando ocurrió el homicidio de Liliana. Una tardía comparación de ADN terminó de desligarlo del caso completamente. Mientras, Valeria fue a vivir a Ranchos con su papá, José Luis Jara. Al tiempo volvió con él a vivir en el mismo departamento donde habían asesinado a su mamá.
La primera violación que recuerda haber sufrido Valeria ocurrió en la localidad de Ensenada, cuando su padre ya se había separado de Liliana. La segunda fue el mismo día del crimen de su mamá. Valeria contó: “Mientras mi papá estaba agarrando a mi mamá, me dijo: todo esto es por tu culpa, por hablar...”. Ella contestó que nunca había dicho nada, pero que su mamá no era tonta y se daba cuenta de las cosas. Eso había quedado más que evidente ese día, más temprano, cuando Liliana no la dejó ir sola con su padre, que la había ido a buscar. Liliana sospechaba lo que habría hecho su ex marido con su hija.
"Mi papá tenía apoyado el cuchillo sobre el cuello de mi mamá... Me ordenó que me fuera a mi habitación. Ella tenía una bombacha clarita y algo transparente arriba. Me fui a mi cuarto y no cerré la puerta. El estaba parado, la espalda le daba al espejo (...) la corta, ella se desploma arriba de la cama (...) le digo: ¡que´ hiciste!, y él estaba parado al lado de la mesa y me contestó: nada, nada, no pasó nada”.
Así declaró Valeria a principios de 2001 ante el juez Horacio Alberto Nardo. Después de muchos años de tratamientos psicológicos, Valeria se presentó ante el juez. Le dijo: “¡Fue mi papá el que mató a mi mamá!”. La chica agregó que las violaciones continuaron cuando, luego del asesinato, Jara se la llevó a vivir con él a Ranchos. Ocho pericias psicológicas y psiquiátricas revelaron que el relato de Valeria era verosímil.
Jara fue preso por la declaración de su hija pero a fines de 2001 la Cámara de La Plata consideró insuficientes todas aquellas pericias y lo dejó libre. Era imposible analizar otro tipo de evidencia porque los peritos policiales de la maldita policía, nucleados en el Servicio Especial de Investigaciones Técnicas (SEIT), trabajaron muy mal la escena del crimen. Valeria volvió a declarar en 2002 y reiteró lo que había dicho en 2001, es decir que el crimen se produjo porque Liliana discutió con Jara porque sospechaba lo que le había hecho a su hija.
“Lo que quiero es que esto termine de una vez. Yo ya dije la verdad, ya dije todo lo que tenía que decir, ¿y que´ es lo que se hace? Eso es lo que resulta más difícil: ¿que´ hace falta decir? Parece que con sólo decir la verdad no es suficiente”, afirmó Valeria en 2005, en una entrevista con Página 12.
En 2009, José Luis Jara quedó completamente desvinculado del caso. Dijo: “No siento nada por mi hija. Es una desconocida”.
Por Ricardo Canaletti
El crimen de la bailarina Liliana Tallarico
Ahora, es una mujer y no quiere saber nada de hablar en público de aquel asunto. Aquel asunto se remonta a 1994 cuando ella, Valeria, tenía 11 años y se trata nada menos que del crimen de su mamá, que tenía 32. Aquel asunto ocurrió una noche de febrero en el departamento que las dos ocupaban en la calle 29, entre 43 y 44 de La Plata. Aquel asunto es el homicidio de Liliana Ethel Tallarico, profesora de danzas folklóricas e integrante del Ballet Brandsen.
Las crónicas de la época informan que la noche del 4 al 5 de febrero Valeria, encerrada en su cuarto, escuchó a su mamá discutir con un hombre, golpes, ruidos y al rato nadie que le contestara del otro lado. Se quedó dormida y se despertó a las 8. Anudó sábanas y el acolchado, ató un extremo a la pata de su cama y se descolgó por la ventana. Cuando faltaban unos metros para llegar al suelo, los nudos no aguantaron y se deshicieron. Al caer, se fracturó el brazo derecho y el tobillo izquierdo. Su madre yacía en el dormitorio, desnuda, sentada en el piso con los brazos sobre la cama, degollada. Liliana tuvo relaciones sexuales antes de ser asesinada.
