Nació en Chambéry, Saboya, en 1800 - Falleció en Buenos Aires en 1875). Pintor, litógrafo e ingeniero.
Comenzó sus estudios en la Universidad de Turín y luego en la Academia para las Ciencias Físicas y Matemáticas del Instituto Francés en París donde se graduó como Ingeniero de Puentes y Caminos en 1825.
Viajó al Río de La Plata contratado por el gobierno de Rivadavia para proyectar obras hidráulicas. Llegó a Buenos Aires en Noviembre de 1928 pero para entonces la situación política frustró las obras públicas y Pellegrini se transformó en retratista y pintor costumbrista, trabajando siempre con témpera y acuarela.
Atraído por los temas urbanos, su trabajo es uno de los primeros documentos descriptivos de la ciudad por la objetividad de sus vistas. Realizó además aguadas y litografías, arte que aprendió en el taller de Bacle, documentando diversos aspectos urbanos. Con el conjunto de sus primeros trabajos compuso en 1831 el Tableau Pittoresque de Buenos Ayres de aproximadamente veinte láminas.
Por otra parte, litografió en el taller de Bacle cinco trabajos de temática urbana. En 1841 apareció el álbum Recuerdos del Río de la Plata, con veinte litografías que reproducían aspectos de la ciudad.
Luego de la caída de Rosas y tras pasar un tiempo en Cañuelas, se dedicó a varios proyectos: editó e ilustró el periódico Revista del Río de La Plata, proyectó el Teatro Colón donde ahora se encuentra el Banco de la Nación (Reconquista y Rivadavia), fue uno de los fundadores del Instituto Histórico y Geográfico del Río de La Plata en 1854, y se desempeñó como ingeniero municipal hacia 1869.
Casado con María Bevans, uno de sus hijos, Carlos, sería presidente de la República Argentina años más tarde.
martes, 31 de marzo de 2015
I love fútbol!!!
Un grupo de enanos organiza un partido de fútbol.
Cuando llega el equipo Azul, descubren que los vestuarios del club están en refacción. Deciden entonces ir al bar vecino al club y, piden permiso para cambiarse en el baño. El dueño acepta de buena gana...
Al rato, llegan los enanos del equipo Rojo y se encuentran con el mismo inconveniente. De igual forma van al mismo bar y piden permiso para cambiarse.
El dueño les dice que no hay inconveniente pero que deben cambiarse en el baño de damas, ya que el de hombres estaba todavía ocupado por los enanos del equipo Azul...
Poco después cae al bar un borracho, muuy borracho. Se acomoda en la barra, pide una grapa y se pone a beber.
Instantes después, salen los enanos del equipo Azul del baño de hombres. El borracho se los queda mirando y sigue tomando grapa.
Al rato salen los enanos del equipo Rojo del baño de damas. El borracho, sorprendido, mira al dueño del bar y le dice:
- Che flaco!! tené cuidado que se te está desarmando el Metegol...
Cuando llega el equipo Azul, descubren que los vestuarios del club están en refacción. Deciden entonces ir al bar vecino al club y, piden permiso para cambiarse en el baño. El dueño acepta de buena gana...
Al rato, llegan los enanos del equipo Rojo y se encuentran con el mismo inconveniente. De igual forma van al mismo bar y piden permiso para cambiarse.
El dueño les dice que no hay inconveniente pero que deben cambiarse en el baño de damas, ya que el de hombres estaba todavía ocupado por los enanos del equipo Azul...
Poco después cae al bar un borracho, muuy borracho. Se acomoda en la barra, pide una grapa y se pone a beber.
Instantes después, salen los enanos del equipo Azul del baño de hombres. El borracho se los queda mirando y sigue tomando grapa.
Al rato salen los enanos del equipo Rojo del baño de damas. El borracho, sorprendido, mira al dueño del bar y le dice:
- Che flaco!! tené cuidado que se te está desarmando el Metegol...
