TARANTELLA

La tarantella es un riquísimo postre, típico de Buenos Aires, es una mezcla de flan con budín de pan, con el agregado de manzanas fileteadas.
Se realiza con el pan del día anterior y posiblemente se haya inventado para aprovecharlo.
 Este postre estuvo en las cartas de los restaurantes de Buenos Aires hace unos cuantos años, pero lamentablemente las modas van dejando de lado los viejos platos y de a poco fue desapareciendo de las mismas, quedando solo en los lugares mas viejos y tradicionales.
La preparación original es con pan, se puede realizar con cualquier tipo de pan y queda a la creatividad del cocinero, yo utilicé unas medialunas viejas que me habían quedado de la merienda y las aproveché para esta receta. Por su parte las manzanas pueden ser reemplazadas por peras.

 Ingredientes para 4 postres:
400 cc de leche,
100 gr de azúcar,
4 huevos,
2 yemas,
1 chorrito de esencia de vainilla,
2 manzanas rojas firmes,
2 medialunas o trozos de pan del día anterior,
mantequilla c/n (cantidad necesaria),
caramelo rubio c/n.

 Para el servicio:
Crema batida levemente azucarada con azúcar glass,
ralladura de limón c/n

Preparación:
Saltear rápidamente las manzanas fileteadas con 1 cucharada de mantequilla, no deben quedar muy cocidas pues luego no soportarán el horno y se desarmarán.
Batir levemente los huevos solo para ligar.
Calentar la leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta disolver los cristales.
Volcar en forma de hilo la leche sobre los huevos e ir mezclando permanentemente con el batidor de alambre.
Enmantecar las paredes de moldes individuales.
Volcar un poco de caramelo en el fondo.
Acomodar una capa de las manzanas salteadas.
Colocar un cucharoncito de la mezcla de huevos.
Acomodar una capa de medialunas desmenuzadas.
Colocar otro cucharoncito de la mezcla de huevos.
Repetir otra capa de manzanas y de medialunas (esta segunda capa es optativa, si se desea un postre mas untuoso no se debe poner)
Completar el molde con la mezcla de huevos.
Colocar agua en la asadera y cubrir con papel aluminio.
Llevar a horno 180 - 200ºC por un lapso de 15 a 20 minutos.
Retirar del horno, enfriar y llevar a la heladera por 4 - 5 horas, desmoldar y servir con crema batida, decorar con ralladuras de limón y una ramita de menta.

Fuente: Eduardo Soler
COCINA EN CASA

Fiesta en la Selva.....

El Rey de la Selva, va a celebrar una fiesta. Entonces anuncia:
- ¡Voy a hacer una fiesta!
 Y todos los animales al unísono gritan:
- ¡BIEN!
Y la rana cantando:
- ¡Que bien me lo voy a pasar! ¡Que bien me lo voy a pasar!
Y dice otra vez el rey:
 - ¡Vamos a tener atracciones y caramelos!
Todos al unísono:
- ¡¡BIEN!!
Y la rana...
- ¡Que bien me lo voy a pasar! ¡Que bien me lo voy a pasar!
El Rey hasta las narices de oír a la rana, dice en tono amenazante:
- ¡¡¡Van a estar todos los animales, menos uno que es verde, con ojos saltones y pegajoso!!!
Todos gritan:
- ¡¡¡BIEN!!!
Y la rana replica:
- ¡Qué bien! ¡¡¡Que se joda el cocodrilo!!!

Charly García - Cuchillos

Hay en este lugar mucho para dar,
no te puedo mentir
porque sos tan fiel,
me viste crecer,
me viste nacer
y yo te vi reir.

Cuando el cristal
se apague en el mar , verás,
que toda esta canción es alegría.
Hoy , hoy tal como ayer
desaparecer ...
es como sonreir.

De tanto darte amor te hice feliz,
cortando el aire solo hasta sentir
que no había perdón ,
que no había razón.
Ya no puedo morir.