Valeria declaró luego que escuchó la voz de un hombre pero que no podía discernir de quién se trataba. La policía, que nuevamente pisoteó la escena del crimen y no recogió debidamente las evidencias, apuntó a la pareja de Liliana, el director del Ballet Brandsen, Oscar Murillo, que fue preso durante una semana. En ese lapso, se presentaron dos testigos que afirmaron que Murillo estaba con ellos en Temperley cuando ocurrió el homicidio de Liliana. Una tardía comparación de ADN terminó de desligarlo del caso completamente. Mientras, Valeria fue a vivir a Ranchos con su papá, José Luis Jara. Al tiempo volvió con él a vivir en el mismo departamento donde habían asesinado a su mamá.
La primera violación que recuerda haber sufrido Valeria ocurrió en la localidad de Ensenada, cuando su padre ya se había separado de Liliana. La segunda fue el mismo día del crimen de su mamá. Valeria contó: “Mientras mi papá estaba agarrando a mi mamá, me dijo: todo esto es por tu culpa, por hablar...”. Ella contestó que nunca había dicho nada, pero que su mamá no era tonta y se daba cuenta de las cosas. Eso había quedado más que evidente ese día, más temprano, cuando Liliana no la dejó ir sola con su padre, que la había ido a buscar. Liliana sospechaba lo que habría hecho su ex marido con su hija.
"Mi papá tenía apoyado el cuchillo sobre el cuello de mi mamá... Me ordenó que me fuera a mi habitación. Ella tenía una bombacha clarita y algo transparente arriba. Me fui a mi cuarto y no cerré la puerta. El estaba parado, la espalda le daba al espejo (...) la corta, ella se desploma arriba de la cama (...) le digo: ¡que´ hiciste!, y él estaba parado al lado de la mesa y me contestó: nada, nada, no pasó nada”.
Así declaró Valeria a principios de 2001 ante el juez Horacio Alberto Nardo. Después de muchos años de tratamientos psicológicos, Valeria se presentó ante el juez. Le dijo: “¡Fue mi papá el que mató a mi mamá!”. La chica agregó que las violaciones continuaron cuando, luego del asesinato, Jara se la llevó a vivir con él a Ranchos. Ocho pericias psicológicas y psiquiátricas revelaron que el relato de Valeria era verosímil.
Jara fue preso por la declaración de su hija pero a fines de 2001 la Cámara de La Plata consideró insuficientes todas aquellas pericias y lo dejó libre. Era imposible analizar otro tipo de evidencia porque los peritos policiales de la maldita policía, nucleados en el Servicio Especial de Investigaciones Técnicas (SEIT), trabajaron muy mal la escena del crimen. Valeria volvió a declarar en 2002 y reiteró lo que había dicho en 2001, es decir que el crimen se produjo porque Liliana discutió con Jara porque sospechaba lo que le había hecho a su hija.
“Lo que quiero es que esto termine de una vez. Yo ya dije la verdad, ya dije todo lo que tenía que decir, ¿y que´ es lo que se hace? Eso es lo que resulta más difícil: ¿que´ hace falta decir? Parece que con sólo decir la verdad no es suficiente”, afirmó Valeria en 2005, en una entrevista con Página 12.
En 2009, José Luis Jara quedó completamente desvinculado del caso. Dijo: “No siento nada por mi hija. Es una desconocida”.
Cáncer de mama: transforman las células cancerígenas en grasa para frenarlo
El trabajo se encuentra en una etapa preliminar y fue probado en animales.
Por Guillermo Lobo
Las células adiposas no pueden reproducirse.
Investigadores de la Universidad de Basilea (Suiza) presentaron en la revista científica Cancer Cell un avance prometedor en el cáncer de mama: la posibilidad de transformar las células cancerígenas en grasa para frenar la expansión y metástasis de la enfermedad. La iniciativa fue probada en ratones y consiste en una prueba de concepto, es decir, preliminar.
Utilizaron dos fármacos combinados (Trametinib, antitumoral, y Rosiglitazone, antidiabético) y se los administraron a roedores a los que se les habían injertado tumores de mama con metástasis de pacientes. Emplearon tumores triple negativo, que son los más agresivos y no responden a otros tratamientos. Al atacar a la célula en el momento en el que muta para expandirse, este grupo de trabajo logró convertir las células malignas en grasa y, como los adipositos no pueden multiplicarse, detuvieron el crecimiento del tumor y la metástasis.