Andrés Cepeda
Nació en Brandsen, en la provincia de Buenos Aires, el 18 de mayo de 1869.
Falleció en Buenos Aires, el 30 de marzo de 1910 a los 40 años de edad.
Fue un poeta argentino, de ideología anarquista. Llamado El Divino Poeta de la Prisión, usó también los seudónimos de Andrés Romero y Manuel González.
Detenido por la policía en gran cantidad de ocasiones por supuestos delitos menores (hurtos, portación de armas, riñas, ebriedad), pasó la mayor parte de su vida detenido por supuestas infracciones a los edictos policiales.
Los estudiosos han sostenido que las causas reales de sus constantes detenciones eran su ideología anarquista y su condición homosexual.
En la cárcel se dedicó a escribir poesía, cuya sensibilidad impactó a los jóvenes músicos y payadores populares de Buenos Aires en los primeros años del siglo XX, que musicalizaron y difundieron su obra. Carlos Gardel, quien lo conoció y fue su amigo, en su primera grabación en 1912, para la Casa Tagini a cargo en Argentina de Columbia Records, incluyó seis poemas de Cepeda musicalizados:
"Me dejaste";
"La mariposa";
"El almohadón";
"Yo sé hacer";
"Pobre madre",
y "El sueño"
También Lola Membrives grabó una canción con letra de Cepeda, "El pingo del amor", que fue un éxito.
Andrés Cepeda, murió asesinado por una puñalada en el Paseo Colón, de Buenos Aires, frente al café La Loba, negándose en su agonía a denunciar a su asesino.
Los tangos "Sangre maleva" (Juan Velich-Pedro Platas; Dante Tortonese) y "No fue batidor", están inspirados en la vida y muerte de Cepeda y rescatan moralmente el hecho de que no haya sido un "batidor".
El célebre tango "Tiempos viejos" (Francisco Canaro-Manuel Romero), también lo mencionaba en su letra original:
¿Te acordás, hermano, la rubia Mireya,
que quité en lo de Hansen al loco Cepeda?
Gardel le pidió a los autores que cambiaran la letra y así lo hicieron:
¿Te acordás, hermano, la rubia Mireya,
que quité en lo de Hansen al loco Rivera?
Osvaldo Bazán, en su libro "Historia de la homosexualidad en Argentina", señala que aunque se encuentra bien acreditado que Cepeda era homosexual y, que muchas de sus riñas y detenciones estaban causadas en conductas homofóbicas, una parte considerable de la historiografía tanguera realiza un relato sesgado de su biografía, con el fin de evitar la cuestión de la sexualidad de Cepeda o de afirmar su heterosexualidad, aún sin contar con mayores fundamentos.
Falleció en Buenos Aires, el 30 de marzo de 1910 a los 40 años de edad.
Fue un poeta argentino, de ideología anarquista. Llamado El Divino Poeta de la Prisión, usó también los seudónimos de Andrés Romero y Manuel González.
Detenido por la policía en gran cantidad de ocasiones por supuestos delitos menores (hurtos, portación de armas, riñas, ebriedad), pasó la mayor parte de su vida detenido por supuestas infracciones a los edictos policiales.
Los estudiosos han sostenido que las causas reales de sus constantes detenciones eran su ideología anarquista y su condición homosexual.
En la cárcel se dedicó a escribir poesía, cuya sensibilidad impactó a los jóvenes músicos y payadores populares de Buenos Aires en los primeros años del siglo XX, que musicalizaron y difundieron su obra. Carlos Gardel, quien lo conoció y fue su amigo, en su primera grabación en 1912, para la Casa Tagini a cargo en Argentina de Columbia Records, incluyó seis poemas de Cepeda musicalizados:
"Me dejaste";
"La mariposa";
"El almohadón";
"Yo sé hacer";
"Pobre madre",
y "El sueño"
También Lola Membrives grabó una canción con letra de Cepeda, "El pingo del amor", que fue un éxito.