Esa navaja gris ,
me cortó la voz.
Se hizo cuchillo al fin.
http://www.goear.com/listen/5f51448/cuchillos-charly-garcia

Torta de salame Milán

Ingredientes para la masa:
·                    Harina leudante ½ kilo
·                    Manteca 200 gramos
·                    Leche 150 c/c
·                    Sal: 1 cucharadita
·                    Azúcar: una pizca

Ingredientes para el relleno:
Ø          ¼ kilo de salame Milán
Ø          Queso fresco (cantidad necesaria hasta cubrir)
Ø          Un paquete de pasas de uva

Ingredientes para el batido:
6 huevos
½ litro de leche
4 cucharadas de harina
una cucharadita de sal
una pizca de canela

Preparación:

Se unen la harina con la manteca desmenuzando bien; se agrega la leche y la sal hasta que esté bien unida la masa.
Se deja descansar en la heladera una hora; luego se estira la masa, se divide en 2 partes (una, un poquito más grande) y se coloca en el molde enmantecado y enharinado.
Se cubre con el relleno, queso, salame, pasas de uva, y por final se le echa el batido. El preparado se cubre con la masa restante, y se coloca en el horno a temperatura moderada hasta que esté a punto.

(Si te gusta un poco más dorada, pintala con huevo batido antes de colocarla en el horno)

¿Qué es una cardiomiopatía hipertrófica?

Sus síntomas y causas. 
La biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU. define a la cardiomiopatía hipertrófica como una afección en la cual se presenta engrosamiento del miocardio. Con frecuencia, sólo una parte del corazón es más gruesa que las demás.
El engrosamiento puede dificultar la salida de la sangre del corazón, forzándolo a trabajar más arduamente para bombear la sangre. También puede hacer que para el corazón sea más difícil relajarse y llenarse con sangre.
La miocardiopatía hipertrófica es una afección que generalmente se transmite de padres a hijos (hereditaria) y se cree que es el resultado de algunos problemas (defectos) con los genes que controlan el crecimiento del miocardio.
Las personas más jóvenes son más propensas a presentar una forma más grave de miocardiopatía hipertrófica; sin embargo, esta afección se observa en personas de todas las edades.
Algunos pacientes son asintomáticos y es posible que ni siquiera se den cuenta de que padecen esta afección hasta que se descubra durante un examen médico de rutina.

El primer síntoma de miocardiopatía hipertrófica entre muchos pacientes jóvenes es el desmayo súbito y posiblemente la muerte. Esto puede ser causado por ritmos cardíacos bastante anormales (arritmias) o por el bloqueo de la sangre que sale del corazón al resto del cuerpo.
Los síntomas comunes abarcan: Dolor torácico, Vértigo, Desmayo, especialmente durante el ejercicio. Fatiga, Mareos, especialmente con o después de la actividad física o el ejercicio.
 Sensación de percibir los latidos cardíacos (palpitaciones)Dificultad para respirar con actividad o después de acostarse (o estar dormido por un rato)

Los exámenes para detectarla
Son empleados para diagnosticar el engrosamiento del miocardio, los problemas con el flujo sanguíneo o las válvulas cardíacas con escape (regurgitación de la válvula mitral) pueden abarcar: Monitor Holter de 24 horas (monitor cardíaco)Cateterismo cardíaco, Radiografía de tórax, ECG Ecocardiografía (el examen más común) para diagnosticar y hacerle seguimiento a la afección. Resonancia magnética del corazón, Ecocardiografía transesofágica, ETC.

Festival de Folklore de Cosquín 2015

Este sábado 24 de enero será la señal de largada para la edición número 55 del Festival Nacional de Folklore de Cosquín, en la tradicional Plaza Próspero Molina. Durante nueve noches, la ciudad se llenará de música, baile, peñas y un público ávido por ver a sus ídolos y estar al tanto de las expresiones actuales de la música de raíz telúrica que se manifieste sobre las tablas.
Este será un Cosquín distinto, ya que habrá menos artistas por luna (entre 10 y 14) y se espera que las jornadas no se extiendan más allá de las 3 de la madrugada. Además, por primera vez en muchos años la transmisión televisiva no estará a cargo de la TV Pública. Entre los grandes nombres con los que contará esta edición del festival, se encuentran El Chaqueño Pavalecino, Abel Pintos, Jairo, Soledad y Victor Heredia, entre varios otros números fuertes.

Programación completa
Sábado 24 de enero
Bendición
Himno Nacional: Orquesta Sinfónica del Festival
Himno A Cosquín: Orquesta Sinfónica del Festival, Guitarreros y Ballet Camin
Soledad
Los de Imaguaré
Delegación Internacional de Japón “Parkama”
Lázaro Caballero
Julio Vaca "Chicharrón"
Pedro Aznar
Mariana Cayón
Cinco Sentidos
La Callejera

Domingo 25 de enero
Himno a Cosquín
Víctor Heredia
Los Sacha
Mario Bofill
El Chango Juárez
Cosquín Sinfónico: Orquesta Filarmónica del Festival con la participación de Los Cuatro De Córdoba
Paola Bernal
Los Huayra
Delegación Provincial de Córdoba
Los Catamarqueños
Martín Monguzzi
Marcelo Toledo
Deolinda Sosa
Leandro Lovato