“Por definición, las células de grasa no pueden multiplicarse para generar hijas, por lo que tras la transformación el tumor no puede crecer, es como un callejón sin salida”, explicó Dana Ronen, una de las autoras del artículo, a medios extranjeros. “La transformación en grasa solo afecta a las células más externas del tumor, que son las responsables de moverse y causar metástasis, por lo que no debería tener un efecto negativo en la salud ni hemos observado cambios en el peso de los animales. El resto de células del tumor primario se vuelven más diferenciadas, con lo que posiblemente se vuelvan más vulnerables a otros tratamientos como la terapia hormonal”, completó.
El próximo paso será averiguar si es posible usar esta estrategia en otros tumores, así como también en casos que ya tengan metástasis.
Fuente: https://tn.com.ar/
Por Guillermo Lobo
Las células adiposas no pueden reproducirse.
Investigadores de la Universidad de Basilea (Suiza) presentaron en la revista científica Cancer Cell un avance prometedor en el cáncer de mama: la posibilidad de transformar las células cancerígenas en grasa para frenar la expansión y metástasis de la enfermedad. La iniciativa fue probada en ratones y consiste en una prueba de concepto, es decir, preliminar.
Utilizaron dos fármacos combinados (Trametinib, antitumoral, y Rosiglitazone, antidiabético) y se los administraron a roedores a los que se les habían injertado tumores de mama con metástasis de pacientes. Emplearon tumores triple negativo, que son los más agresivos y no responden a otros tratamientos. Al atacar a la célula en el momento en el que muta para expandirse, este grupo de trabajo logró convertir las células malignas en grasa y, como los adipositos no pueden multiplicarse, detuvieron el crecimiento del tumor y la metástasis.
“Por definición, las células de grasa no pueden multiplicarse para generar hijas, por lo que tras la transformación el tumor no puede crecer, es como un callejón sin salida”, explicó Dana Ronen, una de las autoras del artículo, a medios extranjeros. “La transformación en grasa solo afecta a las células más externas del tumor, que son las responsables de moverse y causar metástasis, por lo que no debería tener un efecto negativo en la salud ni hemos observado cambios en el peso de los animales. El resto de células del tumor primario se vuelven más diferenciadas, con lo que posiblemente se vuelvan más vulnerables a otros tratamientos como la terapia hormonal”, completó.
El próximo paso será averiguar si es posible usar esta estrategia en otros tumores, así como también en casos que ya tengan metástasis.
Fuente: https://tn.com.ar/
Viendo a través de tu cuerpo
Dentro de poco tiempo, cuando alguien te diga que mires dentro tuyo no te estará hablando de que hagas introspección. Un impactante avance tecnológico promete permitir pronto ver dentro del cuerpo humano como si fuera transparente.
Por Santiago Bilinkis. Para REVISTA LA NACION.
Mirar dentro el interior del cuerpo sin tener que provocar heridas cortantes fue uno de los mayores avances de la medicina de comienzos del siglo XX. Aprovechando el descubrimiento de los rayos X, la radiología experimentó un enorme crecimiento. Pese a sus potenciales efectos secundarios, las placas radiográficas siguen, más de 100 años después, siendo la principal manera de mirar dentro de nuestro cuerpo. El uso de rayos X múltiples en diferentes ángulos analizados por una computadora dio origen a las tomografías computadas, que permiten imágenes con mayor nivel de detalle que las placas. Y finalmente las resonancias magnéticas, que combinan poderosos campos magnéticos con el uso de ondas de radio, permitió finalmente correr el velo y ver los órganos con gran resolución. Estas últimas técnicas, de todos modos, requieren de voluminosos y costosos equipos, dejando a dos tercios de la humanidad sin acceso. Finalmente, producen imágenes estáticas que solo pueden ser analizadas después de su procesamiento, impidiendo que el médico pueda decidir qué imágenes tomar en el mismo momento a partir de lo que ve.
Una compañía creada en el Silicon Valley en 2016 por Mary Lou Jepsen, una ingeniera que se desempeñó antes en Facebook y Google, promete traer una innovación completamente revolucionaria en el área en casi 50 años. Openwater recibió dinero de varios de los fondos de inversión más importantes y tiene entre sus directivos al visionario académico y ejecutivo mexicano Juan Enríquez.