Andrés Cepeda, murió asesinado por una puñalada en el Paseo Colón, de Buenos Aires, frente al café La Loba, negándose en su agonía a denunciar a su asesino.
Los tangos "Sangre maleva" (Juan Velich-Pedro Platas; Dante Tortonese) y "No fue batidor", están inspirados en la vida y muerte de Cepeda y rescatan moralmente el hecho de que no haya sido un "batidor".
El célebre tango "Tiempos viejos" (Francisco Canaro-Manuel Romero), también lo mencionaba en su letra original:
¿Te acordás, hermano, la rubia Mireya,
que quité en lo de Hansen al loco Cepeda?
Gardel le pidió a los autores que cambiaran la letra y así lo hicieron:
¿Te acordás, hermano, la rubia Mireya,
que quité en lo de Hansen al loco Rivera?
Osvaldo Bazán, en su libro "Historia de la homosexualidad en Argentina", señala que aunque se encuentra bien acreditado que Cepeda era homosexual y, que muchas de sus riñas y detenciones estaban causadas en conductas homofóbicas, una parte considerable de la historiografía tanguera realiza un relato sesgado de su biografía, con el fin de evitar la cuestión de la sexualidad de Cepeda o de afirmar su heterosexualidad, aún sin contar con mayores fundamentos.
¿Qué es la Uveítis?
La uveítis es una inflamación de la úvea, formada por el iris, el cuerpo ciliar y la coroides. En conjunto, estos forman la capa media del ojo entre la retina y la esclerótica (parte blanca del ojo)
El ojo es formado como una bola de tenis, con tres capas diferentes de tejido que rodean la cavidad central gelatinosa, llamada vítreo. La capa más interna es la retina, la cuál detecta la luz y ayuda a enviar las imágenes al cerebro. La capa más externa es la esclerótica, la pared blanca y fuerte del ojo. La capa intermedia entre la esclerótica y la retina es llamada úvea.
La úvea contiene muchos vasos sanguíneos (las venas, arterias y capilares), que llevan la sangre hacia adentro y hacia afuera del ojo. Ya que la úvea nutre muchas partes importantes del ojo (como la retina), una inflamación de la úvea puede dañar su visión.
Hay varios tipos de uveítis, que se definen de acuerdo a las partes del ojo donde se producen.
• La iritis afecta a la parte frontal del ojo. También es llamada uveítis anterior y es el tipo más común de uveítis. Una iritis generalmente se presenta súbitamente y puede durar de seis a ocho semanas. Algunos tipos de uveítis anterior pueden ser crónicos o recurrentes.
• Si la úvea está inflamada en el centro del ojo, la condición es llamada uveítis intermedia. Los episodios de uveítis intermedia pueden durar de un par de semanas a años. La enfermedad mejora o empeora cíclicamente.
• La uveítis posterior afecta la parte posterior del ojo. Una uveítis posterior puede desarrollarse lentamente y con frecuencia dura muchos años.
• La panuveítis sucede cuando todas las capas de la úvea se inflaman.
Informe extraído del Sitio: estelares34.blogspot.com
El ojo es formado como una bola de tenis, con tres capas diferentes de tejido que rodean la cavidad central gelatinosa, llamada vítreo. La capa más interna es la retina, la cuál detecta la luz y ayuda a enviar las imágenes al cerebro. La capa más externa es la esclerótica, la pared blanca y fuerte del ojo. La capa intermedia entre la esclerótica y la retina es llamada úvea.
La úvea contiene muchos vasos sanguíneos (las venas, arterias y capilares), que llevan la sangre hacia adentro y hacia afuera del ojo. Ya que la úvea nutre muchas partes importantes del ojo (como la retina), una inflamación de la úvea puede dañar su visión.
Hay varios tipos de uveítis, que se definen de acuerdo a las partes del ojo donde se producen.