Lunes 26 de enero
Himno a Cosquín
Los Carabajal
Suna Rocha
Franco Luciani
Ceibo
Roxana Carabajal
Pablo Lozano
Angela Irene
Sergio Galleguillo
Delegación Provincial de San Juan
Omar Pérez
Kusan (Conjunto folklórico armenio)
Grupo Nuevo Tiempo
Amandayé
Bruno Arias

Martes 27 de enero
Himno a Cosquín
Antonio Tarragó Ros
Los Guaraníes
Cosquin Sinfónico: Orquesta Filarmónica del Festival con la participación de Coki Ramírez
Emiliano Zerbini
Delegación de España – Encarna Anillo y Andrés Hernández "Pituquete"
Miguel Ángel Cherutti
Los Tekis
Delegación Provincial de Salta
Rubén Patagonia
Néstor Garnica
Dúo Coplanacu

Miércoles 28 de enero
Himno a Cosquín
Canto Cuatro
Daniela Azas (Ganadora Pre Cosquín Solista Vocal Femenina de Folklore)
Javier González (Ganador Pre Cosquín Solista Instrumental)
Matías Gimenez (Ganador Pre Cosquín Malambo Individual)
Derrape (Ganador Pre Cosquín Conjunto Instrumental)
Figueroa – Abrad (Ganadores Pre Cosquín Pareja De Baile Tradicional)
Delegación Provincial Santiago del Estero
Dupuy – Falcón (Ganadores Pre Cosquín Dúo Vocal)
Leandro Tacconi (Ganador Pre Cosquín Solista Vocal Masculino)
Leticia Pérez (Ganadora Pre Cosquín Solista Vocal Femenino De Tango)
Ganador Pre Cosquín Narrador Costumbrista
Leni – Gatti (Ganadores Pre Cosquín Pareja De Baile Estilizada)
Abel Pintos
Ganador Pre Cosquín Cancion Inédita ("Irupé")
Ballet Folclórico Bahía Blanca (Ganadores Pre Cosquín Ballet)
Reynaldo Anselmi (Ganador Pre Cosquín Solista Vocal Masculino De Tango)
El Arriero (Ganadores Pre Cosquín Conjunto De Malambo)
Somos Trío (Ganadores Pre Cosquín Conjunto Vocal)
Nélida Beatriz Aguirre (Ganadora Pre Cosquín Recitador/a)
Nacho y Daniel

Jueves 29 de enero
Himno a Cosquín
Baglietto - Vitale
Claudia Pirán
Opus Cuatro
Las Voces de Montiel
Jorge Tissera
Cosquín Sinfónico: Orquesta Filarmónica del Festival con la participación de Ramona Galarza
Cosquin Sinfónico: Orquesta Filarmónica del Festival con la participación de Facundo Toro
Jairo
Delegación Provincial de Chubut
Los Caldenes
Algarroba.com
Miguel Bilinsky
Los Cuatro de Salta
Facundo Toro

Viernes 30 de enero
Himno a Cosquín
Raly Barrionuevo
Mariana Carrizo
Orlando Veracruz
Quórum
Delegación de Colombia – Dueto Nocturnal
QV4
Luciano Pereyra
Delegación Provincial de Santa Fe
Sonia Vega
Guitarreros
Susana Quevedo
Jesús Mansilla
Amboé

Sábado 31 de enero
Himno a Cosquín
Por Siempre Tucu y María Martha Serra Lima
Daniel Argañaraz
Cosquin Sinfónico: Orquesta Filarmonica del Festival con la participación de Los Guaraníes
Joven Cuatro
Lucía Ceresani
El Chaqueño Palavecino
Guauchos
Ballet Camin
Joselo Schuap
Los Alonsitos

Domingo 1 de febrero
Himno a Cosquín
Los Cuatro de Córdoba
Jorge Márquez (Revelación Cosquín 2014)
Delegación de México - Grupo Gabán
Luna Payesera
Entrega de Premios (Camin, Consagración, Revelación, Peña, Espectáculos callejeros)
Ligia Piro
Cuti y Roberto Carabajal
Delegacion De Panamá – Orlando Ruiz
Alma De Luna
Emilio Morales
Marcela Ceballos
La Cantada
Coco Gómez
Martín Oliva
Los Manseros Santiagueños

Eres tú (Banda de sonido de la película: Una chica al rojo vivo - 1985)

IT'S YOU - Stevie Wonder & Dionne Warwick
https://www.youtube.com/watch?v=fsN0jn5iLak

Una película de nanotubos inalámbrica permite la estimulación de luz de las retinas ciegas

Tecnología israelí
Un nuevo avance israelí podría conducir a retinas artificiales para personas con discapacidad visual.