Su objetivo es crear un dispositivo de dimensiones y precio similar a un teléfono celular que permita mirar el interior del cuerpo en tiempo real y de manera constante con el mismo nivel de resolución de las más avanzadas técnicas actuales. La clave para poder reducir tanto el tamaño y el valor del equipamiento es dejar de usar rayos X o grandes campos magnéticos y pasar a usar simplemente luz. En ese camino el primer problema que surge es que… ¡dentro del cuerpo está oscuro! Sin embargo, nuestros tejidos son traslúcidos a la luz cercana al espectro infrarrojo. Si bien esa luz resulta invisible al ojo humano, con los sensores adecuados es posible captar la imagen y reconstruirla utilizando hologramas para lograr una reconstrucción tridimensional de nuestro interior.
Las aplicaciones médicas de esta tecnología son amplias, pero promete ser especialmente adecuada para observar tumores y los daños causados por los derrames cerebrales, dos de las principales causas de muerte en el mundo. Pero las posibilidades no terminan allí. Tomando imágenes del funcionamiento cerebral, permitirá grandes avances en el entendimiento de nuestra mente y en el tratamiento de enfermedades mentales y neurodegenerativas.
Otros usos nos acercan ya a las fronteras de la ciencia ficción: por un lado, interpretando la actividad neuronal Mary Lou Jepsen espera poder lograr que nos comuniquemos directamente desde el pensamiento. Quizás la telepatía esté a la vuelta de la esquina. Por otro, estimulando con luz áreas específicas intentarán grabar conocimientos y hasta hacer una copia de resguardo de nuestros recuerdos.
Fuente: http://servicios.lanacion.com.ar/herramientas/solo-texto/2216522
Por Santiago Bilinkis. Para REVISTA LA NACION.
Mirar dentro el interior del cuerpo sin tener que provocar heridas cortantes fue uno de los mayores avances de la medicina de comienzos del siglo XX. Aprovechando el descubrimiento de los rayos X, la radiología experimentó un enorme crecimiento. Pese a sus potenciales efectos secundarios, las placas radiográficas siguen, más de 100 años después, siendo la principal manera de mirar dentro de nuestro cuerpo. El uso de rayos X múltiples en diferentes ángulos analizados por una computadora dio origen a las tomografías computadas, que permiten imágenes con mayor nivel de detalle que las placas. Y finalmente las resonancias magnéticas, que combinan poderosos campos magnéticos con el uso de ondas de radio, permitió finalmente correr el velo y ver los órganos con gran resolución. Estas últimas técnicas, de todos modos, requieren de voluminosos y costosos equipos, dejando a dos tercios de la humanidad sin acceso. Finalmente, producen imágenes estáticas que solo pueden ser analizadas después de su procesamiento, impidiendo que el médico pueda decidir qué imágenes tomar en el mismo momento a partir de lo que ve.
Una compañía creada en el Silicon Valley en 2016 por Mary Lou Jepsen, una ingeniera que se desempeñó antes en Facebook y Google, promete traer una innovación completamente revolucionaria en el área en casi 50 años. Openwater recibió dinero de varios de los fondos de inversión más importantes y tiene entre sus directivos al visionario académico y ejecutivo mexicano Juan Enríquez.
Su objetivo es crear un dispositivo de dimensiones y precio similar a un teléfono celular que permita mirar el interior del cuerpo en tiempo real y de manera constante con el mismo nivel de resolución de las más avanzadas técnicas actuales. La clave para poder reducir tanto el tamaño y el valor del equipamiento es dejar de usar rayos X o grandes campos magnéticos y pasar a usar simplemente luz. En ese camino el primer problema que surge es que… ¡dentro del cuerpo está oscuro! Sin embargo, nuestros tejidos son traslúcidos a la luz cercana al espectro infrarrojo. Si bien esa luz resulta invisible al ojo humano, con los sensores adecuados es posible captar la imagen y reconstruirla utilizando hologramas para lograr una reconstrucción tridimensional de nuestro interior.
Las aplicaciones médicas de esta tecnología son amplias, pero promete ser especialmente adecuada para observar tumores y los daños causados por los derrames cerebrales, dos de las principales causas de muerte en el mundo. Pero las posibilidades no terminan allí. Tomando imágenes del funcionamiento cerebral, permitirá grandes avances en el entendimiento de nuestra mente y en el tratamiento de enfermedades mentales y neurodegenerativas.