• La iritis afecta a la parte frontal del ojo. También es llamada uveítis anterior y es el tipo más común de uveítis. Una iritis generalmente se presenta súbitamente y puede durar de seis a ocho semanas. Algunos tipos de uveítis anterior pueden ser crónicos o recurrentes.
• Si la úvea está inflamada en el centro del ojo, la condición es llamada uveítis intermedia. Los episodios de uveítis intermedia pueden durar de un par de semanas a años. La enfermedad mejora o empeora cíclicamente.
• La uveítis posterior afecta la parte posterior del ojo. Una uveítis posterior puede desarrollarse lentamente y con frecuencia dura muchos años.
• La panuveítis sucede cuando todas las capas de la úvea se inflaman.
Informe extraído del Sitio: estelares34.blogspot.com
Venga a bailar con Píldora!!!
Típica Manuel Pizarro - Batacazo (Tango)
https://www.youtube.com/watch?v=-woUp7stGnc
https://www.youtube.com/watch?v=-woUp7stGnc
lunes, 30 de marzo de 2015
El mago y el loro...
Había una vez, un mago que trabajaba en un crucero y tenía un loro parlanchín, que siempre que hacía magia lo llevaba encima del hombro.
En una actuación, ocurrió lo siguiente:
- "Señoras y señores con ustedes!! el mago Eduardo con su loro "Pepo"!!!
Aplausos.
Sale el mago Eduardo y comienza con su rutina de trucos. En el momento en que mete un reloj en el sombrero y saca un conejo, dice el loro:
-¡El reloj está debajo de la mesa!
Instantes después... El mago pone a una chica en un baúl y la hace desaparecer. Dice el loro:
-La chica se ha ido por la puerta que está debajo de la mesa!
Horas más tarde, se desata una terrible tormenta. El crucero naufraga y termina hundido. Gran conmoción; sólo sobreviven el mago Eduardo y su loro Pepo.
Pasan días y días y el loro solo contempla el espectáculo sin decir nada. El mago observando su actitud le dice:
-Habla ahora. ¿Por qué no hablas?"
El loro sigue callado y solo mira alrededor...
Al cabo de un mes, rompe el silencio el loro diciendo:
-Está bien!!! Me rindo!!! Dime donde carajos escondiste el barco!!!
En una actuación, ocurrió lo siguiente:
- "Señoras y señores con ustedes!! el mago Eduardo con su loro "Pepo"!!!
Aplausos.
Sale el mago Eduardo y comienza con su rutina de trucos. En el momento en que mete un reloj en el sombrero y saca un conejo, dice el loro:
-¡El reloj está debajo de la mesa!
Instantes después... El mago pone a una chica en un baúl y la hace desaparecer. Dice el loro:
-La chica se ha ido por la puerta que está debajo de la mesa!
Horas más tarde, se desata una terrible tormenta. El crucero naufraga y termina hundido. Gran conmoción; sólo sobreviven el mago Eduardo y su loro Pepo.
Pasan días y días y el loro solo contempla el espectáculo sin decir nada. El mago observando su actitud le dice:
-Habla ahora. ¿Por qué no hablas?"
El loro sigue callado y solo mira alrededor...
Al cabo de un mes, rompe el silencio el loro diciendo:
-Está bien!!! Me rindo!!! Dime donde carajos escondiste el barco!!!
EL CALAMAR...
Los téutidos (Teuthida) son un orden de moluscos cefalópodos conocidos vulgarmente como calamares (debido a su "hueso" calcáreo, conocido como pluma o caña = calamus en latín) . Contiene dos subórdenes, Myopsina y Oegopsina (el último incluye a Architeuthis dux, el calamar gigante y a Mesonychoteuthis hamiltoni o calamar colosal). Son animales marinos y carnívoros.