Una película de nanotubos inalámbrica permite la estimulación de luz de las retinas ciegas. Esto gracias a materiales inalámbricos innovadores que desencadena la actividad cerebral en respuesta a la luz.
 Los científicos de Israel han desarrollado una nueva película sensible a la luz que podrían formar un día la base de una retina (prótesis) para ayudar a personas que sufren de daño en la retina o degeneración de la misma.

La Universidad Hebrea de Jerusalem colaboró con colegas de la Universidad de Tel Aviv e investigadores de la Universidad de Newcastle en la investigación, que fue publicada en la revista Nano Letters.
 La retina es una capa delgada de tejido en la superficie interior del ojo. Compuesta de células nerviosas sensibles a la luz, que convierte las imágenes en impulsos eléctricos y los envía al cerebro.
El daño a la retina de la degeneración macular, la retinitis pigmentosa y otras condiciones puede reducir la visión o causar ceguera total.
Sólo en los Estados Unidos, la degeneración macular asociada a la edad (DMAE) afecta a unos 15 millones de estadounidenses, con más de 200.000 nuevos casos diagnosticados cada año.
Los científicos están diseñando una variedad de dispositivos médicos para contrarrestar los efectos de los trastornos de la retina mediante el envío de señales visuales al cerebro. Pero estas soluciones basadas en silicio-chip generalmente se ven obstaculizadas por su tamaño, el uso de partes rígidas, o requisito de cableado externo, para las fuentes de energía.
En el nuevo estudio, investigadores de la Universidad Hebrea colaboraron con colegas de la Universidad de Tel Aviv y la Universidad de Newcastle para desarrollar un nuevo enfoque para la estimulación de la retina. Su dispositivo absorbe la luz y estimula las neuronas sin necesidad de cables o fuentes de alimentación externas.
Los investigadores de la Universidad Hebrea son el Prof. Uri Banin, y Erica Larisch, y su estudiante Nir Waiskopf, en el Instituto de Química y el Centro Krueger Familia Harvey M. de Nanociencia y Nanotecnología.
Los investigadores combinaron nanovarillas semiconductores y nanotubos de carbono para crear una película inalámbrica, sensible a la luz, flexible e implantable. La película transforma señales visuales en señales eléctricas, que imitan la función de las células fotosensibles de la retina. Por lo tanto, podría potencialmente formar parte de un dispositivo protésico futuro que sustituiría las células dañadas en la retina.
Los investigadores probaron el nuevo dispositivo en retinas insensibles a la luz de polluelos embrionarios y observaron una respuesta neuronal provocada por la luz.
Según los investigadores, el nuevo dispositivo es compacto, capaz de una resolución más alta que los diseños anteriores, y también es más eficaz en la estimulación de las neuronas.
Si bien aún queda mucho trabajo para que se pueda proporcionar una solución práctica, con investigaciones adicionales los investigadores esperan que su película de nanocristales de carbono y nanotubos semiconductores algún día reemplacen eficazmente retinas dañadas en los seres humanos.
Uri Banin de la Universidad Hebrea, dijo: “Este es un trabajo pionero que demuestra el uso de nanocristales semiconductores altamente personalizadas en la activación de funcionalidades biomédicas.
Esperamos que esto pueda conducir a la futura aplicación de este enfoque en implantes de retina.”.
Los investigadores recibieron financiación del Ministerio israelí de Ciencia y Tecnología, el Consejo Europeo de Investigación y la Biotecnología y Ciencias Biológicas de Investigación.

 La investigación fue publicada en la revista Nano Letters como:
“Semiconductor nanorod-nanotubos de carbono biomiméticos Films para Wire-Free Fotoestimulación de Ciegos retinas.”

Festival de Jesús María 2015 - Programación de la edición especial por el 50 aniversario

La edición del 50° aniversario del Festival de Doma y Folklore comienza este jueves 8 de enero.
La grilla completa, día por día y toda la info de las entradas con los precios.
Las plateas para la noche de Abel Pintos están agotadas.