Otros usos nos acercan ya a las fronteras de la ciencia ficción: por un lado, interpretando la actividad neuronal Mary Lou Jepsen espera poder lograr que nos comuniquemos directamente desde el pensamiento. Quizás la telepatía esté a la vuelta de la esquina. Por otro, estimulando con luz áreas específicas intentarán grabar conocimientos y hasta hacer una copia de resguardo de nuestros recuerdos.
Fuente: http://servicios.lanacion.com.ar/herramientas/solo-texto/2216522
PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE QUESO
Otra idea más para preparar una receta con pechugas de pollo como ingrediente principal. Éste, se trata de un plato muy fácil y rápido de hacer. ¡Tanto es así que lo tendrás listo en cuestión de 30 minutos! Además, combina dos de los ingredientes preferidos por todos. El pollo y el queso. Así que sin más dilación que probablemente estés deseoso de ver la elaboración de esta receta, veamos como hacer unas pechugas de pollo en salsa de queso...
INGREDIENTES para preparar unas pechugas de pollo en salsa de queso para 4 personas:
2 pechugas de pollo
?1 cebolla
?4 dientes de ajo
?250ml de nata para cocinar (crema de leche)
?200g de queso curado
?Aceite de oliva
?sal y pimienta
?Perejil picado
Preparación:
1.- Cortamos las pechugas y Salpimentamos;
2.- En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite a fuego fuerte y sellamos las pechugas en él. La idea es sellar los poros del pollo para que mantenga la mayor cantidad posible de sus jugos en el interior;
3.- Pasados alrededor de 3 minutos, que el pollo haya tomado color pero, siga crudo en su interior, retiramos todos los trozos de la pechuga de la sartén;
4.- En la misma sartén y, si vemos que el fondo está muy seco, añadimos otro chorrito de aceite. Añadimos la cebolla y el ajo picados. Salpimentamos y cocinamos a fuego suave durante unos 15 minutos;
5.- Pasado el tiempo, cuando ambos ingredientes estén muy blandos, pero que no hayan tomado color (por eso los cocinamos a fuego suave) añadimos la nata y el queso. Mezclamos a fuego suave, el tiempo suficiente para que se integren todos los ingredientes;
6.- Es el turno de añadir las pechugas de pollo. Integramos junto a la salsa de queso y dejamos cocinar a fuego suave 5 minutos más. Es importante no remover en exceso ni calentar a fuego muy fuerte para que la nata no se corte.
Observaciones: Muy fáciles y rápidas de preparar estas pechugas de pollo en salsa de queso. Las tendrás listas en cuestión de media hora. ¡Y están riquísimas! ¡Pruébalas!
Fuente: https://www.cocinacaserayfacil.net/
INGREDIENTES para preparar unas pechugas de pollo en salsa de queso para 4 personas:
2 pechugas de pollo
?1 cebolla
?4 dientes de ajo
?250ml de nata para cocinar (crema de leche)
?200g de queso curado
?Aceite de oliva
?sal y pimienta
?Perejil picado
Preparación:
1.- Cortamos las pechugas y Salpimentamos;
2.- En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite a fuego fuerte y sellamos las pechugas en él. La idea es sellar los poros del pollo para que mantenga la mayor cantidad posible de sus jugos en el interior;
3.- Pasados alrededor de 3 minutos, que el pollo haya tomado color pero, siga crudo en su interior, retiramos todos los trozos de la pechuga de la sartén;
4.- En la misma sartén y, si vemos que el fondo está muy seco, añadimos otro chorrito de aceite. Añadimos la cebolla y el ajo picados. Salpimentamos y cocinamos a fuego suave durante unos 15 minutos;
5.- Pasado el tiempo, cuando ambos ingredientes estén muy blandos, pero que no hayan tomado color (por eso los cocinamos a fuego suave) añadimos la nata y el queso. Mezclamos a fuego suave, el tiempo suficiente para que se integren todos los ingredientes;
6.- Es el turno de añadir las pechugas de pollo. Integramos junto a la salsa de queso y dejamos cocinar a fuego suave 5 minutos más. Es importante no remover en exceso ni calentar a fuego muy fuerte para que la nata no se corte.
Observaciones: Muy fáciles y rápidas de preparar estas pechugas de pollo en salsa de queso. Las tendrás listas en cuestión de media hora. ¡Y están riquísimas! ¡Pruébalas!
Fuente: https://www.cocinacaserayfacil.net/
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