Los calamares poseen dos branquias, y un sistema circulatorio cerrado asociado formado por un corazón sistémico y dos corazones branquiales. Es característico en su anatomía.
dispone de 8 brazos y 2 tentáculos.
Sus tentáculos fuertemente musculados están dotados de ventosas, y si se arrancan no vuelven a crecer. Los calamares pueden camuflarse en el medio con gran facilidad para evitar ser comidos por sus depredadores.
También tienen unas células llamadas cromatóforos en su piel que otorgan al calamar la cualidad de cambiar de color en caso de sentirse amenazados, estrategia que combinan con la expulsión de la tinta que producen.
Su concha es interna, a diferencia de otros animales similares, como el pulpo, que carecen de ella; y está formada por una pieza delgada y plana unida a su cuerpo. Disponen de un órgano llamado hipónomo, que les permite moverse al expulsar agua a presión.
La boca del calamar está equipada con un pico afilado, que utiliza para matar y despiezar a sus presas en trozos manejables. En los estómagos de muchas ballenas capturadas se encuentran picos de calamares, ya que son la única parte de este animal que no se puede digerir. La boca del calamar aloja a la rádula, una especie de la lengua común de todos los moluscos a excepción de los bivalvos y los aplacóforos. El calamar es exclusivamente carnívoro, alimentándose de peces e invertebrados, que capturan con dos tentáculos diferenciados de mayor longitud. Son voraces, de movimientos muy rápidos y con un crecimiento muy acelerado; pueden llegar a ser muy abundantes en algunos mares. La mayoría viven un año, y mueren después de desovar, aunque algunas especies gigantes pueden vivir dos o más años.
La mayoría de los calamares no miden más de 60 centímetros, aunque los calamares gigantes pueden medir hasta 13 metros.
En 2003, se descubrió un individuo de una especie abundante pero muy poco conocida, Mesonychoteuthis hamiltoni; los individuos de esta especie pueden llegar a medir hasta 14 metros, convirtiéndose así en el invertebrado más grande del mundo, y poseedor del ojo más grande del reino animal. Los calamares gigantes están muy presentes en la literatura y el folclore tradicional, en la mayoría de los casos asociados a terribles ataques.
Los calamares de gran tamaño han dado lugar, junto a los pulpos gigantes a la leyenda escandinava del kraken.
Calamar (gastronomía).
Ración de rabas (calamares a la romana).
Bocadillo de calamares.Diversas especies de calamar son muy utilizadas en cocinas tan distintas como la japonesa, española o la italiana. En su cocción es importante cocinarlos brevemente porque su carne se endurece con un exceso de cocción. Las presentaciones más populares son relleno y cortado en anillos (rabas) y frito.
Hay muchas formas en que se cocina en todo el mundo:
Calamares rebozados. El cuerpo se corta en anillos (rabas), se sumerge en una masa de fritura (huevos espesados con harina de trigo) y se fríe a alta temperatura. Esta preparación es común en España y en otros países, como Grecia.
En el Mediterráneo se suele utilizar su tinta en las elaboraciones, por ejemplo el arroz negro, el risotto de calamares y los spaghetti al nero di seppia (espaguetis al negro de sepia).
La bullabesa y otros guisos de marisco suelen contener calamar
En la cocina china y del sudeste asiático es un ingrediente muy popular en una gran variedad de salteados, platos de arroz y de tallarines. Se suele consumir muy especiado.
En México se emplea en una variedad de platillos, particularmente extensa en las costas del Pacífico (se emplea menos en las costas del Atlántico), combinándose frecuentemente con arroz o con productos de maíz. En costas del estado de Oaxaca, por ejemplo, se elaboran tamales de maíz en hoja de árbol de plátano.
El calamar entero a la parrilla se vende en puestos ambulantes en Tailandia y Japón.
Secado al sol, cortado en tiras y envasado al vacío, se utiliza como aperitivo en el Este de Asia.
Se utiliza mucho en elaboraciones de sushi y sashimi.