Este jueves arranca la edición 50ª del Festival Nacional de Doma y Folklore de Jesús María y más allá de la lógica expectativa de éxito que plantea la organización, vale señalar que se diagramó una programación artística y de campo acorde a los estándares que rinden en esta fiesta particular, con dos números artísticos fuertes por noche, y mucha actividad en el campo de la jineteada. Este año, jinetearán domadores de todas las provincias, más Brasil, Uruguay, y Chile, pero también debutarán las amazonas y habrá exhibición de polo femenino, además de destrezas criollas, tropillas entabladas, y el campeonato Jinetes de la patria, un adicional a las 90 montas que habrá en cada noche festivalera.

Lo que tenés que saber de Jesús María 2015

En lo artístico, vuelven algunos de los que no estuvieron recientemente, caso Jorge Rojas y Los Nocheros, aunque el regreso más esperado es el de Horacio Guarany, ausente de esta fiesta desde 2001, que se sumará a la grilla del martes junto al Chaqueño Palavecino. La nómina de “rendidores” se completa con Abel Pintos, Los Tekis, Jairo, Luciano Pereyra, y Soledad, entre otros.

Jueves 8
Jairo, Chébere 40 años (Pelusa, Bladys, Turco Julio, Negro Videla; Homenaje al Cuarteto Leo) Los Visconti, Los Hermanos Mattar, Destino San Javier, José Alberto Medina, Sergio Tiraboschi.
Entrada general $100, menores gratis, jubilados $60.

Viernes 9
Los Huayra, El Carabajalazo (Los Carabajal, Cuti y Roberto y Graciela Carabajal), Facundo Toro, Jesús María Canta, Carlos "El Tucu" Sánchez, Pastor Luna, Carlos Ruiz Posse, Ana Rodríguez, La Clave Folk.
Entrada general $100, jubilados $60, menores $40.

Sábado 10
Jorge Rojas, Los Izkierdos de la Cueva, Las Voces de Gerardo López, Amboé, Alma de luna, Gualicho, Emilio Morales, Copleros.
Entrada general $150, jubilados $60 pesos, menores $40.

Domingo 11
Los Nocheros, Nacho y Daniel, Los 4 de Córdoba, Los de Alberdi, Los Sacha, Mariana Cayón, Juan Bautista, Ruta Canchera con Playmobil y La Banda del Boliche.
Entrada General $ 110, jubilados $60 y menores $40.

Lunes 12
Los Tekis, Bruno Arias, Brisas del Norte, La Cantada, Murmullos, Diableros Jujeños, Trulalá.
Entrada general $130, jubilados $60, menores $40.

Martes 13
El Chaqueño Palavecino, Horacio Guarany, Por Siempre Tucu, Los Legales, Grupo Imán, Luis Cuadra, Bohemios del Folklore, Los Hermanos Bravo. Entrada general $150, jubilados $60, menores $40

Miércoles 14
Sergio Galleguillo, Raly Barrionuevo, La Copla, Guitarreros, Emiliano Zerbini. Mataco, Cielo Tierra, Vanina y su Folklore.
Entrada general $120, jubilados $60, menores $40.

Jueves 15
Abel Pintos, La Barra 20 años, La Callejera, Deolinda Sosa, 5 Sentidos, Los Trajinantes, Claudio Acosta, Los Boyeros, Dúo Abotengo.
Entrada general $160, Jubilados $60, menores $40. Plateas agotadas.

Viernes 16
Soledad, Fabricio Rodríguez, Leandro Lovato, Los del Suquía, Almakanto, Dioses del chamamé, Grupo Signos, Los del Oeste.
Entrada general $140, jubilados $60, menores $40.

Sábado 17
Los Manseros Santiagueños, Pancho y Polo Román, Mario Álvarez Quiroga, Los de Cabrera, Las Voces de Orán, Saúl y los Palmareños, Los tradicionales Cantores del Alba, Paola Gudiño, Fran Salido, Los de Ahisito.
Entrada general $160, jubilados $60, menores $40.

Domingo 18
Luciano Pereyra, Néstor Garnica, Dúo Coplanacu, Los Alonsitos, Los Surcos, Entrega de premios.
Entrada general $100, jubilados $60, menores $40.

Mis mejores deseos....

"He cruzado a la FELICIDAD y me ha dicho que iba a tu casa.

Le he pedido que llevase también a la SALUD y al AMOR.

Tratalos bien, van de mi parte"...

Que en este 20quince:

La MAGIA sea tu mejor traje;
Tu SONRISA el mejor regalo;
tus OJOS el mejor destino y,
Tu FELICIDAD, junto a la de toda tu gente,
¡¡MI MEJOR DESEO!!