En Japón el calamar se sala abundantemente y de un modo semejante al antiguo garum mediterráneo se deja fermentar junto con sus vísceras, hasta un mes, y se vende en pequeños tarros. Se utiliza para acompañar al arroz, y tiene un sabor muy fuerte y salado. Este producto se denomina shiokara en japonés.
Relacionados con el hombre, los calamares no son peligrosos, aunque algunas especies son muy agresivas. Sin embargo, los calamares gigantes pueden ser peligrosos si un humano se encuentra con uno, siendo el cachalote su único depredador. El calamar gigante no se emplea en la alimentación, dado que en su cuerpo hay un amoníaco que le sirve para descender en el mar a 200 metros de profundidad.
Fuente: Roberto Médici,” El Pescador”, Buenos Aires, Argentina
Procesado por el Dr. Jorge Luis Icardi (El Grandote para los amigos....)
Los calamares poseen dos branquias, y un sistema circulatorio cerrado asociado formado por un corazón sistémico y dos corazones branquiales. Es característico en su anatomía.
dispone de 8 brazos y 2 tentáculos.
Sus tentáculos fuertemente musculados están dotados de ventosas, y si se arrancan no vuelven a crecer. Los calamares pueden camuflarse en el medio con gran facilidad para evitar ser comidos por sus depredadores.
También tienen unas células llamadas cromatóforos en su piel que otorgan al calamar la cualidad de cambiar de color en caso de sentirse amenazados, estrategia que combinan con la expulsión de la tinta que producen.
Su concha es interna, a diferencia de otros animales similares, como el pulpo, que carecen de ella; y está formada por una pieza delgada y plana unida a su cuerpo. Disponen de un órgano llamado hipónomo, que les permite moverse al expulsar agua a presión.
La boca del calamar está equipada con un pico afilado, que utiliza para matar y despiezar a sus presas en trozos manejables. En los estómagos de muchas ballenas capturadas se encuentran picos de calamares, ya que son la única parte de este animal que no se puede digerir. La boca del calamar aloja a la rádula, una especie de la lengua común de todos los moluscos a excepción de los bivalvos y los aplacóforos. El calamar es exclusivamente carnívoro, alimentándose de peces e invertebrados, que capturan con dos tentáculos diferenciados de mayor longitud. Son voraces, de movimientos muy rápidos y con un crecimiento muy acelerado; pueden llegar a ser muy abundantes en algunos mares. La mayoría viven un año, y mueren después de desovar, aunque algunas especies gigantes pueden vivir dos o más años.
La mayoría de los calamares no miden más de 60 centímetros, aunque los calamares gigantes pueden medir hasta 13 metros.
En 2003, se descubrió un individuo de una especie abundante pero muy poco conocida, Mesonychoteuthis hamiltoni; los individuos de esta especie pueden llegar a medir hasta 14 metros, convirtiéndose así en el invertebrado más grande del mundo, y poseedor del ojo más grande del reino animal. Los calamares gigantes están muy presentes en la literatura y el folclore tradicional, en la mayoría de los casos asociados a terribles ataques.
Los calamares de gran tamaño han dado lugar, junto a los pulpos gigantes a la leyenda escandinava del kraken.
Calamar (gastronomía).
Ración de rabas (calamares a la romana).
Bocadillo de calamares.Diversas especies de calamar son muy utilizadas en cocinas tan distintas como la japonesa, española o la italiana. En su cocción es importante cocinarlos brevemente porque su carne se endurece con un exceso de cocción. Las presentaciones más populares son relleno y cortado en anillos (rabas) y frito.
Hay muchas formas en que se cocina en todo el mundo:
Calamares rebozados. El cuerpo se corta en anillos (rabas), se sumerge en una masa de fritura (huevos espesados con harina de trigo) y se fríe a alta temperatura. Esta preparación es común en España y en otros países, como Grecia.
En el Mediterráneo se suele utilizar su tinta en las elaboraciones, por ejemplo el arroz negro, el risotto de calamares y los spaghetti al nero di seppia (espaguetis al negro de sepia).
La bullabesa y otros guisos de marisco suelen contener calamar
En la cocina china y del sudeste asiático es un ingrediente muy popular en una gran variedad de salteados, platos de arroz y de tallarines. Se suele consumir muy especiado.
En México se emplea en una variedad de platillos, particularmente extensa en las costas del Pacífico (se emplea menos en las costas del Atlántico), combinándose frecuentemente con arroz o con productos de maíz. En costas del estado de Oaxaca, por ejemplo, se elaboran tamales de maíz en hoja de árbol de plátano.
El calamar entero a la parrilla se vende en puestos ambulantes en Tailandia y Japón.
Secado al sol, cortado en tiras y envasado al vacío, se utiliza como aperitivo en el Este de Asia.
Se utiliza mucho en elaboraciones de sushi y sashimi.
En Japón el calamar se sala abundantemente y de un modo semejante al antiguo garum mediterráneo se deja fermentar junto con sus vísceras, hasta un mes, y se vende en pequeños tarros. Se utiliza para acompañar al arroz, y tiene un sabor muy fuerte y salado. Este producto se denomina shiokara en japonés.
Relacionados con el hombre, los calamares no son peligrosos, aunque algunas especies son muy agresivas. Sin embargo, los calamares gigantes pueden ser peligrosos si un humano se encuentra con uno, siendo el cachalote su único depredador. El calamar gigante no se emplea en la alimentación, dado que en su cuerpo hay un amoníaco que le sirve para descender en el mar a 200 metros de profundidad.
Fuente: Roberto Médici,” El Pescador”, Buenos Aires, Argentina
Procesado por el Dr. Jorge Luis Icardi (El Grandote para los amigos....)
Las joyitas del Nano...
Joan Manuel Serrat - Secreta mujer
https://www.youtube.com/watch?v=PDPREgwfmYc
https://www.youtube.com/watch?v=PDPREgwfmYc
El Té
Para Retinosis, miopías degenerativas, Maculopatías...
“El té es una medicina milagrosa para el mantenimiento de la salud.
Tiene el extraordinario poder de prolongar la vida”.Así de rotundo se expresa un monje budista en un manuscrito que data del año 1211.
Claro que mucho antes de esa fecha el té ya era utilizado como planta medicinal por chinos e indios. Y hoy es ya la segunda bebida más consumida del mundo después del agua. En Occidente empieza
además a ser valorado por sus propiedades terapéuticas, realmente únicas en el reino vegetal.
Los más consumidos a este lado del mundo son el té rojo o Pu-Erh –conocido como “el té de los
embajadores”- y el té verde. Del primero –al que la Medicina Tradicional China considera “la bebida de la salud ”- se sabe que es diurético y antibiótico, ayuda a regular el tránsito intestinal, activa el
metabolismo del hígado y reduce los niveles del llamado colesterol “malo” y del ácido úrico. En cuanto al té verde tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas -por su riqueza en catequinas, sustancias que inhiben la uroquinasa , una enzima fundamental para el crecimiento tumoral- además de prevenir problemas cardiovasculares y otros trastornos menores.
El té es, pues, mucho más que una bebida ritual y milenaria.
Informe: Dra. Adriana Andrada
“El té es una medicina milagrosa para el mantenimiento de la salud.
Tiene el extraordinario poder de prolongar la vida”.Así de rotundo se expresa un monje budista en un manuscrito que data del año 1211.
Claro que mucho antes de esa fecha el té ya era utilizado como planta medicinal por chinos e indios. Y hoy es ya la segunda bebida más consumida del mundo después del agua. En Occidente empieza
además a ser valorado por sus propiedades terapéuticas, realmente únicas en el reino vegetal.
Los más consumidos a este lado del mundo son el té rojo o Pu-Erh –conocido como “el té de los
embajadores”- y el té verde. Del primero –al que la Medicina Tradicional China considera “la bebida de la salud ”- se sabe que es diurético y antibiótico, ayuda a regular el tránsito intestinal, activa el
metabolismo del hígado y reduce los niveles del llamado colesterol “malo” y del ácido úrico. En cuanto al té verde tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas -por su riqueza en catequinas, sustancias que inhiben la uroquinasa , una enzima fundamental para el crecimiento tumoral- además de prevenir problemas cardiovasculares y otros trastornos menores.
El té es, pues, mucho más que una bebida ritual y milenaria.
Informe: Dra. Adriana Andrada
Vithel thonné...
Ingredientes
•1 Unidad(s) Peceto
•2 Unidad(s) zanahorias cortadas en rodajas
•1 Unidad(s) cebolla cortada en cuartos
•2 Hoja(s) laurel
•1 Cucharada(s) de sopa granos de pimienta
•2 Unidad(s) anchoas
•1 Lata(s) atún
•1 Cucharada(s) de sopa perejil picado
•2 Taza(s) mayonesa Hellmann's Regular
•Caldo de cocción taza(s)
•1 Cucharada(s) de sopa vinagre de alcohol
•Pimienta negra molida al gusto
•1 cucharadita(s) de té o café perejil picado
•Alcaparras al gusto
•Huevo duro al gusto
¿Cómo hacer la receta?
Pasos
1.Colocar el peceto en una olla junto con las zanahorias, la cebolla, las hojas de laurel y la pimienta. Cubrir con agua, tapar y cocinar a fuego bajo.
2.Una vez que rompe hervor semi destapar la olla y seguir cocinando por 2 horas mas.
3.Dejar enfriar en el líquido de cocción y finalmente cortar en láminas finas.
4.Para la salsa, colocar todos los ingredientes en una procesadora o licuadora y accionar hasta obtener una salsa lisa, uniforme. No debe ser ni muy líquida ni muy espesa.
5.Rectificar condimentos de ser necesario.
6.Armar el Vithel Thonné en una fuente, intercalando capas de carne y de salsa. Tapar y mantener refrigerado.
7.Al momento de servir, espolvorear con perejil picado, alcaparras y huevo duro
•1 Unidad(s) Peceto
•2 Unidad(s) zanahorias cortadas en rodajas
•1 Unidad(s) cebolla cortada en cuartos
•2 Hoja(s) laurel
•1 Cucharada(s) de sopa granos de pimienta
•2 Unidad(s) anchoas
•1 Lata(s) atún
•1 Cucharada(s) de sopa perejil picado
•2 Taza(s) mayonesa Hellmann's Regular
•Caldo de cocción taza(s)
•1 Cucharada(s) de sopa vinagre de alcohol
•Pimienta negra molida al gusto
•1 cucharadita(s) de té o café perejil picado
•Alcaparras al gusto
•Huevo duro al gusto
¿Cómo hacer la receta?
Pasos
1.Colocar el peceto en una olla junto con las zanahorias, la cebolla, las hojas de laurel y la pimienta. Cubrir con agua, tapar y cocinar a fuego bajo.
2.Una vez que rompe hervor semi destapar la olla y seguir cocinando por 2 horas mas.
3.Dejar enfriar en el líquido de cocción y finalmente cortar en láminas finas.
4.Para la salsa, colocar todos los ingredientes en una procesadora o licuadora y accionar hasta obtener una salsa lisa, uniforme. No debe ser ni muy líquida ni muy espesa.
5.Rectificar condimentos de ser necesario.
6.Armar el Vithel Thonné en una fuente, intercalando capas de carne y de salsa. Tapar y mantener refrigerado.
7.Al momento de servir, espolvorear con perejil picado, alcaparras y huevo duro
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